Gebrauchte Salamander Was macht ein Salamander in der Küche? Keine Sorge, er steht nicht auf dem Speiseplan, aber wie der tierische Namensvetter hält sich dieses Küchengerät an extrem warmen Orten auf. Der Salamander ist ein Ofen mit starker Oberhitze, die sich besonders für Gerichte eignet, die überbacken oder gratiniert werden. Zusätzlich eignet sich der Ofen auch dafür, die Gerichte warm zu halten. Wenn Sie Speisen karamellisieren, glasieren oder bräunen wollen, dann ist das Salamander Küchengerät der perfekte Begleiter. Zudem kann er auch gut genutzt werden, wenn Ihnen beim Zubereiten der eine oder andere Patzer passiert ist, das Endresultat dennoch schön aussehen soll. Allerdings darf die Speise auch nicht zu lang unter dem Feuer stehen, sonst ist sie ganz schnell komplett verdorben. Salamander - für gleichbleibend heiße Speisen Bei SANDORO erhalten Sie gebrauchte Salamander für die Gastronomie. Bevor wir sie zum Verkauf anbieten, werden die Salamander gründlich geprüft und getestet, sodass sie noch dieselbe Leistung erbringen, die von ihnen erwartet wird.
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Als Salamander wird ein Grill bezeichnet, der über eine obenliegende Wärmequelle verfügt. Da die dort befindlichen Heizstrahler eine hohe Temperatur erzeugen können, ist das Garen von Lebensmitteln mit dem Gerät innerhalb weniger Minuten möglich. Allerdings werden hierbei diverse Ausführungen voneinander unterschieden. Der Großteil der Produkte empfiehlt sich vornehmlich für die professionelle Küche. Allgemeines zum Salamander Das Erhitzen von Speisen mit obenliegender Wärmequelle war bereits bei den ersten Menschen bekannt. Dabei wurden Steine erhitzt und diese über dem zu garenden Gericht angebracht. Im Mittelalter war es dagegen üblich, metallene Formen mit heißen Steinen und hölzerner Glut zu füllen und sie – einem Bügeleisen gleich – in geringem Abstand über bestimmte Lebensmittel zu streichen. Aus dieser Anwendung hat sich der Salamander entwickelt, um dessen Namen sich einige Mythen ranken. So soll die in ihm enthaltene Heizspirale dem Schwanz eines Salamanders ähneln. Wahrscheinlicher ist aber eine Herleitung der Bezeichnung aus dem griechischen Begriff "salambe", mit dem Feuerstellen umschrieben wurden, die aufgrund ihrer Gestalt eine besonders hohe Temperatur erzeugen konnten – und die damit das Garen von Lebensmitteln in einer vergleichsweise kurzen Dauer erlaubten.
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