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Nudeln, frisches Gemüse, Käse, Oliven und Olivenöl sowie die pikante Rucola – das alles sind typische Zutaten der Gerichte aus dem Mittelmeerraum. Aus diesen sehr leckeren und auch unglaublich gesunden Lebensmitteln kann man einen herrlichen Salat zubereiten, der im Sommer besonders erfrischend ist und im Winter einen extra Schuss von Vitaminen liefert. Küche des Mittelmeerraums: Nudelsalat mit Rucola & Oliven Für den köstlichen Salat werden Sie diese Zutaten benötigen: 90-100 g Oliven ohne Kerne eine mittlere Tomate eine Gurke 180-200 g Nudeln aus Hartweizen 80 g Käse 30 g Rucola 30 g Petersilie Olivenöl, Salz, Gewürze nach Ihrem Geschmack. Nun folgt das Rezept und danach die Beschreibung des gesundheitlichen Nutzens. Zunächst sind alle Zutaten zum Schneiden, Schnippeln und Einfach-Hinzufügen vorzubereiten. So sind die Kräuter und das Gemüse gründlich zu waschen und abzutrocknen. Dann sind die Nudeln dran. Die Wahl der Nudelsorte bleibt Ihnen überlassen. Auf den Rezeptfotos wurde zum Beispiel die Pasta Penne Rigate verwendet.
Unabhängig von Ihrer Wahl muss man die Nudeln vorher kochen und abtropfen lassen. Legen Sie die fertigen Nudeln in eine Schüssel, in der Sie danach den Salat bequem mischen können. Danach ist die Tomate klein zu hacken. Fügen Sie die Tomaten zu den Nudeln hinzu. Schneiden Sie die Gurke ebenfalls in kleine Würfel. Geben Sie die Gurkenstücke ebenfalls in die Schüssel. Nehmen Sie nun den Käse und schneiden Sie diesen ebenfalls in Würfelstücke. Sie sollten etwas größer oder genauso groß wie die Gemüse-Würfel sein. Geben Sie den Käse zum Gemüse und den Nudeln. Jetzt kommen die Kräuter. Schnippeln Sie zunächst die Petersilie. Diese ist ebenfalls in die Salatschüssel zu geben. Schütten Sie die schwarzen Oliven aus der Dose und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Fügen Sie danach die Oliven zu den vorigen Zutaten hinzu. Als letztes kommt die Rucola. Sie wird nicht geschnitten. Geben Sie die ganzen Rucola-Blätter in die Schüssel. Sie können auch etwas Salz und Dressing, zum Beispiel Olivenöl, beigeben.
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