Beste Grüße Mika Gehe nicht, wohin der Weg führen mag, sondern dorthin, wo kein Weg ist, und hinterlasse Spuren. -- Christian Morgenstern Phantasie ist wichtiger als Wissen, denn Wissen ist begrenzt. -- Albert Einstein Mikado Beiträge: 2162 Registriert: Do 23. Mär 2017, 17:58 Wohnort: Zwischen den Wassern von Cerealix » Mi 2. Mär 2022, 12:44 Mikado, du hast richtig vermutet. Sorry, ich hätte es präziser ausdrücken können. Da ich ausschließlich mit frischer Hefe arbeite, kam ich nicht auf die Idee. also bei Verwendung von Trockenhefe bitte umrechnen. Buchteln Rezept Einfach Ohne Eier - Amplified Home Design. von Mikado » Mi 2. Mär 2022, 13:44 Cerealix hat geschrieben: Sorry, ich hätte es präziser ausdrücken können. Ist doch kein Problem und war auch keine Kritik, Uli, ich wollte mit meiner Nachfrage nur auf Nummer sicher gehen. Meiner Frau gefiel dein Rezept gut, irgendwann in der nächsten Zeit möchten wir das verwirklichen, vielleicht sogar unter Einsatz einer Pasta Madre nach Vea Carpi als Triebmittel, deren Buch habe ich begeistert durchgelesen.
Den Geschmack aus Reinling, Geselchtem und würzigem Kren gibt es nur zu Ostern. Der erste frische Kren des Jahres treibt uns die Tränen in die Augen. Keine Osterjause kommt ohne ihn aus. Im Bezirk Völkermarkt gibt es zur Osterjause den köstlichen Eierkren. Verheiratetes Brot kam früher häufig ebenfalls zur Osterjause. Das ist Brot, das aus zwei verschiedenen Teigen besteht, einem hellen aus Weizenmehl und einem dunklen aus Roggen- oder Hadnmehl. Die beiden Teige werden ausgerollt und übereinandergelegt, dann wie ein Reinling eingerollt und gebacken. Das verheiratete Brot wurde meistens in Haushalten hergestellt, die sich die Zutaten für den Reinling nicht leisten konnten. In manchen Haushalten im Lavanttal wird die Osterjause auf eine besondere Weise angerichtet: Fleisch, Wurst und Zunge werden in mundfertige Stücke geschnitten und in Lagen, die durch geriebenen Kren getrennt werden, auf einem großen Teller angerichtet. Dieser Teller steht in der Mitte des Tisches und jeder nimmt sich davon, was er mag.
Feb 2022, 13:39 Mundhochwasser Danke für dein Rezept! Das wird unbedingt mal probiert. Dankeschön Grüßle vom Körnle Körnle Beiträge: 24 Registriert: So 13. Feb 2022, 21:21 von Cerealix » Sa 19. Feb 2022, 14:08 Körnie, sehr gern geschehen! Vermutlich bin ich inzwischen backsüchtig. Ein Leben, ohne mit Hefe und Sauerteig in der Küche zu arbeiten, kann ich mir inzwischen nicht mehr vorstellen. Die Entwicklung des Rezeptes war mein 'Dope' am vergangenen Wochenende… mit Hefe wollte ich arbeiten, aber nicht den Backofen anheizen. Beste Grüße vom Niederrhein Uli von Cerealix » Mi 2. Mär 2022, 10:23 Update Gestern habe ich mal kleinere Dampfnudeln gebacken, statt 3 á 60 g wurden 4 á 45 g hergestellt - funktioniert ebenfalls ganz gut. Wenn die Dampfnudeln als Hauptmahlzeit, Vorspeise, Hauptgang, Dessert (süß) eingesetzt werden, können die Größen wunderbar variiert werden. von Mikado » Mi 2. Mär 2022, 11:40 Moin Uli Bei den 2g Hefe im Rezept meinst du - so wie in üblichen Rezepten, wenn sonst nichts anderes angegeben ist - wahrscheinlich Frischhefe?
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