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Pfadnavigation Rezepte Gefüllte Eier mit Mayo Nach oben
Eier abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Das obere Drittel der Eier abschneiden. Eigelbe vorsichtig aus dem Eiweiß lösen. eigelb mit der Gabel zerdrücken. Frischkäse, Kerbel, Krebsfleisch und Öl zugeben und glat trühren. Eier in Eierbecher stellen und mit der Krebsfleisch-Mischung füllen. Eierhütchen wieder darauflegen, mit Kerbel garnieren und bis zum Servieren kalt stellen. Gefüllte Eier mit Frischkäse Zutaten (10 Personen) 10 Eier, 6 EL getrocknete Schwarztee-Blättchen, 1 Sternanis, 2 EL Sojasoße, 5-6 Stiele Petersilie, 2 EL Öl, 1 Bund Schnittlauch, 400 g Doppelrahm-Frischkäse, 5 Kapernäpfel Zubereitung 1. 8 Minuten kochen. Inzwischen 2 Liter Wasser aufkochen. Teeblätter, Sternanis und Sojasoße zugeben und 2–3 Minuten köcheln. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschreckens. Eier rundherum auf der Arbeitsfläche anklopfen, in eine hohe Schüssel oder einen Topf legen. Eier mit kochendem Tee-Sud übergießen und mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Gefüllte Eier, die oft auch als Russische Eier bekannt sind, dürfen auf keiner Party fehlen. Die gefüllten Eierhälften sind ideal als kleiner Appetizer oder serviert als Party-Snack, denn fast jeder mag die kleinen Happen. Außerdem sind sie auch für alle auf der ketogenen Ernährung oder der Low Carb Ernährung perfekt, da sie nur 0, 3g verwertbare Kohlenhydrate enthalten. Dadurch können sie auch als leckeres Keto Frühstück oder als Low Carb Snack für Zwischendurch fungieren. Koche die Eier für etwa 10 Minuten. Schrecke die Eier in kaltem Wasser ab und lasse sie komplett abkühlen. Schäle die Eier und halbiere sie. Drücke das hartgekochte Eigelb aus den Eiern in eine mittelgroße Schüssel. Gebe die Mayonnaise hinzu und presse die Knoblauchzehe ebenfalls in die Schüssel. Salz* und Pfeffer* nach Belieben Püriere die Eigelb-Mayo-Mischung mit einem Stabmixer* oder zerdrücke sie mit einer Gabel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die gefüllten Eier auf einer Party serviert werden sollen, kannst du nun die Eigelb-Masse in eine Spritztüte füllen und sie in die leeren Eierhälften spritzen.
Für die Matjesfüllung das 2. Viertel der Eimasse mit den kleingeschnittenen Matjesfilets (kleine Streifen für Deko beiseite legen), dem Senf und dem Zitronensaft abschmecken. Für die Tomatenmarkfüllung den 3. Teil mit dem Tomatenmark, dem Zucker, etwas Salz und dem Senfpulver mischen. Für die Kräuterfüllung das letzte Viertel mit den Kräutern zusammenrühren und mit Pfeffer abschmecken. Jede Füllung in einen Spritzbeutel füllen und nach Belieben die durchgeschnittenen Eihälften damit befüllen. Eine Platte mit Salatblättern auslegen, darauf die gefüllten Eier anrichten und nach Belieben mit Oliven oder Fischstücken servieren. Tipps zum Rezept Auch gehobelter Parmesan passt sehr gut über die Eier. Gefüllte Eier werden auch russische Eier genannt und sind nicht nur fürs Osterfrühstück beliebt, sondern werden oft auch bei Partys als Fingerfood serviert. User Kommentare ÄHNLICHE REZEPTE PASSENDE ARTIKEL
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Zutaten Für 2 Portionen 4 Eier 75 g Mayonnaise 1 Tl Paprikapulver (rosenscharf) Salz Pfeffer Zitronensaft Beet Beete Kresse El Röstzwiebeln (dänische) Zur Einkaufsliste Zubereitung Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Eier halbieren, Dotter herausnehmen und in eine Schüssel geben. Dotter mit Mayonnaise, rosenscharfem Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Füllung in einen Spritzbeutel geben und in die Eihälften spritzen. Kresse vom Beet schneiden und die Eier darauf legen. Mit dänischen Röstzwiebeln bestreuen.