Die Aufbereitung kann unterschiedlich erfolgen. Die nasse Aufbereitung wird vor allem in Gegenden mit grossen Wasservorkommen angewendet, z. B. in Mittelamerika. Pro Kilogramm Kaffee werden etwa 130 Liter sauberes Wasser benötigt. Diese Aufbearbeitungsmethode ist sehr aufwändig und daher kostspielig, liefert aber ein sehr gleichmässiges, sauberes und fruchtiges Aroma. Der Säureanteil ist gegenüber der trockenen Aufbereitung höher und es macht sich weniger Süsse bemerkbar. Gewaschener Kaffee aus wasserarmen Regionen ist nur dann vertretbar, wenn moderne wassersparende Anlagen zum Einsatz kommen und das Brauchwasser gereinigt wird. Getrocknete kaffeekirschen kaufen ohne rezept. Die trockene Aufbereitung geschieht meist in Regionen mit trockenem und warmem Klima und dort, wo nur wenig Wasser zur Verfügung steht. Unter ständigem Wenden werden die Kirschen während bis zu 5 Wochen von etwa 60% auf 12% getrocknet. Der richtige Trocknungsgrad ist daran zu erkennen, dass die Bohne im Innern der Kirsche beim Schütteln rappelt, sich also abgelöst hat.
Einige kleine Unternehmen pfeifen aber darauf und brauen oder vertreiben munter weiter – und sind damit ebenso nicht auf der illegalen Seite, solange eine nationale oder Landesbehörde nicht was anderes sagt. Noch verrückter. Daraus entsteht ein solches Kuddelmuddel, das keiner mehr durchblickt und man möchte der Petze, die Kaffeekirschen an die EU verpfiffen hat, in den Hintern treten. Und ja, diese Petze gibt es – ausgerechnet eine kleine Rösterei, die selber Kaffeekirschen vertrieben hat. Wie schmeckt Cascara? Man muss der Inhaberin von Selosoda aus Berlin lassen, dass sie auch aus dem für sie schlimmen EU-Zustand Kapital zu schlagen weiß und weiter kräftig die Werbetrommel für Kaffeekirschen rührt. Auch war sie laut Facebook-Page jüngst direkt bei der EU in Brüssel – das Ergebnis steht noch aus. Trockene Kaffeebohnen, trockene Kaffeekirsche, getrocknete Kaffeekirschen, trockene Kaffeebeere, getrocknete Kaffeebeeren, Mudbidri, Moodabidri, Coorg, Karnataka, Indien Stockfotografie - Alamy. Ich erwähne Selosoda nur, weil ich an deren Stand einmal den Cascara-Aufguss, nicht die Brause, probiert habe. Und wie schmeckt dieser pure Aufguss, der eher als "Arme Leute-Kaffee" verschrien und in etwa so sexy wie Caro Kaffee zu sein scheint?
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Wenn die Bohne in der getrockneten Hülle rappelt, ist sie trocken genug. Die Restfeuchte sollte 12 Prozent nicht übersteigen. Danach entfernt man das getrocknete Fruchtfleisch mechanisch, sodass nur noch die Kaffeebohne übrigbleibt. Gute Kaffees werden vor dem Transport noch nach Größe sortiert. Die englische Bezeichnung für trocken aufbereiteten Kaffee heißt Naturals. Diese Methode gilt als die traditionelle, natürliche Art. Sie ist kostengünstig, denn sie braucht nur Sonne und Wind. Deshalb kommt sie vor allem in warmen Gebieten mit wenig Regen vor. Bio Cascara - Tee aus Kaffeekirsche online bestellen | Mókuska Online Shop – Mókuska Caffè. Zu viele Niederschläge erschweren das Trocknen der Kaffeebohnen. Naturals zeichnen sich durch ihre Süße, eine hohe Komplexität und einen vollen Körper aus. Die Säure ist sehr dezent. Was passiert bei der nassen Aufbereitung? In regenreichen Ländern bietet sich diese Methode an, zumal die meisten Plantagen in der Lage sind, ihr Wasser selber aufzubereiten. Zuerst befreit man die Kaffeekirschen grob von Schale und Fruchtfleisch. Dazu bedienen sich die Kaffeebauern eines sogenannten Entpulpers.
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