Den feinen gesiebten Kokosblütenzucker (oder den Xylitol Puderzucker) zusammen mit allen restlichen Zutaten in einen Topf geben. (Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Den Misch/Rühraufsatz in den Edelstahlbehälter einsetzen und alle Zutaten hineingeben. ) Alle Zutaten auf 45 °C erwärmen und während ca. 30 Min hin und wieder umrühren, damit der Geschmack von den Lavendelblüten in die flüssige Kakaobutter übergeht. (Zubereitung mit dem Moulinex i-Companion xl: Auf Stufe 1 während 30 Min. bei 45 °C. ) Die Masse in die Pralinenförmchen giessen. Das ergibt ca. 30 Pralinen wobei jede ca. 4-5 g wiegt. Im Kühlschrank erkalten lassen und wenn die Pralinen fest sind geniessen. * Am besten eine wiederverwertbare Pralinenform verwenden aus z. B. Silikon. Alternativ kleine Muffin- oder Pralinenförmchen aus Papier verwenden. Keyword Lavendel, Moulinex companion, Moulinex i-Companion xl, Schokolade, vegan, weisse Schokolade
Das Unternehmen SuroVital stammt aus Polen, genauer aus der alten Stadt Warschau. SuroVitalstellt die relativ neue Schokolademarke Cocoa her, die es mittlerweile in einigen Ländern in Europa zu kaufen gibt. Cocoa besetzt die Nische der raw-Schokolade, deren Spezialität die sogenannte Rohkostqualität ist. Darunter ist ein spezieller Herstellprozess zu verstehen, bei dem die gesamte Kakaomasse nicht über 48 Grad erwärmt wird. SuroVital ist damit Trendsetter der polnischen Rohschokoladenszene. Von Beginn an hat sich SuroVital auf die Herstellung von zuckerfreier Schokolade, zuckerfreien Pralinen und zuckerfreien Nüssen und Beeren mit Schokoladeüberzug spezialisiert. Zu Beginn hatte das junge Unternehmen mit großen Anfangsschwierigkeiten zu kämpfen, das von geringer Erfahrung über einen alten Maschinenpark reichte, der Vertrieb war noch nicht etabliert und es gab Fehler im Marketing und in der Etikettierung der Produkte. Dennoch haben die Firmengründer nicht aufgeben, sondern an ihre Sache geglaubt.
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