Gnocchi mit Mangold Liebe Kundinnen, liebe Kunden Mit dem kommenden Frühjahr füllt sich nun auch unser Veranstaltungskalender und wir freuen uns, dass im Jahreslauf wieder spannende Erlebnisse wie Hofrundgänge, Pflanzenverkäufe, Schwitzhütten, Kräuterspaziergänge und Schmiedekurse stattfinden werden. Reinschauen lohnt sich, unser Kalender wird ständig erweitert. Ganz frisch vom Guidohof: Auch unserer Erntekorb wird langsam wieder voller. In dieser Woche bieten wir Ihnen unser leckeres Sauerkraut, Weißkohl, Rote Bete, Minikartoffeln, Postelein, Feldsalat und würiger Mizuna im Bund. Aus unserem Sortiment: Unser neues hofeigenes Highlight ist Omega 3-Goldleinöl in der 100 ml oder 250 ml Flasche. Den Goldlein haben wir im letzten Jahr auf einem Hektar unserer Flächen angebaut. Nun wird er schonend gepresst und herausgekommen ist ein wirklich tolles Produkt. Mehr darüber erfahren Sie in unserem Blog über Goldleinöl. Zutaten: 500g Mangold grün 50 g Rosinen 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30 g Cashewkerne 1, 5 EL Olivenöl Chiliflocken Salz und Pfeffer 1 EL Butter 1 Pk.
Den Stiel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden; die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln. Stielansatz entfernen. Die Tomatenwürfel je nach Größe nochmal halbieren oder dritteln. Den Thymian kurz unter fließendem Wasser abspülen, gut trocken schütteln. Blättchen vom Stängeln zupfen und fein hacken. Das Öl in eine ausreichend große Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Hitze etwas reduzieren; die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen haben. Die Gnocchi dazu geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei öfter wenden, damit sie auch von allen Seiten Farbe bekommen. Die Gnocchi etwas an den Pfannenrand schieben, so dass in der Mitte etwas Platz ist. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren etwas anrösten. Mit der Sahne ablöschen und verrühren. Den Frischkäse dazu geben und unterrühren. Eine gute Prise Salz und ca. 1 TL schwarzen Pfeffer hinzu geben und unterrühren. Die Gnocchi mit der Soße verrühren; die Tomatenstücke und die Mangoldstiele dazu geben.
Zwischen Frühjahr und Herbst wird im Garten der Herd(s)Kasper-Erzeugerin eigentlich ständig geerntet. Zum Glück, denn für mich ist dieser Garten so eine Art Selbstbedienungsladen. Alles frisch und garantiert bio. Ganz besonders freue ich mich in diesem Jahr auf die Süßkartoffeln, die erstmalig einen Platz im Beet gefunden haben. Vorher stand aber die Mangoldernte auf dem Plan – und ein paar Blätter Rote Bete haben sich auch noch dazwischen geschmuggelt. Alles zusammen ist in dieser herrlichen Gnocchi-Pfanne mit Mangold gelandet, die mit geschmolzenem Mozzarella überzogen wird. Springe zu Rezept Blinder Passagier Erst beim Pflücken der Blätter haben wir festgestellt, dass der eine oder andere Mangoldstängel gar keiner war. Die Blätter von Mangold und Roter Bete sehen sich aber auch zum Verwechseln ähnlich. Bei Roter Bete neigt man ja dazu, nur die Knolle zu essen; in dem Fall entgeht einem aber etwas! Auch Stängel und Blätter schmecken wunderbar. Nicht ganz so intensiv wie der unterirdische Teil, aber eindeutig mit dem unverkennbaren, erdigen Aroma.
normal 4, 5/5 (420) Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Hähnchen und Curry mit Mozzarella überbacken 10 Min. normal 4, 47/5 (1265) Gnocchi aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Sauce 20 Min. normal 4, 36/5 (116) Gnocchi 20 Min. normal 4, 72/5 (252) Gnocchi mit grünem Spargel einfach lecker 10 Min. simpel 4, 67/5 (95) Mangold-Feta-Blätterteigtaschen vegetarisch 30 Min. normal 4, 66/5 (54) Mangold - Schinken - Quiche schön würzig 45 Min. normal 4, 62/5 (154) Gnocchi-Salat mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten Ein toller Sommersalat! 20 Min. normal 4, 59/5 (220) Vegetarische Kürbis-Mangold-Lasagne auch mit anderem Gemüse wie z. B. Wirsing ideal 20 Min. normal 4, 58/5 (623) Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße 10 Min. simpel 4, 58/5 (94) Gnocchi-Salat Partysalat 20 Min. simpel 4, 57/5 (28) Mangold einfach wie Spinat zubereitet 30 Min. simpel 4, 56/5 (723) Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika 20 Min. normal 4, 56/5 (99) Mangold mit Schafskäse und Joghurt 30 Min.
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