Auflauf im Rohr goldgelb backen – fertig. Als Beilage passt hervorragend Salat nach Angebot – guten Appetit! Tipp: Da bei diesem Rezept 5 Eiklar übrig bleiben, wie wäre es mit einem leichten Schokopudding als Nachspeise? Für den Schokopudding werden 10 dag Zucker, 15 dag Schokolade und 1 Eiklar gut abgerührt. Schnee von 4 Eiklar und 1 Esslöffel Brösel unterziehen. Masse in eine verschließbare Puddingform füllen. Gnocchi mit schinken und käse überbacken semmelbrösel. 1 Stunde in Dunst kochen, heiß stürzen und eventuell mit Schlagobers garnieren – fertig – guten Appetit! Beitrags-Navigation
Den Fisch in der Pfanne anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Den Fenchel ebenfalls mit der Orange samt Saft hinzufügen. Der Fisch sollte nicht zu lange gebraten werden. Noch einmal alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln absieben und auf die Teller verteilen. Den Fisch zusammen mit dem Gemüse und der Sauce über den Nudeln drapieren. Mit etwas Fenchelgrün dekorieren.
Schalotte in feine Ringe schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Schalotte dazugeben und kurz andünsten. Orangensaft, Rotwein, Portwein, schwarze Pfefferkörner und Koriandersamen hinzufügen. Bratensaft dazugießen und Soße zum Kochen bringen. Orangenabrieb dazugeben und die Soße anschließend durch ein feinmaschiges Sieb gießen. Kalte Butter einrühren und Orangenfilets dazugeben. Mit Salz abschmecken und die Orangensoße zusammen mit der Ente und Beilagen servieren.
400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Lachssteak mit Orangensauce – perfekt angebraten Lachs ist ein besonderer Fisch, dessen Fleisch fetter und fester ausfällt, als das weißer Fische. Doch wie braten oder grillen Sie Lachs richtig? Für unser Lacksteak mit Orangensauce, bei dem Sie eine fruchtige Sauce auf Blutorangenbasis mit mildem Protulaksalat und einem Himbeer-Vainaigrette kombinieren, sollte der Fisch innen leicht glasig und außen knusprig sein. Um diesen Zustand zu erreichen, braten Sie ihn in Butter oder Olivenöl in der Pfanne von jeder Seite drei bis fünf Minuten. Die genaue Zeit hängt natürlich von der Dicke der Steaks ab. Generell gilt aber: Sobald sich an der Unterseite eine dünne Kruste bildet und das Fleisch rosa wird, können Sie den Fisch wenden. Tipp: Den perfekten Garpunkt für unser Lachssteak mit Orangensauce ermitteln Sie mit folgendem Küchen-Trick: Strecken Sie die Finger aus. Ein perfekt gebratener Fisch sollte sich so fest anfühlen, wie die Haut zwischen Daumen und Zeigefinger.