normal 3, 83/5 (27) Brötchen ohne Mehl wenig Kohlenhydrate 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Dinkel-Walnuss-Brötchen ohne Hefe ergibt ca. 4 Brötchen Cranberry-Brötchen aus Dinkelhefeteig ohne Vorteig, ohne Ei 45 Min. simpel 3, 8/5 (3) Milchbrötchen ohne Butter, Öl oder Margarine ein Teig für Brötchensonnen, Sandwichbrötchen oder Frühstücksbrötchen 15 Min. simpel 3, 8/5 (3) Haferflocken-Buttermilch Scones ohne Butter, ohne Eier 10 Min. simpel 3, 75/5 (2) Sesam-Sonnenblumen-Brot mit Hanfmehl ohne Quark und ohne Eiweißpulver, low carb 15 Min. normal 3, 75/5 (2) Kürbisbrötchen fürs Martinsfest ohne Ei, kann laktosefrei zubereitet werden und schmeckt Kindern 30 Min. simpel 3, 5/5 (2) Körnerbrot Low Carb vegan, ohne Ei, aus einer Kastenform 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Low-Carb Kuchen oder Brot ohne Ei, mit Mandeln 5 Min. normal 3, 5/5 (2) Früchtebrot ohne Eier und Fett Quark - Ölteig - Brötchen ohne Ei 60 Min. simpel 3, 33/5 (1) Angelicas Bananenbrot mit Leinsamen und Haferkleie ohne Ei, Fett und Zucker 15 Min.
normal 3, 33/5 (1) Osterbrot Nr. 10 ohne Ei das ganze Jahr eine feine Sache 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Westerwälder Kartoffelbrot mit rohen Kartoffeln, ohne Ei 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Buntes Früchtebrot Quark-Öl-Teig ohne Ei, auch für Kinder gut zu machen! 15 Min. simpel 3/5 (3) Börek mit Schafskäse vegetarisch, ohne Ei 20 Min. simpel 2, 8/5 (3) Low Carb Brot, Eiweißbrot, Abendbrot ohne Ei, mit Gluten und Kokosmehl 15 Min. simpel 2, 75/5 (2) Knäckebrot low carb, glutenfrei, ohne Ei, ohne Laktose 5 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Süßkartoffel-Orangen-Suppe Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Energy Balls mit Erdnussbutter Veganer Maultaschenburger Filet im Speckmantel mit Spätzle Kalbsbäckchen geschmort in Cabernet Sauvignon Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Heute gibt es vegane Burgerbrötchen! Mein Blog ist – wie ihr wisst – ja nicht vegan. Ich habe auch nicht vor, auf vegane Rezepte zu wechseln. Dazu liebe ich Käsekuchen mit Quark einfach viel zu sehr! ;-) Aber ich bin in meiner Küche sehr experimentierfreudig. Mir macht es großen Spaß, immer wieder neue Rezepte zu konzipieren und zu testen, wie man Klassiker auch anders machen kann. So kam ich dazu, verschiedene Möglichkeiten für Ei-Ersatz zu probieren. Meiner bisherigen Erfahrung nach funktioniert Apfelmus ganz gut bei Kuchen: Hier ersetzen 80 g Apfelmus 1 Ei. Für Brot und Herzhaftes eignet sich das sogenannte Leinsamen-Ei. Es funktioniert ganz einfach: Mischt in einer kleinen Schüssel 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser und lasst es 10 Minuten lang quellen. Dabei entsteht eine geleeartige Masse, die sich zum Binden von herzhaftem Gebäck eignet. Wichtig ist, dass ihr geschroteten Leinsamen verwendet, keine ganzen Körner. Nur so kann der Gelierprozess entstehen. Das Leinsamen-Ei kommt dann einfach in den Teig und ersetzt euch 1 normales Ei.
Nach demselben Prinzip funktioniert das übrigens auch mit Chia. Bei Chiasamen ist es jedoch nicht nötig, sie zu schroten. Übrigens ist mein Anspruch bei veganen Rezepten, dass man am besten gar nicht merkt, dass es vegan ist. Ich habe keine Lust auf Gebäck, das nur "dafür, dass es vegan ist" ganz gut schmeckt. Vegane Rezepte müssen mich – genau wie herkömmliche – voll und ganz überzeugen, sonst landen sie nicht auf dem Blog. Bei meinen Burgerbrötchen war das auf jeden Fall so! Ich habe den Teig mit meinem Leinsamen-Ei gebunden und zusätzlich noch mit Leinsamen und Sesam bestreut. Dass kein Ei und keine Milch enthalten ist, hat man überhaupt nicht gemerkt. Die Brötchen wurden wunderbar weich und fluffig. Ich habe sie wieder auf meinem Großen Pizzazauberer Plus gebacken. Das ist ein Pizzastein aus meinem Onlineshop, der sich nicht nur für Pizza, sondern auch für Flammkuchen und Brötchen eignet. Ich kann ihn nur empfehlen! Alternativ könnt ihr aber auch einen anderen Pizzastein oder einfach ein Blech mit Backpapier verwenden.
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