Rhabarber-Zeit! Was das heißt? Na klar, es steht entweder ein Rhabarberkuchen an oder das Gemüse (ja, Rhabarber ist Gemüse! ) wird in leckere Marmelade verwandelt. Heute kümmern wir uns um die erste Variante. Nach dem Erdbeer Rhabarber Kuchen, dem Rhabarberkuchen mit Baiser und dem Rhabarberkuchen mit Streusel gibt's eine neue Variante: ein Rezept für Butterkuchen mit Rhabarber. Dieser Rhabarber-Butterkuchen gelingt flott. Er eignet sich auch wunderbar zum Einfrieren, falls größere Portionen Rhabarber zur Verfügung stehen. Was macht den Butterkuchen mit Rhabarber so besonders? Er besteht aus einem luftig-lockeren Hefeteig sowie einem saftig-süßen Topping aus Butter, Zucker, Mandelplättchen und Rhabarber. Ihr könnt dieses Rhabarber-Butterkuchen Rezept auch beliebig abwandeln aber dazu gehe ich später im Artikel genauer drauf ein. Lasst uns mal loslegen… Zuerst den Rhabarber "wässern" Bevor ihr mit dem Teig für den Butterkuchen mit Rhabarber loslegt, wascht und putzt den Rhabarber. Schneidet ihn dann in etwa einen Zentimeter dicke Scheibchen.
Deckt den Teig anschließend mit Frischhaltefolie ab. Legt diese direkt auf den Hefeteig. Darüber kommt ein Tuch und dann gebt ihr dem Hefeteig ein wenig Zeit zum "Gehen". Ich platziere ihn gerne an warmen Tagen in der Sonne oder an etwas kühleren Tagen auf der Heizung. Der Belag für den Butterkuchen mit Rhabarber Ich habe mich neben Butter, Zucker und Mandelplättchen dazu entschieden den Butterkuchen außerdem noch mit Rhabarber zu belegen. Warum? Er wächst gerade im Garten. Und ein bisschen Frucht, beim Rhabarber muss man wie schon erwähnt ja eigentlich Gemüse sagen, macht das Butterkuchen Rezept noch saftiger. Ihr könnt anstelle von Rhabarber auch die gleiche Menge an Äpfel, Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Wandelt das Rhabarber-Butterkuchen Rezept nach euren Vorstellungen einfach ab. Falls ihr kein Obst zur Verfügung habt, lasst es einfach weg. Wie geht's weiter? Wenn der Teig sein Volumen nach zirka anderthalb Stunden vergrößert hat, legt ihr ihn auf ein Backblech. Oder wie ich, in eine eckige Backform.
simpel 3, 75/5 (2) Rhabarber-Buttermilchkuchen 20 Min. normal 3, 67/5 (7) Rhabarber-Buttermilch-Quark Kuchen schneller, feiner, feuchter Blechkuchen 20 Min. simpel 4/5 (4) Butterkuchen mit Rhabarber schmeckt aber auch ohne Rhabarber, LF 30 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Low-Carb Buttermilchkuchen mit Rhabarber LOGI, glutenfrei, zuckerfrei, aus einer Springform oder 20 x 30 cm Backform 15 Min. normal 4, 39/5 (202) Buttermilch - Käsekuchen mit Rhabarber Ein leichter, erfrischender Sommerkuchen 45 Min. normal 3, 5/5 (2) Cremiger Buttermilch - Käsekuchen mit Rhabarberfüllung 60 Min. normal 4, 56/5 (70) Wandelbarer Blechkuchen mit Butter - Mandelkruste Universalrezept - das Obst kann je nach Saison variiert werden 25 Min. simpel 3, 33/5 (1) Rhabarber-Klitsch mit salziger Butter und braunem Zucker gebacken ergibt 2 kleine Kuchen aus 18er Springformen 30 Min. normal 4, 75/5 (308) Rhabarber Crumble mit herrlich knusprigen Knusperstreuseln 15 Min.
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