Der Klassiker aus Pulled Pork. Es gibt nicht viele Gerichte, die ich jeden Tag essen könnte, aber der Pulled Pork Burger gehört dazu. Durch die Kombination von Coleslaw und Pulled Pork ist es einfach megasaftig. Dazu noch etwas BBQ-Sauce, mehr braucht es nicht! Bevor es ans Burger bauen geht, musst du dein Pulled Pork vorbereiten. Das Rezept dazu findest du hier: PULLED PORK – TEXAS-STYLE VOM GASGRILL IN NUR 6 STUNDEN. Jetzt brauchst du noch einen leckeren Coleslaw (Krautsalat). Auch dazu es hier auf meinem Blog ein Rezept. Der Link ist hier: COLESLAW. Jetzt noch ein paar Burger Buns (Hier mein Rezept: FLUFFIGE SELBSTGEMACHTE BURGER BUNS) und etwas BBQ-Sauce. Alles zusammen? Dann geht es los!
Je länger sie steht, desto säuerlicher wird sie, einfach klasse. Zutaten für 4 Personen als Beilage zum Pulled Pork Burger 500 g Rosenkohl, geputzt & fein gehobelt 100 g Majonaise, am besten selbst gemacht oder ein gute fertige Sorte 2 EL Joghurt von Bauer Banse 2 EL Trinksauermllch von Bauer Banse 1 EL Apfelessig 1 EL Zucker 1 TL Salz Pfeffer Muskatnuss in homöopatischer Menge 1 Tag vorher vorbereiten, sollte min. eine Nacht gut im Kühlschrank durchziehen Als erstes putzt Du den Rosenkohl, entfernst die äußeren 2-3 Blätter und schneidest den Strunk bündig ab. Ich habe den Kohl danach nicht manuell weiterverarbeitet, sondern in der Küchenmaschine. Aber auch mit dem Messer bekommt man sehr dünne Streifen hin, dass dauert nur etwas länger und ist beim Rosenkohl natürlich etwas frickeliger als beim normalen, großen Kohl. Dann rührst Du die Zutaten für die Soße zusammen. Sie sollten nicht zu flüssig geraten, nimm ggf. etwas weniger Joghurt, je nachdem, wie flüssig dieser ist. Danach schmeckst Du mit den Gewürzen ab.
Anleitungen Zunächst musst du natürlich das Pulled Pork zubereiten. Die Zubereitung beginnt schon einen Tag vorher mit dem Marinieren deines Schweinefleisches. Eine genaue Schritt-für-Schritt Anleitung, wie du Pulled Pork perfekt zubereitest, findest du in unserem BBQ Guide zum Thema inklusive vieler verschiedener Rubs, die du ganz einfach selber machen kannst, und der optimalen Kerntemperatur für Pulled Pork. Als Würzmischung für unseren Pulled Pork Burger haben wird gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner, Szechuan-Pfeffer, Chiliflocken und grobes Meersalz verwendet, in einen Mörser gegeben und fein zermahlen und das Fleisch über Nacht marinieren lassen. Die Zubereitung auf dem Grill oder im Smoker dauert mehrere Stunden, bis das Fleisch die passende Kerntemperatur (etwa 90 °C) erreicht hat. Anschließend muss das Fleisch noch etwa 15 Minute ruhen. In diese Zeit kannst du die Burgerbrötchen aufschneiden und kurz angrillen. Dann das Fleisch in feine Stücke zupfen und mit der BBQ-Sauce vermischen.
Mit Salz abschmecken und nach Bedarf noch etwas von der Kochflüssigkeit dazugeben. Fertig ist das Pulled Pork. Variante: Ihr könnt das Pulled Pork auch im Slow Cooker zubereiten. Dazu gebt ihr alle Zutaten in den Slow Cooker und lasst es 8-10 Stunden auf LOW kochen. Ich finde die Instant-Pot-Methode bisher am überzeugendsten. So ein saftiges Schweinefleisch habe ich selten gegessen. Nun könnt ihr euren Burger zusammenbauen oder einfach ein "Burger-Buffet" aufbauen, an sich der eure Gäste selbst ihre Lieblingsvariation basteln können. Manche mögen den Burger z. B. lieber mit dem Coleslaw unten und legen noch eine Scheibe Käse auf das Pulled Pork (kurz überbacken). Ihr könnt auch z. noch eingelegte Gurken und/oder Röstzwiebeln reichen. Lasst es euch gut schmecken!
Über Nacht oder mindestens für ein paar Stunden im Kühlschrank einziehen lassen. Info: Für den Rub einfach alle Rub-Zutaten in eine Tupperschüssel geben, diese verschließen und ordentlich durchschütteln. Die Spareribs im Smoker (alternativ im Gas- oder Kohlegrill) für 3 Stunden bei etwa 140 Grad smoken. Nun in ein verschließbares Gefäß das Bier geben und eine Halterung über dem Bier platzieren, so dass die Spareribs nicht in der Flüssigkeit liegen. Das Gefäß verschließen und dies in den Smoker geben. So die Spareribs darin 2 weitere Stunden dämpfen. Anschließend aus BBQ-Soße, Hot Chicken Soße und Worcestershire Soße eine Marinier-Mischung anrühren. Die Spareribs damit bestreichen und für eine letzte Stunde bei 140 Grad in den Smoker legen. Das Fleisch nun vorsichtig mit einem Messer abschaben und auf der Unterseite des angerösteten Burger Buns platzieren. Den Coleslaw nun als Topping drauf geben und den Burger zuklappen. Übrige Marinade als Soße für den Burger verwenden.
Sekundäre Navigation Der deutsche Regisseur Volker Schlöndorff (77) ist mit seinem neuen Film «Rückkehr nach Montauk» im Wettbewerb der 67. Berlinale. © dpa Der Regisseur Volker Schlöndorff im Interview. Chancen auf den Goldenen Bären der Berliner Filmfestspiele haben auch der deutsche Regisseur Thomas Arslan mit «Helle Nächte» und der österreichische Kabarettist und Schauspieler Josef Hader mit seinem Regiedebüt «Wilde Maus». Außer Konkurrenz zeigt das Festival im Wettbewerbsprogramm Danny Boyles «T2 Trainspotting» mit Ewan McGregor, Robert Carlyle und Jonny Lee Miller in den Hauptrollen, wie die Berlinale am 10. Januar 2017 mitteilte. © dpa Berlinale: Rund um die Internationalen Filmfestspiele Berlin Mit aktuellen Nachrichten und Fotos von der 72. Berlinale immer auf dem neuesten Stand sein und nichts verpassen. mehr Quelle: dpa | Aktualisierung: 10. Januar 2017
Zum Vergrößern klicken Mehr als ein Vierteljahrhundert nach seiner Verfilmung von "Homo Faber" widmet sich Volker Schlöndorff mit "Rückkehr nach Montauk" erneut einem Werk seines Freundes Max Frisch. Dieser war eigentlich kein Anhänger von Literaturverfilmungen und verhinderte zu seinen Lebzeiten die Verfilmung dieser sehr persönlichen Novelle. Erst der postume Rechteerwerb durch einen deutschen Produzenten ermöglichte es dem Oscar-Preisträger jetzt, eine eigene persönliche Geschichte aus der Vorlage zu machen. Webseite: Deutschland/Frankreich/Irland 2017 Regie: Volker Schlöndorff. Mit Stellan Skarsgård, Nina Hoss, Bronagh Gallagher, Niels Arestrup, Robert Seeliger, Susanne Wolff u. a. Länge: 106 Min. Verleih: Wildbunch, Vertrieb: Central Kinostart: 11. 5. 2017 Pressestimmen: "Sehnsüchtig, schmerzhaft und voll schöner Bilder von der amerikanischen Ostküste und dem Gesicht von Nina Hoss erzählt Schlöndorff von Egoismus und anderen menschlichen Schwächen. " BRIGITTE FILMKRITIK: Der in Berlin lebende Schriftsteller Max Zorn reist zu einer Buchpremiere nach New York, wo er seinen Roman "The Hunter and the Hunted" vorstellt.
"Return to Montauk" wird nämlich in keiner Sekunde ein Film, es bleibt durch und durch ein Konstrukt schlechter Literatur, in der jeder Satz unter dem Gewicht seiner prätendierten Behauptung so in den Sand gesetzt wird, wie das Rebecca (Nina Hoss) an einer Stelle mit einem produktplatzierten Geländewagen tut. Der alternde Dichter und die verhärtete Schönheit bilden ein Paar, von dem nicht einmal in Ansätzen zu ahnen ist, was sie einst verbunden haben könnte. "Return to Montauk" fehlt es an allem, vor allem aber an Leben. Bert Rebhandl Rückkehr nach Montauk D/F/IRL 2017, 106 Min., R: Volker Schlöndorff, D: Stellan Skarsgard, Nina Hoss, Susanne Wolff
In diesen Tagen bringt der große Regisseur seinen neuen Film "Rückkehr nach Montauk" ins Kino. B. Z. sprach mit Volker Schlöndorff. 78 Jahre alt und so fit und aktiv wie eh. Am Donnerstag kommt Volker Schlöndorffs Berlinale-Beitrag "Rückkehr nach Montauk" ins Kino, an einem Krimi mit Devid Striesow und Thomas Thieme bastelt der Oscarpreisträger (für "Blechtrommel") zurzeit auch. traf den Marathon-Mann des deutschen Kinos in der Akademie der Künste. Herr Schlöndorff, Sie haben in den 80er-Jahren in New York gelebt. Wie war es, für den Dreh zurückzukehren? Ich brauche die Energie aus der Stadt mindestens einmal im Jahr. Gerade habe ich wieder einen Flug gebucht. Am 8. Juli fliege ich für zwei Monate hin. Mein kleiner Bruder lebt dort seit 40 Jahren als Arzt mit seiner Familie, der Sohn meines älteren Bruders und viele meiner Freunde leben ebenfalls in New York. Was gibt Ihnen dort die Energie, die Berlin nicht hat? Die kommt von außen. Ich liebe Berlin, ich bin seit 25 Jahren sehr gern hier.
Vor dem Dreh haben wir in Berlin geprobt, spätestens da werden die Eitelkeiten abgebaut und wir alle haben gemeinsam das Gefühl, dass wir an der gleichen Sache arbeiten. Auf der Berlinale machten Sie Nina Hoss ein großes Kompliment. Sie übersteige die Vorstellungen Ihrer Traumfrau. Ja, sie ist überwältigend. Susanne Wolff ist auch ganz wunderbar. Die eine ist so ein Typ, den man gerne anhimmelt. Die andere ein guter Kumpel vom ersten Tag an. Ich bin sicher, dass Nina Hoss für viele ihrer Freunde ein guter Kumpel ist. Wiederum auf der Bühne und im Film eignet sie sich als Traumfläche. Gestern Abend wollte ich mir "Homeland" ansehen und ich war ganz enttäuscht, dass Nina so spät auftaucht und so schnell wieder verschwindet. Ihr Film ist von Max Frischs Erzählung "Montauk" inspiriert. Was würde er zu dem Film sagen? Max Frisch war ein sehr geduldiger und toleranter Mann. Bei "Homo Faber" sagte er: "Ich habe das Buch geschrieben, jetzt bin ich mal gespannt, was du daraus machst. " Ich glaube nicht, dass er einen Einspruch erhoben hätte.