Zutaten Die Äpfel mit einem Ausstecher entkernen, ungeschält in dickere Scheiben schneiden. Die geschälte Gemüsezwiebel ebenfalls in dickere Scheiben schneiden. Bayerischer leberkäse rezept mit. Mehl und Curry mischen, Apfel- und Zwiebelscheiben darin wenden und partieweise in 180° heißem Biskin 3 Minuten fritieren. Mit Salz bestreuen, warm stellen. Den Leberkäse leicht mehlen und in 175° heißem Biskin etwa 3 Minuten fritieren. Mit dem Gemüse zusammen auf einer Platte anrichten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Leberkäse Rezepte
Das gesamte Fleischmaterial muss vor der Verarbeitung gut gekühlt werden. Anschließend in grobe Stücke schneiden und durch die feine Scheibe eines Fleischwolfes drehen. Beide Fleischsorten mit einem Schaber in einen Mixer geben und unter Beigabe von Salz und Pfeffer, sowie dem Eis glatt rühren. Den Speck durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen und locker unter das Fleischbrät mischen. Zwiebel schälen, reiben und mit dem Majoran ebenfalls unter das Brät mischen. Diese Masse nun nochmals kaltstellen. Bayerischer Leberkäs Rezepte - kochbar.de. Zum Backen eine Kastenform mit Butter ausfetten und das Brät hineinfüllen. Die Oberfläche glatt streichen und mit dem Messer eine Rautenform einritzen (ca. 5 mm tief). Anschließend den Leberkäse auf 180°C in den vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene geben und etwa 1 Stunde backen (Umluft circa 160°C, Gas Stufe 2 - 2 1/2).
Das bayerische Brotzeitschmankerl, das man am meisten vermisst, wenn man im Ausland ist. Gut, dass man Leberkäse auch selbst zubereiten kann: Rezeptinfos Portionsgröße Für 1 Kastenform (1, 2 l) Zubereitung Schweinenacken und -bauch von Sehnen und Knorpeln befreien und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das gesamte Fleisch durch den Fleischwolf (Lochscheibe 2 mm) geben und 1 Std. tiefkühlen. Die Kastenform ebenfalls tiefkühlen. Den Backofen auf 100° vorheizen. Das Fleisch mit dem Eisschnee und dem Salz in der Küchenmaschine mit dem Schlagmesser 10 Min. Pin auf Zukünftige Projekte. mischen, dabei Pfeffer, Muskatblüte, Ingwer und Majoran hinzufügen. Die Form dünn ausfetten und die Fleischmasse hineinfüllen. Dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen. Mit einem angefeuchteten Teigschaber glatt streichen. Leberkäse im Ofen (Mitte, Umluft 90°) 1 Std. 30 Min. backen. Herausnehmen und warm oder kalt in Scheiben geschnitten servieren. Eisschnee sorgt für eine niedrige Verarbeitungstemperatur und gute Bindung der Fleischmasse.
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