Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Mit Balsamico ablöschen und Tomatenmark sowie Kräuter unterrühren. Tomaten hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und Soße ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Für die Pfannkuchen Eier und Milch miteinander verquirlen. Mehl und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten. Öl in einer beschichten Pfanne erhitzen und acht dünne Pfannkuchen nacheinander goldbraun ausbacken. Parmesan reiben. Pfannkuchen jeweils mit Hackfleischsoße bestreichen und mit Parmesan sowie 100 g Mozzarella bestreuen. Pfannkuchen einrollen und nebeneinander in die Auflaufform legen. Pfannkuchen mit restlichem Mozzarella bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Überbackene pfannkuchen mit hackfleisch rezept. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken.
Eine eckige Auflaufform einölen. Auf jeden Pfannkuchen 1-2 EL Hackfleischsauce geben. Pfannkuchen einrollen und in die Form legen. Den Bergkäse grob reiben, auf die Pfannkuchenrollen streuen und alles mit Butterflöckchen belegen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 10 Min. überbacken. Tipp: Für eine orientalisch gewürzte Hackfleischfüllung 200 ml Kokosmilch mit 1 TL roter Currypaste, 1 TL Ras el Hanout und ½ TL Zimtpulver mischen und aufkochen. 400 g Hackfleisch krümelig braten, Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz abschmecken. Weitere tolle und leckere Rezepte für Pfannkuchen & Co. Pfannkuchen gefüllt mit hackfleisch überbacken in online. findest du in unserem großen Pfannkuchen-Special.
Zutaten 300 g Mehl 4 Ei(er) 250 ml Milch 500 g Hackfleisch, gemischt 200 g Schmand Petersilie Salz und Pfeffer 80 g Emmentaler, gerieben Olivenöl Zubereitung Mehl, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem Teig verrühren. Aus diesem 6 Pfannkuchen backen. Das Hackfleisch in Olivenöl braun und krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit frisch gehackter Petersilie mischen. Den Schmand unterrühren. Die Pfannkuchen damit füllen und in eine eckige, feuerfeste Form geben. Pfannkuchen gefüllt mit hackfleisch überbacken den. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen gratinieren. Mit grünem Salat servieren. Tipp: Das Hackfleisch kann auch wie eine dickflüssige Bolognese zubereitet werden.
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