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Vor dem Anrichten die Kräuterbutter auf die Filets geben. Tipp: Dazu serviert man Petersil-, Salz-, oder Bratkartoffel und Krautsalat. Zubereitungszeit: 2, 5 Std. gesamt (davon 2 Std. zum Marinieren) Ernährungsinfos: Der schlechte Ruf, der dem Karpfen als Speisefisch vorauseilt, ist übrigens falsch. Er dürfte aus der Nachkriegszeit stammen, in der der Fisch besonders fett und mit üppigen Beilagen aufgetragen wurde. Aktuelle Studien über den Einfluss des Verzehrs von Karpfen auf den menschlichen Organismus bescheinigt dem Fisch hingegen durchaus positive Wirkungen. Der Cholesterinspiegel im menschlichen Körper wird nicht erhöht, außerdem entfaltet ein erhöhter Serumspiegel der Fettsäuren eine schützende Wirkung auf die Gefäße und somit auf das gesamte Herz-Kreislaufsystem. Gemeint sind die "guten" Omega-3 Fettsäuren, Omega-6, Eicosapentasäure und Docosahexaensäure. Serbischer Karpfen | Kochmeister Rezept. In vielen Regionen ist die Teichwirtschaft traditionell verankert – in Österreich vor allem in der Südweststeiermark und im Waldviertel (Niderösterreich).
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