Die Kichererbsen im Gericht halten lange satt. Top dazu: der Dill-Frischkäse-Klacks. Die Bulgur-Hackbällchen überraschen mit süßen Sultaninen im Teig und einer Extraportion Hack im Inneren. Der Orient lässt grüßen mit Tomaten, Kräuterfrische, besonderer Würze und Biss. Tabouleh wird gern in Salatblättern serviert und so knackfrisch verspeist. Bulgur kürbis auflauf se. Kurz mit Feta überbacken werden Weizen, Zucchini und Tomaten zum heißen Eisen. Dazu passt Chinakohl-Möhren-Salat. Grünkohl und Bulgur? Hier ergänzen sich zwei - mit Granatapfel und Salzzitrone erfrischend orientalisch. Würzig dazu: Duroc-Schwein aus dem Ofen. Mehr
Im Ofen bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten im Ofen weichkochen. Währenddessen den Bulgur nach Packungsanweisung kochen, aber ohne Salz. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Walnüsse etwas mit dem Messer zerkleinern (vierteln) und beiseite stellen. Wenn der Kürbis sehr weich ist, ihn in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer (oder zur Not einer Gabel) zerdrücken, so dass ein Brei entsteht. Den Ingwer fein reiben und in die Kürbismasse einrühren. Orientalischer Bulgurauflauf mit Kürbis und Pastinaken von Symphonia | Chefkoch. Das Mehl hinzugeben und unterrühren, ebenso den Bulgur, die Rosinen sowie Salz, Kreuzkümmel und Zimt (optional kleingehackte Minze). Mit Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren und grob gehackte Petersilie unterheben. In einer Pfanne 2 EL Sesamöl erhitzen, die Zwiebelringe zusammen mit den Walnüssen für ca. 3 Minuten anschwitzen und immer wieder umrühren. Eine Quicheform (ca. 26cm Durchmesser) oder Auflaufform mit etwas Öl oder Margarine ausstreichen. Die Zwiebel-Walnuss-Mischung in der Form verteilen.
überbacken. Dann die Mandeln darüberstreuen und servieren.
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