Huhu ich bin ein fast ausgelernter Hotelfachmann und habe meine Prüfung zwischen November und Februar. Ich habe mir nun schon einmal ein 6-Gang-Menü gebastelt eigentlich sollten wir für nächste Woche ein 5-Gang-Menü basteln mit den diversen Regeln. Habe nun einfach mal damit ich genug Alternativsachen habe ein Menü zusammengestellt mit insgesamt 6 Gängen. Jeder Gang hat eine Alternative sodass man sich was aussuchen kann, es aber alles gemeinsam zusammen passt. Egal ob Krabbencocktail oder Feldsalat beides muss mit einer Tomatenessenz zusammenpassen. Schaut doch einfach mal drüber und schreibt mir doch mal ob ihr Rechtschreibfehler findet oder ob man das so oder so nicht schreiben kann oder ob das so gar nicht geht. Getränke werde ich mit meinem Sommelier besprechen. Dieses Menü soll für den Herbst/Winter sein. Also Saison November/Dezember. Außerdem wollte ich das Menü bei der "Sylter Auster" einbringen. Die ist Anfang Dezember und ein Wettbewerb mit Service und Hotelaufgabe. 6 gänge menü vorschläge herbst steht auf der. Hier das Menü: 6-Gang-Menü Herbst/Winter Aperitif: 1.
Vanilleeis 4. Milch, Sahne und aufgeschnittene Vanilleschote erhitzen. Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Dann ca. 1/3 der heißen Milch-Sahne zu den Zucker-Eigelb-Gemisch schütten & glatt rühren. Nun alles zurück in die Milch-Sahne, und die ganze Masse zur Rose abziehen. Das heißt ca. 80°. Nun die Schote heraus nehmen, auskratzen, und das Markt in die Eismasse geben. Geburtstagsmenüs - Geburtstagsessen | GuteKueche.at. Die Schote nimmt man um sich Vanillezucker zu machen. Die Eismasse in die Eismaschine geben und gefrieren, das dauert ca. 10-12 min. es geht aber nur weil ich das in einer Profi-Eismaschine mache. Man kann die Eismasse auch abkühlen lassen, und dann in eine kleine Eismaschine gefrieren Anrichten 5. Auf jeden Teller 6 Birnenspalten legen, dazwischen die Teigrauten, nun die Walnüsse auf die die Birnen setzen. Jetzt in die Mitte einen Löffel von dem lauwarmen Weinsud geben, eine Kugel Vanilleeis darauf setzen. Mit geschlagene Sahne aus garnieren. Ich habe noch Mandeln und Johannisbeeren gehabt und verwendet.
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Buchen Sie auf Wunsch gern hinzu: Stuhl-Hussen & Schleife (creme, bordeaux, apfelgrün oder pink) Volltischwäsche pro Tisch, je 8 Pers. Stoffserviette Stoffserviette zweifarbig (z. B. Menüvorschläge. mit lavendel) Menükarten 3-armiger Kerzenleuchter Roter Empfangsteppich -5 Meter- Floorspots an den Säulen für das spezielle Flair Sollten Sie Fragen zu unseren Vorschlägen haben oder Änderungswünsche, nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns auf Ihre Nachricht. Mit besten Grüßen Birgitt Bittner PS: Die schönsten Momente für immer festhalten? Unser Tipp: Fotografin Heiderose M. Kay 04821-956645 oder 0176-34079533
Für die Birnen 1. Die Birnen schälen und in Spalten schneiden. Portwein mit dem Saft der Orangen, Vanillezucker, Zucker, Zitronensaft, sowie den Gewürzen erhitzen und dann die Birne im Sud Bissfest garen. Dann noch etwas im warmen Sud liegen lassen, damit sie auch Farbe an nehmen. Dann die Birnen heraus nehmen und auf ein Gitter zum abtropfen legen. Sud noch mal erhitzen. Mondamin anrühren und den Sud damit leicht binden, und dann solange ein köcheln lassen bis er die richtige Konsistenz hat. Nun die Birnenspalten damit von Oben abstreichen, das mit sie einen schönen Glanz bekommen. Walnüsse 2. Die Walnüsse knacken und enthäuten, auf ein Blech legen und mit Puderzucker bestauben. Dann im Ofen rösten, dabei werden sie gleichzeitig karamellisiert, Teigrauten 3. Herbstliches Menu in 3 Gängen,für die Kochwerkstatt - Rezept - kochbar.de. Aus dem Filoteig Streifen von ca. 3, 5 cm breite schneiden. Daraus dann Rauten schneiden, und diese auch mit Puderzucker gut bestauben. Die Rauten nun auch im Ofen backen. Da dieses sehr schnell geht, weil Rauten ja nur aus einem Teigblatt bestehen habe ich die Rauten hinterher noch mit dem Bunsenbrenner karamellisiert.
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Zopf-Extensions Haarteil Zopf / Pferdeschwanz zum verdichten und verlängern Mit dem Zopf-Extensions Haarteil lässt sich der eigene Zopf, auch wenn er noch so dünn oder kurz ist, verdichten und/oder verlängern. Dieses Haarteil wird einfach um den eigenen Zopf gewickelt, mit einer separaten Strähne verdeckt und festgesteckt.
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