Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob das Brot durchgebacken ist, und fertig ist das herzhafte Faltenbrot. Das Faltenbrot am besten für etwa fünf Minuten abkühlen lassen, bevor es aus der Form gelöst wird. Schon kann es Scheibe für Scheibe abgezupft und gegessen werden. Dieses Kräuterfaltenbrot ist eine herzhafte Beilage zum Grillen oder zu Salaten. Es eignet sich auch wunderbar als Fingerfood zum Beispiel mit veganen Blumenkohl-Wings, die sich zusammen mit dem Brot im Ofen backen lassen. Eine ebenfalls besonders würzige Alternative zum Faltenbrot ist dieses gerollte Bärlauchbrot. Reste des Brotes schmecken auch am nächsten Tag noch kalt oder im Backofen aufgewärmt. Unperfekt und ungefiltert: Falten-Brot mit Pesto – diesiemer. Im Kühlschrank hält sich das Faltenbrot etwa zwei bis drei Tage. Wie bereitest du Faltenbrot oder ein ebenfalls partytaugliches süßes Zupfbrot am liebsten zu? Teile deine Tipps in einem Kommentar! Noch mehr einfache Backrezepte und Alternativen zu Fertigprodukten, findest du in unserem Buch: Vielleicht interessieren dich auch diese Themen: No knead bread: Brot ohne kneten einfach selber backen Gemüseaufstrich selber machen: die besten Brotaufstriche aus Gemüseresten Knusper-Topping selber machen – herzhafte Panade für Ofengemüse Typische Frauenleiden natürlich lindern mit Hausmitteln Selber machen Vegetarisch Bitte melde dich an, um diese Funktion zu nutzen.
Das Mehl mit Salz, Zucker, Trockenhefe und Öl vermischen, dann das lauwarme Wasser zugießen. Alles zu einem Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, zu 18 kleinen Kugeln formen und weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Käse in 18 Würfel schneiden. Die Kugeln jeweils mit einem Käsewürfel füllen und im Pesto wälzen. Anschließend in eine gefettete Kranzform (26er Springform mit Einsatz) verteilen. Faltenbrot mit Kräuterpesto - FRANZ & CO. – die Ölmüller. Im vorgeheizten Ofen 25 - 30 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Schmeckt lecker z. B. zu Gegrilltem oder Salat und Antipasti.
Nun den Deckel auf die Schüssel und das ganze zwei Minuten im Teig-Modus kneten. Ihr erhaltet einen wunderbaren Teig der sich super aus der Form ablösen lässt, das liebe ich! Diesen Teig rollt ihr nun auf etwas Mehl dünn aus, am besten zu einem Rechteck. Nun gebt ihr die Kräuterbutter obendrauf, und verstreicht diese schön. Die Kräuterbutter könnt ihr natürlich auch selbst im Thermomix machen. Hierür einfach Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch nach Wahl zerkleinern, etwas Salz und zimmerwarme Butter hinzugeben, schon habt ihr eure fertige Kräuterbutter. Mit Hilfe eines Pizzarollers könnt ihr diesen Teig nun in sieben bis acht breite Streifen schneiden. Diese legt ihr nun wie eine Zieharmonika zusammen und legt sie nebeneinander in eine Auflaufform. Faltenbrot mit pesto sauce. Ich habe einfach eine runde Kuchenform verwendet, das hat super geklappt, wobei ihr in einer größeren Form mehr Platz habt, so dass der Teig von allen Seiten knusprig wird und innen saftig aber nicht lasch. MEIN TIPP AN DIESER STELLE: Macht lieber kleine "w"'s, so wird das Brot knuspriger.
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