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Säuerlich, süß, selbstgemacht – die prefekte Mischung 🙂 Ich liebe Cranberries und säuerlichen Geschmack! Die Marmelade wird ohne Gelierzucker und ohne weiteren Hilfsmittel gekocht und schmeckt einfach köstlich! Wunderbar aufs Butterbrot oder als eine Linzer Torte Füllung 😀 Gott ist sie soo lecker! Zutaten für etwa 500 ml: 500 g Cranberries, frisch oder gefroren 1 großer Apfel (zum Beispiel Pink Lady) abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone Prise Zimt 200 g Zucker 1/2 cup Wasser Die Cranberries waschen, trockentupfen und mit Zimt, Zucker, der Schale und dem Saft einer Zitrone in einer großen Schüssel vermischen. Die Hälfte in einen Topf geben. Den Apfel schälen und grob raspeln. Zusammen mit dem Wasser in den Topf geben und alles aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen immer wieder umrühren. Die andere Hälfte der Cranberries zugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Cranberry marmalade mit orangensaft . Zwei Gläser, je 250 ml Fassungsvermögen mit kochendem Wasser waschen. Die Marmelade in die Gläser füllen, zudrehen.
Zubereitung Die frischen Cranberries werden gewaschen und in einen großen Topf gegeben. Da bei den Cranberries auch während des Kochens die feste Schale nicht aufplatzt, ist es ratsam, mit einem Pürierstab oder einem Kartoffelstampfer die Beeren zu bearbeiten. Je nachdem, wie stückig Du die Marmelade später haben möchtest, machst Du es mehr oder weniger intensiv. Zu den Cranberries gibst Du alle weiteren Zutaten und lässt die Masse über Nacht im Kühlschrank Saft ziehen. Am nächsten Tag wird die Fruchtmasse unter Rühren für 4 Minuten sprudelnd aufgekocht. Vorsicht! Marmelade neigt dazu, überzukochen. Deswegen sollte der Topf auch ausreichend groß sein. Cranberry Orangen Marmelade Rezept. Zum Schluss werden die Gewürze (Zimtstange, Sternanis), falls Du dich für diese Variante entschieden hast, wieder entfernt und die Masse wird noch heiß in saubere Gläser gefüllt. Wer ganz sicher gehen will, dass die Marmelade ausreichend lange gekocht hat, um fest zu werden, macht eine Gelierprobe. Dafür stellt man einen kleinen Teller kurzzeitig ins Gefrierfach oder länger in den Kühlschrank, so dass er kalt ist.
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