Waldstaudenkornrisotto: Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl anrösten. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gut durchwaschen und zu den Zwiebeln geben, kurz mitrösten. Mit dreifacher Wassermenge aufgießen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze verkocht ist. Der Reis ist essfertig, wenn das Korn etwas aufgesprungen ist. Parmesan untermischen und zergehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wildschweinrücken mit Waldstaudenkornrisotto | Weidwerk. Rotweinsauce: Schalotten schälen und fein würfeln. Butter erhitzen, Schalotten hinzufügen und goldgelb dünsten. Die Pfefferkörner zerdrücken, mit dem Zucker und dem Tomatenmark zu den Schalotten geben und 3–4 Minuten anschwitzen. Den Saucenansatz mehrmals mit Rotwein ablöschen und immer wieder einkochen. Den Fond dazugießen, aufkochen lassen und den entstehenden Schaum entfernen. Knoblauch, Thymian und den restlichen Rotwein dazugeben und die Sauce bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend durch ein Sieb passieren und die Butter in kleinen Flöckchen mit einem Saucenbesen vorsichtig untermischen.
wir werden die Aktion festhalten und dann hier posten. un, gibts bilder? ^^ Hey nein leider noch nicht meine Tante war noch nicht wieder zu besuch aber das Wild ist schon geschossen und zerlegt und hängt im Kühlhaus von denen so fleisch ist das sind zwei wildscheinbraten und zwei wildschweinkeulen ohne knochen. naja dann auf in die schlacht. Rezepte
Danke schon mal im Voraus Fürchte, dass das als Steaks ne trockene und harte Angelegenheit wird. Kannste das Ganze Ding nicht am Stück low & slow machen??? Vllt. vorher 24 Std o. l. mariniert in Schwarzbier, Zwiebel, Knobi, Lorbeer, Trockenpflaumen und Apfelsaft oder so??? Gruß Thomas Bloß nicht so ein schönes Stück zersäbeln. Wenn´s platztechnisch irgendwie geht: am Stück grillen! Wildschweinrücken ohne knochen garzeit mein. Erst von allen Seiten schön scharf angrillen - und dann bei niedriger Temperatur weiter garen. Und ich persönlich würde - wenn überhaupt - eher dezent marinieren.... Freddy. blooooos nich zerhacken, den Sauenrücken. Low & slow regelt, vorher n'bissi marinieren (vielleicht mal mit Buttermilch, Wacholderbeeren & Zwiebeln - vor dem SCHARFEN Anbraten abtupfen - logisch) Nix was den Eigengeschmack zu stark übertönt (solange es nicht nach Urin riecht).. weg cu hm dachte ich mir schon. naja der grill ist groß genug bzw. ich habe zwei zu auswahl. Wobei würde wegen der Temperatur dann den Gasgrill vorziehen. da hab ich auch eine spießvorrichtung drauf.
asteelsky Beiträge: 274 Themen: 49 Bilder: 3 Registriert: 27. Mai 2012 13:30 Wohnort: Rügen Alter: 44 Re: Wer hat Erfahrungen mit Gel Batterie für ETZ 150 von stelue » 5. Juli 2012 09:21 Hallo, ich habe die 12 V Gel. Achte auch auf die Ladespannung, die sollte nicht über 14 V liegen. Sie ist nicht so hoch und nicht so lang wie die Originalbatterie, es ist dadurch etwas mehr Platz. Hält bei mir schon 2 Jahre. Gruß Martin Fuhrpark: ETZ 150/1987 jetzt rot, ETZ 250/1984, ES 150 Bj 1963, ETZ 301 Bj. 1994, TS250/1 temporär... stelue Beiträge: 1256 Themen: 9 Bilder: 10 Registriert: 6. März 2009 14:21 Wohnort: Jena Alter: 53 von asteelsky » 5. Batterie für mz etz 150 milliarden euro. Juli 2012 21:42 Ich habe Sie auch, Ladespannung ist bei mir 13 Volt. Was mich nur gewundert hat, viele hatten mir vor so einer Batterie abgeraten, kann aber nichts schlechtes berichten. Fuhrpark: MZ von Stephan » 5. Juli 2012 21:46 Seit über einem JAhr keine Probleme mit dem oben verlinkten Akku. Der elektromechanische Regler muss halt eingestellt wenn sie kaputt geht, bekommt man für das Geld einer Säure-Batterie drei kleine Gel-Akkus.
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