Nicht ohne Grund nehmen Chinesen Pflaumenwein als Aperitif und auch bei Magen- und Darmbeschwerden ein. Vitamine, Spurenelemente und der dunkle Farbstoff der Pflaumen, die Anthicyane, bewahren auch uns vor Infektionen und Entzündungen. Pflaumenwein selber machen – wie aus dem China Restaurant | Pflaumenwein, Wein selber machen, Pflaumenlikör. Aber weniger aus medizinischen Gründen kommt das Ansetzen des bekömmlichen Pflaumenweins immer mehr in Mode - Besitzer von Obstgärten und Hobbywinzer haben neben der Mühe auch den Genuss eines guten Tropfens. Auch Laien können einen wohlschmeckenden Pflaumenwein herstellen, sollten aber beim Ansetzen ein paar wichtige Regeln beachten. Pflaumenwein - wohlschmeckend und bekömmlich Zutaten: Für ca. 10 Liter Wein: 6 - 7 kg Pflaumen 5 l Wasser 2, 5 kg Zucker 15 ml Antigeliermittel 40 - 50 g Milchsäure (80%ig) 1 Fläschchen Reinzuchthefe (Sorte Portwein oder Malaga) 1 g Kaliumsulfit (Schwefelpulver) 15-Liter-Gärballon mit Aufsatz und Verschluss Pflaumenwein selber machen Die Entstehung von Wein ist ein empfindlicher biologischer Vorgang. Fäulnisbakterien, Schimmel, Luftsauerstoff und direktes Licht sind die ärgsten Feinde des reifenden Weines.
🍷 Pflaumenwein selber machen 🍷 Teil 2: messen und nachzuckern - Fermentastisch - YouTube
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Dadurch wird die gesamte schädliche Mikroflora zerstört, die den Fermentationsprozess stören oder den Geschmack des fertigen Weins beeinträchtigen kann. Die Wassertemperatur, mit der Sie die Marmelade verdünnen, sollte + 40 ° C nicht überschreiten. Pflaumenwein selber herstellen. Verwenden Sie besser abgekühltes, gekochtes Wasser. Bei der Auswahl der Zutaten zur Verbesserung der Qualität der Gärung ist zu berücksichtigen, dass Reis am besten mit leichten Getränken kombiniert wird und Rosinen und Trauben sich ideal für dunkle Weintöne eignen. Es wird nicht empfohlen, Plastikbehälter für die Gärung und Lagerung des fertigen hausgemachten Weins zu verwenden, da der während des Gärprozesses gebildete Alkohol mit Plastik reagieren und giftige Substanzen freisetzen kann. Die Lagerung von Wein erfolgt am besten in einem Glas- oder Holzbehälter. Es scheint, dass eine so hervorragende Nutzung des scheinbar hoffnungslos veralteten oder verdorbenen Produkts, wie die Zubereitung eines leckeren und gesunden Getränks aus alter Marmelade, jede wirtschaftliche Gastgeberin erfreuen sollte.
Allerdings gibt es da für den durchschnittlichen Hobbygärtner ein kleines Problem. Wir besitzen keinen Gärbehälter, wir besitzen keinen Glasballon und natürlich besitzen wir auch keine Reinzuchthefe oder Hefenährsalz oder Antigeliermittel. Zum Glück gibt es in unserer Nachbarschaft eine Gruppe von äußerst engagierten Hobbywinzern. Die waren gerne bereit uns mit Rat, Tat und der nötigen Ausrüstung zur Seite zu stehen. Portwein-Reinzuchthefe, Hefenährsalz und Antigeliermittel gibt es überall im Internet. Theoretisch steht unserem ersten selbst gemachten Pflaumenwein also nix mehr im Weg. Pflaumenwein selber herstellen van. Theoretisch, denn in der Praxis gestaltet sich das alles etwas verwirrender als man zunächst denkt. Hier einige von den Dingen, die ich erst mal in Ruhe nachlesen musste. Gärbehälter 20 Liter Gärbehälter Als Gärbehälter kann zum Beispiel ein großer Glasballon verwendet werden. Man muss allerdings beachten, dass diese Ballons oft nur einen recht engen Flaschenhals besitzen. Um die Maische wieder aus dem Gärbehälter heraus zu bekommen bietet es sich an, ein anderes Gefäß mit einer größeren Öffnung zu verwenden.
Dann fügen sie den erforderlichen Zusatzbestandteil der oben genannten nach Ihrer Wahl hinzu. Der Geschmack des fertigen Weins hängt natürlich davon ab, was Sie zur Verbesserung der Gärung verwenden, aber zum ersten Mal sollten Sie versuchen, das hinzuzugeben, was Sie zur Hand haben. Tipp! Es ist besser, natürlichen Zutaten den Vorzug zu geben, der Geschmack des Weins wird weicher. Die resultierende Mischung wird in einen sauberen Behälter (besser Glas) gegossen, ein Gummihandschuh wird darüber gelegt und der zukünftige Wein wird an einem warmen, lichtfreien Ort für 12-14 Tage aufbewahrt. Pflaumenwein Selber Machen Rezepte | Chefkoch. Nach dieser Zeit sollte das gesamte Fruchtfleisch (Fruchtfleisch) an die Oberfläche steigen. Die verbleibende Flüssigkeit muss vorsichtig entfernt und in ein sauberes und trockenes Gefäß gegeben werden. Ein Handschuh wird wieder auf den Hals des Gefäßes gelegt und der Fermentationsprozess dauert etwa 30 bis 40 Tage unter den gleichen Bedingungen. Wenn der Handschuh schließlich fällt, können Sie den Hauptprozess der Herstellung von hausgemachtem Wein als abgeschlossen betrachten.
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