Von der regionalen Spezialität zur Trendlimonade Sie ist gut 100 Jahre alt, war lange Zeit nur in Berlin und Brandenburg bekannt: die Fassbrause. Wer heute im Getränkemarkt steht, findet die Trendlimonade bundesweit in vielen Varianten: mal im bierähnlichen Braunton, mal minzgrün à la Waldmeister oder rot mit Kirschgeschmack. Traditionell wird Fassbrause aus Mineralwasser, Malz, Obst- und Süßholzkonzentrat und Kräutern gebraut, heute auch aus Fruchtauszügen und alkoholfreiem Bier gemixt. Schaumkrone muss sein 1908 mischte der Berliner Chemiker Ludwig Scholvien für seinen Sohn Apfelkonzentrat, Kräuterauszüge, Malz und Wasser. Es sollte wie Bier aussehen, aber keinen Alkohol enthalten. Fassbrause 5l fass quick. Abgefüllt wurde die Mischung im Fass. Der Begriff Fassbrause ist nicht geschützt, eine Schaumkrone aber ein Muss. Dass sie herb, würzig und nicht zu süß ist, schmeckt im Sommer vielen. Zucker enthält sie aber sehr wohl: knapp 8 Gramm je 100 Milliliter etwa in klassischer Fassbrause, knapp 5 Gramm in einem Limo-Bier-Mix.
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