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400 kJ/2. 000 kcal) Energie Kalorien Kohlenhydrate Fett Eiweiß Soße mit Bärlauch: Verfeinern Sie Fleisch und Gemüse Wer regelmäßig im Wald spazieren geht, kennt es vielleicht: Plötzlich riecht es intensiv nach Knoblauch. Das liegt daran, dass irgendwo in der Nähe frischer Bärlauch wächst. Der Duft des Wildgemüses ist nicht ganz überraschend, entstammt es doch der botanischen Gattung "Allium" – und ist somit mit Zwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch verwandt. In der Küche werden für Bärlauch-Rezepte vor allem die Blätter verwendet. Oft auch roh, zum Beispiel klein geschnitten in Salaten, zum Herstellen von frischem Bärlauchpesto, für Dips oder Kräuterbutter oder – wie Petersilie – zum Servieren über ein Gericht gestreut. Unsere Bärlauchsauce kommt dagegen warm auf den Tisch: Dafür köcheln Sie den Bärlauch zusammen mit Olivenöl, Schalotten, Weißwein, Sahne und Zitrone und pürieren dann alles zu einem cremigen Ganzen. Gemüsepfanne mit Bärlauchsoße | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Übrigens: Das Rezept für Bärlauchsoße passt fantastisch zu Rindfleisch, gedünstetem Fisch, zu einer Ofenkartoffel mit Salat und sogar zu Pasta.
Der Spargel mit Bärlauchsauce passt sehr gut zu Steaks oder Fisch. Ein feines Rezept in der Frühlingszeit. Foto lisas Bewertung: Ø 4, 4 ( 34 Stimmen) Zeit 30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit Zubereitung Für den Spargel mit Bärlauchsauce zuerst den Spargel putzen, die harten Enden abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser weich kochen. Inzwischen den Bärlauch verlesen, abbrausen und klein hacken. 250 ml vom Obers in einem Topf aufkochen, die Suppe zufügen und die Flüssigkeit bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Bärlauchsoße zu spargel live. Die Speisestärke mit Weißwein verrühren, in den Obers einrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den restlichen Obers steif schlagen, mit dem Bärlauch unter die Flüssigkeit rühren und mit dem Pürierstab nochmals kurz aufschlagen. Spargel abtropfen lassen und mit der Sacue servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE SÜSSKARTOFFEL-POMMES AUS DEM OFEN Eine köstliche Beilage sind diese Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen.
bissfest kochen; den Topf vom Herd nehmen und den Spargel darin warmhalten. 2. Schritt In der Zwischenzeit für die Sauce 150 ml Mandelmilch, 100 ml Hafersahne, 3 EL Mandelmus, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Edelhefeflocken in einem Standmixer fein pürieren. Dann den Bärlauch grob schneiden; den Estragon grob hacken. Beides in den Mixer geben und erneut 20 Sek. mixen. Anschliessend in einen kleinen Topf geben und leicht (! ) erwärmen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bärlauchsoße zu spargel en. Den Spargel auf zwei Tellern anrichten, die Bärlauch-Estragon-Sauce darüber verteilen und servieren. Liebe Leserinnen und Leser, ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular. Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit