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Heute gibt es mal wieder Fisch. 😆 Dieser Seelachs aus dem Backofen mit Tomatenkräuterkruste hat relativ wenig mit den Varianten des guten alten Käpt'n I. zu tun 😉, denn er schmeckt richtig nach Kräutern, Parmesan, Tomaten, Butter und natürlich Seelachs. Was ist ein Loin? Ich habe für den Seelachs aus dem Backofen mit Tomatenkräuterkruste einen Seelachsloin genommen, den ich irgendwann mal im gut sortierten Supermarkt an der Fischtheke im Angebot mitgenommen und sofort wieder eingefroren habe. Fisch: Weißwein-Fisch mit pikanter Kruste - Rezept - kochbar.de. Der Loinzuschnitt wird auch Rückenfilet genannt und eignet sich besonders zum Kochen, wenn du, genauso wie wir, Kinder im Hause hast. Der Zuschnitt ist zu fast 100% grätenfrei ist und ein gleichmäßig dickes Stück, der Nachteil bei diesem Zuschnitt ist allerdings der hohe Preis. Zubereitet wird der Seelachs mit Tomatenkräuterkruste ganz einfach im Backofen, während der Seelachs im Backofen gart, kannst du in der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten und nach gut 30 Minuten steht das sehr leckere Gericht dann auf dem Tisch für deine Lieben.
Die Paste nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Fischfilets verteilen und sorgfältig festdrücken. 4 Die Fischfilets im 200 Grad heissen Ofen in der Mitte etwa 12 Minuten backen. Sofort heiss servieren. Ob man frischen oder tiefgekühlten Fisch wählt, spielt von der Qualität her kaum eine Rolle. Tiefkühl-Fisch wird in der Regel direkt auf den Fangschiffen oder sofort nach Ankunft an Land verarbeitet und ist dadurch topfrisch, wenn er eingefroren wird. Schneller Fisch mit Kräuterkruste Rezept | Küchengötter. Am besten taut man Tiefkühl-Fisch auf, indem man ihn im verschweissten Vakuum- oder in einem gut verschlossenen Gefrierbeutel in kaltes Wasser legt – in etwa 30 Minuten ist er verwendungsbereit. Achten Sie beim Einkaufen unbedingt auf Fisch aus zertifi zierter, nachhaltiger Fischerei, zum Beispiel mit dem Siegel MSC (Marine Stewardship Council – eine internationale, unabhängige und gemeinnützige Organisation).
Nach dem Motto "schnell und edel" werden diese Fischfilets mit einer sommerlichen Kräuterkruste aufgetischt. Rezeptinfos Portionsgröße FÜR 4 PERSONEN Zubereitung Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Fischfilets kalt abbrausen und gut trocken tupfen. Das Brot in Würfel schneiden und im Blitzhacker zu mittelfeinen Bröseln mahlen. Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und fein hacken; mit der Petersilie zu den Brotkrümeln geben. Die Kapern fein hacken und mit Zitronenschale und 4 EL Öl unter das Brot mischen. Die Brotmischung leicht salzen und pfeffern. Mit dem übrigen Öl den Boden einer flachen ofenfesten Form ausstreichen. Die Fischfilets auf einer Seite salzen und pfeffern, mit dieser Seite nach unten nebeneinander in die Form legen. Nach Wunsch die Oberseite noch dünn mit Senf bestreichen und ebenfalls salzen und pfeffern. Nun die Bröselmasse gleichmäßig auf dem Fisch verteilen und leicht andrücken. Seelachs im ofen mit kruste de. Butter in dünne Flöckchen schneiden und daraufgeben.
4. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Spinat setzen. Parmesan reiben und mit dem Brotbröselmix mischen. Auf dem Lachs verteilen und etwas andrücken. 5. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Dazu passt Kartoffelpüree. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 650 kcal 43 g Eiweiß 44 g Fett 15 g Kohlenhydrate