Die Knollen werden im Herbst aus der Erde geholt, sobald die äußeren Blätter welk werden. Stangensellerie lässt sich ab August portionsweise ernten. Der Rezept-Tipp: Würziger Kräutersalat Für 4 Portionen braucht man etwa 50g Blattsellerie, 100g Kerbel, 100g Brunnenkresse, je 1 Bund Schnittlauch und Basilikum, 2 Bund Petersilie und 1-2 Päckchen Gartenkresse. Bis auf die Kresse werden alle Kräuter gewaschen und trocken geschüttelt. Die Blätter von den Stielen abzupfen, den Schnittlauch in Röllchen hacken und die Kresse abschneiden. Für die Salatsoße 100g rote Zwiebeln fein hacken, mit 2-3 Esslöffel Weißweinessig und 3 Esslöffeln Öl verrühren und mit Pfeffer, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Zuletzt die Kräuter mischen, die Salatsauce darüber geben und fertig ist der Kräutersalat. GUTEN APPETIT Verwendung von Sellerie Kräuterküche – Dich Blätter, egal ob frisch oder konserviert, würzen Soßen, Salate, Eintöpfe und Suppen. Gemüse - Gemüse-Info - Sellerie im Garten. Sie sind wie die Knollen ein absolutes Muss für das Suppengrün. Stangensellerie kann man mit einem leckeren Dip roh essen oder als Salat zubereiten.
Wenn das Laub raschelt, zerbröselt man es zwischen den Fingern und füllt es in ein dunkles Gefäß, das man luftdicht verschließt. Bei Dauerregen und hoher Luftfeuchtigkeit geht es schneller, wenn man die Blätter im Backofen bei niedriger Temperatur trocknet. Dazu breitet man das Laub auf Backpapier aus und trocknet es bei etwa 50 Grad über mehrere Stunden. Blätter von knollensellerie verwendbar. Kleiner Tipp: Das getrocknete Kraut kann man gleich unter Salz mischen, das Selleriesalz steht dann fertig zum Würzen von Eintopf bereit. Verwandte Artikel
Gedüngt werden sollte der Knollensellerie innerhalb der Kulturzeit noch zweimal. Hier kann zu kalihaltigem und stickstoffreichem Dünger gegriffen werden. Zuviel Stickstoff führt zu einer Beeinträchtigung des Geschmacks. Eventuell kann auch ein Esslöffel Meersalz mit drei Liter Wasser vermischt auf ca. 15 Pflanzen verteilt werden. Sellerie - Wissenswertes über Knollen- Stangen und Blattsellerie. Ein wenig Kochsalz verträgt der Knollensellerie auch. Kalireicher Dünger fördert die Knollenbildung und sorgt außerdem für eine schöne helle Farbe der Knollen. Von Juni an sollte einmal pro Woche mit Pflanzenjauche gegossen werden, insbesondere Beinwelljauche. Selleriepflanzen im Beet Seinen größten Bedarf an Wasser, etwa 15 bis 20 Liter auf einen Quadratmeter, hat der Knollensellerie von Mitte August bis Anfang Oktober. Hauptsächlich im September muss viel gegossen werden. Ab und zu sollte mit Vorsicht um die Pflanzen herum gehackt werden, dies dient zur Belüftung des Bodens und vermindert die Unkrautausbreitung. Da der Knollensellerie ein Flachwurzler ist, ist es ratsam ab Juli das Hacken komplett einzustellen.
Dieser entwickelt keine große Knolle, sondern nur kräftige Stiele mit vielen Blättern. Für den Selleriesaft wird die ganze Pflanze inklusive der Blätter verarbeitet. Sellerie roh zu essen, hat folgende Vorteile: Durch den geringen Kalorien- und Fettgehalt kann dir Selleriesaft beim Abnehmen helfen. Die Ballaststoffe füllen außerdem deinen Magen und können Heißhunger vorbeugen. Mit Schnittsellerie oder auch Selleriegrün sind die grünen Blätter gemeint, mit denen wunderbar Salat und Soßen gewürzt werden können. Schnittsellerie ist auch oft Bestandteil des Suppengrüns, mit denen Suppen gekocht werden. Der Knollensellerie verleiht mit seinem kräftigen Aroma vielen Suppen und Saucen die typische Note. Dieses Wurzelgemüse ist vielseitig einsetzbar: von Sellerieschnitzerl bis Waldorfsalat. Der Knollensellerie kann gegart, aber auch roh verzehrt werden. Knollensellerie zu den Wurzelgemüsen. Weitere Sorten sind Bleichsellerie und Schnittsellerie. Knollensellerie anbauen - Selbstversorgung im Gartengemüsekiosk. Mit Schnittsellerie oder auch Selleriegrün sind die grünen Blätter gemeint, mit denen wunderbar Salat und Soßen gewürzt werden können.
Die Knollen schmecken aber ebenfalls als Rohkost. Heilwirkung – Die Sellerie Blätter enthalten ein ätherisches Öl welches bluttreibend und stark harntreibend ist. Aus 2 gehäuften Teelöffeln, die man mit ¼ Liter Wasser erhitzt, lässt sich ein gesunder Tee zubereiten. Sellerie, hier sind Stangen- und Knollensellerie eingeschlossen, wirkt auch antirheumatisch. Daher sollte er bei Rheumapatienten nie auf dem Speiseplan fehlen. Wichtiger Hinweis: Selleriesaft und Sellerietee haben eine stark harntreibende Wirkung. Nierenkranke sollten daher vor der Selbstbehandlung ihren Arzt befragt. Quelle: Dumonts Kleines Kräuter Lexikon
Hat die Knolle die Größe einer Walnuss erreicht, wird soviel Erde abgetragen, bis die oberen Wurzeln freiliegen. Die Entwicklung der Knollen wird durch das Vertrocknen der oberen Wurzeln angeregt. Ernte Die Knollen wachsen bis Ende Oktober, die Ernte sollte spätestens zu diesem Zeitpunkt erfolgen. Frost ab -3°C schadet den ausgewachsenen Knollen. Geerntet wird bei Trockenheit, die Knollen auf gar keinen Fall waschen, denn feuchtes Erntegut läuft Gefahr von Pilzen und anderen Schädlingen befallen zu werden. Das Laub kann einfach abgedreht werden. Der geerntete Knollensellerie soll nach Möglichkeit nicht direkter Sonnenstrahlung ausgesetzt werden. Krankheiten und Schädlinge Bekannte Schädlinge des Knollenselleries sind unter anderem die Selleriefliege (von Mai bis Juli), die Blattfleckenkrankheit (ab Juni), Sellerieschorf und Wühlmäuse.
simpel 2, 75/5 (2) Joghurt - Weißwein Schnitzel a la Maja 15 Min. simpel (0) Würziges, mediterran angehauchtes Gemüseschnitzel Fleischersatz, der auch für Veggieburger genutzt werden kann 10 Min. normal (0) 15 Min. simpel 3/5 (2) Frische Pfifferlingssoße vegetarisch oder zu Schnitzeln, Fleischscheiben und ähnlichem geeignet 10 Min. simpel 2, 25/5 (2) Heißer Mexikaner einfacher leckerer Burger 10 Min. simpel 2, 33/5 (1) Jägertopf alla Claudi 30 Min. simpel 4, 33/5 (81) Jägertopf 45 Min. normal 3, 5/5 (6) Jägerpfanne 45 Min. normal 4, 07/5 (12) 45 Min. normal 3, 5/5 (2) 60 Min. simpel 3/5 (2) Paprikarahmgeschnetzeltes mit Nudeln 15 Min. simpel Schon probiert? Maggi putenschnitzel vom bleach manga. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Gemüse-Quiche à la Ratatouille Bacon-Twister Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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