In diesen Auffangbehälter wird der gelochte siebartige Fruchtkorb eingesetzt. Der Fruchtkorb besitzt ebenfalls eine kegelförmige Aufwölbung, die den Kegel im Auffangbehälter umschließt. Zu guter Letzt gehört zu so einem Dampfentsafter natürlich auch noch ein Deckel. Weintrauben entsaften dampfentsafter rezept. Der Entsafter auf dem Foto besteht aus emailliertem Stahl, heute werden jedoch auch andere Materialien wie Aluminium oder Edelstahl zur Herstellung von Dampfentsaftern verwendet. Funktionsweise des Dampfentsafters Zum Entsaften wird ordentlich Wasser in den unteren flachen Topf eingefüllt. Dann wird der Auffangbehälter aufgesetzt und der Fruchtkorb in in den Auffangbehälter gesetzt. Anschließend wird der Fruchtkorb mit den Früchten befüllt und der Deckel aufgesetzt. Bringt man das Wasser im flachen Topf nun zum Kochen, dann steigt der Dampf durch den Kegel im Auffangbehälter empor und wird durch die kleinen Löcher im siebartigen Fruchtkorb zu den Früchten geleitet. Diese werden stark erhitzt, ihre Zellstruktur wird zerstört und sie geben ihren Saft ab.
In der vergangenen Woche haben wir mal wieder Trauben geerntet – jedoch dieses Mal nicht im Hausgarten, sondern in Oma's Garten – über 30 kg sind es geworden! Trauben können nicht lange gelagert werden, also galt es, sie schnellstmöglich zu verarbeiten. Und was liegt da näher als süßen Traubensaft herzustellen und zu konservieren? Er ist so süß, da brauche ich keinen Zucker, Honig oder irgendetwas zuzufügen! Auch kein Wasser, was hier entsteht, ist reiner, purer, sehr leckerer Bio-Traubensaft! Kalt zu entsaften wäre mir zu mühsam – zumindest bei dieser Menge – und anschließend müsste der Saft nochmals erhitzt bzw. Entsaften mit dem Dampfentsafter - YouTube. sterilisiert werden, damit er konserviert werden kann. Nicht mit mir, das geht doch einfacher – nämlich im Dampfentsafter! Dieser kommt bei mir zur Zeit kaum zur Ruhe – kein Wunder, es ist wirklich einfach: 1) Trauben waschen 2) Die Trauben müssen theoretisch nicht von den Rispen entfernt werden – ich mache mir diese Mühe jedoch – es geht recht schnell und problemlos, und ich kann "schlechte" Trauben gleich aussortieren.
Weintraubensaft mit Entsafter - YouTube
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