Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen spezial raffiniert oder preiswert klar gebunden Herbst Vegetarisch Überbacken Festlich Winter Low Carb einfach Deutschland Hauptspeise Europa Gemüse warm gekocht Vorspeise neu Basisrezepte Fisch Geheimrezept Backen Frankreich Snack Sommer Pilze Fleisch 15 Ergebnisse 4, 09/5 (21) Weißwein-Käse Suppe mit Blätterteighaube mit Champignons 30 Min. pfiffig 4/5 (4) Pilzsuppe mit Blätterteighaube 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Steinpilzsuppe mit Blätterteighäubchen 30 Min. normal 3/5 (1) Waldpilzsuppe mit Blätterteighaube 30 Min. normal (0) Schwäbische Pilzsuppe unter Blätterteighaube einfach aber rafiniert 15 Min. simpel (0) Klare Austernpilzsuppe mit Blätterteighäubchen 45 Min. normal 4, 15/5 (11) Scharfe Zwiebelsuppe mit Parmesan - Blätterteighaube 30 Min.
Pilzcremesuppe mit Blätterteighaube sieht wahnsinnig gut aus und überrascht Gäste bestimmt. Ein tolles und ausßergewöhnliches Rezept. Foto Tsambika Bewertung: Ø 4, 7 ( 82 Stimmen) Zeit 55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Den Blätterteig ½ cm dick ausrollen und 4 Kreise ausschneiden, deren Durchmesser 2 cm größer ist als der der Suppentassen. Pilze in ½ l Wasser einweichen, nach 4 Min. das Wasser erneuern und weitere 10 Minuten einweichen. Gewürfelte Kartoffeln in etwas Butter anrösten, mit Suppe aufgießen, Pilze etwas zerkleinern und dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt würzen. Zwiebel klein würfeln und in der erhitzten Butter andünsten, das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen, mit ¼ l Einweichwasser aufgießen, zur Suppe geben und mit den Gewürzen ca. 15 Minuten köcheln lassen. Schlagobers unterrühren und abschmecken, in 4 Suppentassen verteilen und gehackte Petersilie zugeben. Tassenränder mit dem verquirlten Eidotter bestreichen, die Blätterteigkreise auf die Tassen legen und die Ränder gut andrücken.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen spezial raffiniert oder preiswert klar Vegetarisch Überbacken Herbst gebunden Festlich Winter Gemüse Deutschland Low Carb einfach Hauptspeise Europa gekocht Vorspeise warm Sommer Snack Frankreich neu Backen Geheimrezept Pilze Basisrezepte Fisch Fleisch 15 Ergebnisse 4, 09/5 (21) Weißwein-Käse Suppe mit Blätterteighaube mit Champignons 30 Min. pfiffig 4/5 (4) Pilzsuppe mit Blätterteighaube 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Steinpilzsuppe mit Blätterteighäubchen 30 Min. normal 3/5 (1) Waldpilzsuppe mit Blätterteighaube 30 Min. normal (0) Schwäbische Pilzsuppe unter Blätterteighaube einfach aber rafiniert 15 Min. simpel (0) Klare Austernpilzsuppe mit Blätterteighäubchen 45 Min. normal 4, 15/5 (11) Scharfe Zwiebelsuppe mit Parmesan - Blätterteighaube 30 Min.
Teigkanten evtl. geradeschneiden. Schritt 7 (doppelte Tour) wiederholen, Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank legen. Für die Weiterverarbeitung Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annehmen und leichter ausgerollt werden kann. Zucchinisuppe: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Kartoffel ebenfalls schälen und grob raspeln. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten, die Kartoffelraspeln dazugeben und ebenfalls kurz mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini längs vierteln und in 1 cm große Würfel schneiden. Zucchiniwürfel zur Suppe geben und weitere 10 Min. leise köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, Sahne zugießen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe abkühlen lassen und den Blätterteig etwas größer als Suppenschalen groß ausrollen.
Das Süppchen wird mit einer knusprigen Blätterteighaube gekrönt - das macht was her. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Die Pilze 10 Min. in 250 ml warmem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen, falls nötig trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein schneiden. Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche auftauen lassen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Champignons darin 3 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Eingeweichte Pilze ausdrücken und fein hacken, das Einweichwasser vorsichtig zu den Pilzen gießen, ohne dass Sand in die Suppe gerät. Gehackte Steinpilze, 4 EL Sahne und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in zwei ofenfeste Suppentassen füllen. Aus dem Blätterteig Kreise – etwas größer als die Tassen – zurechtschneiden.
22. März 2022 - 14:21 Uhr Zutaten: Blätterteig (1Blech): 290 g Mehl 275 g Butter 1 Prise Zucker 1 TL Salz 125 ml Wasser kalt Etwas Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche Frischhaltefolie Küchenhandtuch zum Abdecken des Teigs Zucchinisuppe: 2 Stk. Zwiebeln fein gehackt 2 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stk. Kartoffeln grob geraspelt 8 EL Olivenöl 2 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe 900 g Zucchini 300 ml Sahne Salz und Pfeffer Muskat 1 Prise Zucker 1 EL Zitronensaft Petersilie fein gehackt Aromatische, langsam gegarte Ofentomaten: 500 g Aromatische Tomaten (Tasty Tom) 2 Stk. Knoblauchzehen 2 EL Rosmarinnadeln frisch gehackt 1 EL Salz und Pfeffer aus der Mühle schwarz Rohrzucker Olivenöl Parmesanchips: 100 g Parmesan (gerieben, frisch, ganz) 10 g Mehl Zubereitung: Blätterteig: Für den Grundteig 250 g Mehl, 25 g weiche Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Evtl. Teigkanten mit einem scharfen Messer geradeschneiden, sodass ein gleichmäßiges Rechteck entsteht. Teigplatte mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Teig tourieren. Für die erste einfache Tour Teig wieder aufdecken und die Arbeitsplatte leicht bemehlen. Von rechts ein Drittel des Rechtecks zur Mitte schlagen, das linke freiliegende Drittel darüberlegen und leicht andrücken, sodass 3 Schichten entstehen. Teigpäckchen mehlieren und mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Erst von der kurzen Seite aus rollen, dann den Teig drehen und von der langen Seite aus rollen. Teig erneut abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Für die erste doppelte Tour die Seiten jeweils bis zur Hälfte einschlagen, dabei in der Mitte einen kleinen Spalt von ca. 5 cm freilassen. Eingeschlagene Seiten übereinander falten und leicht andrücken, sodass 4 Schichten entstehen. Teigpäckchen mehlieren, zum Rechteck ausrollen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Schritt 6 (einfache Tour) wiederholen.
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