Diese Butterplätzchen lösen sich im Mund auf und sind sehr delikat. Ghorayeba gehören zu den klassischen Eid-Keksen im mittleren Osten von Syrien bis Ägypten. Sie bestehen nur aus 3-4 Zutaten und sind schnell und einfach herzustellen. Oben drauf kommt ganz klassisch eine Pistazie, aber man kann auch Mandeln, Haselnüsse oder Erdnüsse verwenden. Auch Kaffeebohnen oder essbare Perlen eignen sich als Deko. Wichtig ist, dass die Ghorayeba nicht zu lange oder zu heiß gebacken werden. Sie sollen keine Farbe annehmen, sondern noch blass bleiben. Zutaten: 1 Tasse weiche Butter 1/2 Tasse Puderzucker 2 Tassen Mehl optional:1/2 Teelöffel Rosenwasser Pistazien zum Garnieren Zubereitung Ghorayeba Rezept: 1. Butter mit dem Mixer verrühren, Puderzucker hinzugeben, gut mischen. 2. Mehl und Rosenwasser unterrühren, gut vermischen. 3. Kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Die Verzierung oben etwas eindrücken. 4. Ägyptische kekse rezepte mit. Bei 160° C auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Etwa 15-20 Minuten, nicht braun werden lassen.
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Ich habe mich für die klassische Variante mit Agameya entschieden, aber erkläre euch auch die anderen Füllungen. Agameya is eine Mischung aus Griess, Nüssen, Butter und Honig, die karamellisiert werden. (siehe Rezept unten). Aus jeder beliebigen Nusssorte, könnt ihr folgendermaßen die Kahk-Füllung herstellen: 100 g grob gehackte Walnüsse, Pistazien, Mandeln oder Haselnüsse mit 2 EL warmen Butterschmalz und 2 EL Glukosesirup verrühren. Aus der gewünschten Füllung kleine Bällchen von 1 cm Durchmesser formen, die dann mit dem Kahk-Teig ummantelt werden. Da der Teig ruhen muss, kann man die Füllung(en) in der Ruhezeit des Teiges vorbereiten. Wichtig ist, dass die Oberfläche des Kekses eine schöne Struktur erhält, damit möglichst viel Puderzucker daran haften bleiben kann. Pin auf Ägyptische Rezepte - Gebäck. Dafür gibt es hier spezielle Gittermuster Präger. Ihr könnt aber auch improvisieren und das Muster anders erzeugen (z. B. ungeschliffene Seite eines Messers oder die Zinken einer Gabel in den Teig drücken). Es gibt auch solche kleinen Zangen, um die Muster in den Keks zu kneifen.
KG Bürgermeister-Wegele-Str. 12, 86167 Augsburg Amtsgericht Augsburg HRA 13309 Persönlich haftender Gesellschafter: Verwaltungs GmbH Amtsgericht Augsburg HRB 16890 Vertretungsberechtigte: Günter Hilger, Geschäftsführer Clemens Todd, Geschäftsführer Sitz der Gesellschaft:Augsburg Ust-IdNr. DE 204210010
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