RUSSISCHER ZUPFKUCHEN | super einfaches Rezept! | leckere Kuchen backen - YouTube
4 Zutaten 12 Stück Russischer Zupfkuchen mit Himbeeren für die Streußel 125 Gramm Margarine, z.
Kreative Bäcker können sich für neue Zupfkuchen weit von traditionellem Käsekuchen entfernen: Umgekehrten Zupfkuchen, Zebra-Zupfkuchen oder Coco Cabana-Zupfkuchen. Auch bei Veganern ist Russischer Zupfkuchen sehr beliebt, denn mit Margarine, Sojamilch und Sojajoghurt oder Tofu lässt sich der Teig vegan variieren. Auch für diejenigen, die nur eifrei backen möchten, gibt es leckere Rezepte. Russischer Zupfkuchen – mit Früchten und Schuss ein Genuss Wer sich mit Zupfkuchen verwöhnen möchte, sollte lieber nicht Kalorien zählen – dank reichlich Butter ist Russischer Zupfkuchen köstlich, aber nicht gerade fettarm. Für eine fettarme Variante kann man im Teig die Butter reduzieren und mehr Magerquark verwenden. Mit Früchten kann man Russischen Zupfkuchen köstlich verfeinern: Mandarinen und Äpfel, Erdbeeren und Pfirsiche, Kirschen oder Cranberries. Auch ein Schuss Hochprozentiges steht ihm gut: Amaretto, Rum, Eierlikör oder Baileys's geben Zupfkuchen das gewisse Etwas. Von: Rike Dittloff, Länge: 6 Minuten 59 Sekunden Als Muffin wird Russischer Zupfkuchen handlich und lässt sich wunderbar verschenken.
Russischer Zupfkuchen mit Johannisbeeren Drucken Anzahl: 1 Backblech 30 x 40 cm Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 45 Minuten 45 Minuten Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Zutaten 425 g Mehl 40 g Kakaopulver 3 gestr. TL Backpulver 200 g Zucker 2 Pck. Vanillinzucker 2 Eier 250 g Butter 1 kg Magerquark 250 g Zucker 2 Pck. Puddingpulver Vanille 4 Eier 375 g zerlassene Butter ca. 500 g Johannisbeeren etwas gemahlene Vanille aus der Vanillemühle Zubereitung Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker, Eier und 250 g Butter in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Boden eines tiefen Backbleches (oder ein normales mit einem Backrahmen) etwas einfetten und den Teig darauf verteilen und glatt rollen. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen befreien. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver und Eier gut miteinander verrühren. Die zerlassene Butter langsam unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Backofen auf ca. 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren und die Masse hellcremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Backkakao darüber sieben und kurz (! ) unterrühren. 3/4 des recht weichen Teigs so in die Form drücken (z. B. mit Hilfe einer Teigkarte und etwas zusätzlichem Mehl), dass ein Rand entsteht. Darauf achten, das der untere Rand nicht zu dick wird, sonst hat man hinterher so einen 'trockenen' Rand. Restlichen Teig in die Kühlung stellen. Für die Füllung die sehr weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen. Alle Milchprodukte sowie Zitronensaft und Puddingpulver dazugeben und glattrühren. Alles auf den Teig gießen. Die Masse ist ziemlich flüssig. Himbeeren darauf verteilen. Für die Streusel zum restlichen Teig nach Belieben eine Prise Zimt geben und etwas zusätzliches Mehl mit einer Gabel untermischen, bis sich daraus einfach Streusel formen lassen.
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