Die Stärke und den Vanillezucker zugeben und unter ständigem rühren zum kochen bringen. Dabei stockt die Stärke an. Einmal kurz aufkochen und von Feuer nehmen. Dann die abgetropften Kirschen zugeben. Evtl nach Geschmack nachsüßen. Abkühlen lassen. Z ucker und Sahnesteif in einen hohen Topf geben, Sahne zugießen und steif schlagen. Die Sahne schlägt sich am besten, wenn sie kalt ist und frisch aus dem Kühlschrank kommt. I nzwischen sind die Windbeutel goldbraun ausgebacken und abgekühlt. Jetzt kann man sie vom Blech nehmen und mit einem sehr scharfen Messer einen Deckel abschneiden. Man braucht eigentlich nur die knusprige Hülle. Der weiche Inhalt schmeckt nach nichts und kann mit einem Löffel ausgehölt werden. So entsteht Raum für die Füllung. Z uerst einen Teelöffel Sahne einfüllen, dann einen Eßlöffel Kirschen mit dem angestockten Saft einfüllen. und dann 2-3 Teelöffel Sahne oben drauf. – Den abgeschnittenen Deckel auflegen. Am Ende kann man die Windbeutel mit Kirschen und Schlagsahne noch mit Puderzucker überpudern oder mit Crème Salidou bekleckern.
Die Kirschfüllung passt perfekt dazu 5, 0 von 5 - "Sehr gutes Produkt, geschmacklich überzeugend" Die ja! Windbeutel mit Kirschen kommen in einer schönen Verpackung daher, sind leicht aufzutauen und schmecken angenehm frisch. Für uns nicht süß und schön fruchtig. Prima Produkt, zu empfehlen. Zum Anfang der Seite springen
Die Windbeutel auf ein Gitterrost stellen und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Windbeutel mit Kirschen füllen. Sahne mit Vanille Zucker und Sahne Steif steif schlagen. Die Sahne in einen sauberen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die Kirschen spritzen. Die Deckel wieder auf die Windbeutel mit Kirschen setzen und sofort servieren.
3 Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf das Backblech spritzen. Das Blech in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min. Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden. Gebäck erkalten lassen. 4 Füllung zubereiten Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 450 ml abmessen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit 450 ml Kirschflüssigkeit und Zucker zubereiten, Sauerkirschen unterrühren und kurz aufkochen. Die Kirschmasse in eine Schüssel geben und erkalten lassen. 5 Eierlikörsahne zubereiten Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Eierlikör unterrühren. Die Windbeutel mit Kirschmasse und Eierlikörsahne füllen, Deckel auflegen. 6 Verzieren Windbeutel vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit gehackten Pistazien verzieren. Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Windbeutel mit Kirschfüllung und Eierlikörsahne Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml Energie 1043 kJ 249 kcal 808 193 Fett 14.
Auch die Sahne braucht nicht unbedingt Puderzucker… ihr könntet hier also gänzlich ohne Haushaltszucker auskommen, wenn ihr wollt. So mach ich das meistens, wenn ich für mich backe.
Die Milch mit 190 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Dann die Butter hinzugeben, schmelzen und danach das Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist, der nicht mehr am Topf kleben bleibt. Den Teig noch etwa zwei bis drei Minuten im Topf lassen, dabei weiterrühren. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, die Eier einzeln hinzugeben und gut mit dem Teig vermengen. Jetzt werden die Windbeutel geformt: Dafür den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech zehn gleichgroße Teigkringel spritzen und diese im Ofen circa eine halbe Stunde lang backen. Die Windbeutel im Anschluss herausnehmen, direkt horizontal aufschneiden und auskühlen lassen. Die TK-Kirschen antauen lassen beziehungsweise Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. 50 ml Kirschsaft mit Speisestärke, Vanillezucker und 50 g Zucker vermengen. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und den Speisestärke-Mix unter Rühren hinzufügen. Die Kirschen dazugeben und alles noch einmal aufkochen lassen, bevor das Kompott zum Abkühlen vom Herd genommen wird.
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