Dieser wärmende, herzhafte und würzige Linseneintopf mit Gemüse und aromatischem Räucherfleisch sollte absolut jeder probieren. 5-7 Scheiben Räucherspeck 1 Zwiebel 2-3 Möhren 2-3 Stangen Staudensellerie 2 Zehen Knoblauch 1 TL Kreuzkümmel 450 g Linsen, braun oder grün ½ TL Thymian, getrocknet 1 Lorbeerblatt 700 ml Wasser 700 ml Hühnerbrühe Salz, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 230 g Räucherwurst, oder Frankfurter Würstchen 1 TL Öl 1 TL Apfelessig 3-4 Stängel Schnittlauch Speck in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf mit einem dicken Boden anbraten. Es sollte 5 bis 7 Minuten in Anspruch nehmen, bis Speck goldbraun wird. Den Speck herausnehmen. Zwei Esslöffel des ausgelassenen Fetts in der Pfanne lassen. REZEPT: Linseneintopf mit Speck und Gemüse | cookingCatrin. Das restliche Fett abgießen. Zwiebel, Karotte und Sellerie schälen. Danach in kleine Würfel schneiden. Anschließend in den Topf geben. 5 bis 7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch schälen und hacken. Zusammen mit dem Kreuzkümmel zum Gemüse geben. Weitere 2-3 Minuten anbraten.
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265 mg (32%) mehr Calcium 116 mg (12%) mehr Magnesium 118 mg (39%) mehr Eisen 6, 1 mg (41%) mehr Jod 3 μg (2%) mehr Zink 2, 7 mg (34%) mehr gesättigte Fettsäuren 10, 1 g Harnsäure 125 mg Cholesterin 15 mg mehr Zucker gesamt 15 g Zubereitungsschritte 1. Den Sellerie und die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Das Sellergrün waschen, trocken schütteln und beiseite legen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in kleine, feine Würfel schneiden. Die Maroni abseihen und in kleine Stücke schneiden. 2. Linseneintopf mit speck 2. Die Linsen in einem Sieb kalt waschen und abtropfen lassen. Den Speck in einem Topf auslassen und knusprig braten. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie zugeben. Mit den Maroni kurz andünsten, die Linsen untermischen und mit der Brühe aufgießen. Das Lorbeerblatt und den Salbei in die Suppe geben und ca. 40 Minuten köcheln lassen. 3. Mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Zum Servieren die Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit Salbeiblätter und Selleriegrün garniert servieren.
Zubereitung Die Karotten und gelben Rüben waschen, schälen und fein würfeln. Den Kohlrabi waschen, schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, mit den geschälten Zwiebeln klein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Linseneintopf mit Speck. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Mit Gemüsesuppe aufgießen. Speck, Gemüse und halbierte Champignons hinzufügen und kurz köcheln lassen. Die Linsen hinzugeben und für 10 Minuten fertig köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und reichlich gehackten Kräutern abschmecken. Mit Zitronensaft verfeinern und mit geraspeltem Parmesan garniert servieren.
Zutaten Für 4 Portionen 250 g Möhren 1 Stange Stangen Lauch Staudensellerie (mit Grün) 2 Knoblauchzehen 400 Speck (durchwachsen; im Stück) 5 El Olivenöl 200 Linsen (grün) Blatt Blätter Lorbeer l Gemüsebrühe 100 getrocknete Birnenhälften 3 Zucker 80 ml Apfelessig Butter Bund Bohnenkraut Salz, Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Möhren, Lauch und Staudensellerie putzen, dabei die hellgrünen Blätter aufbewahren. Gemüse in grobe Stücke schneiden, mit den Knoblauchzehen in einen Blitzhacker geben und fein hacken. Vom Speck die Schwarte entfernen und den Speck ca. 1 cm groß würfeln. Speck im heißen Öl in einem Bräter anbraten, zerkleinertes Gemüse zugeben und 2-3 Min. weiterbraten. Linseneintopf mit Speck Rezepte - kochbar.de. Linsen, Lorbeer und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt 20-25 Min. köcheln lassen. Birnen in einem Topf in 150 ml kochendem Wasser 10 Min. garen. Dann abgießen. Topf auswischen, 2 El Zucker in dem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren, dabei erst rühren, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. Mit Essig ablöschen und 5 Min.
Denn wenn ich zu einer Tauchsaison ins Ausland aufbreche, dann fülle in meinem Vater immer den Tiefkühler voll mit vorgekochten Gerichten, damit er sich nicht nur von Convenience ernährt. 😉 Habt ihr auch typische Gerichte, die ihr gerne in größeren Mengen vorkocht und einfriert? Hinterlasst mir doch in den Kommentaren welche das sind, da freue ich mich immer über Input! 🙂 Linsen mit Speck Ein günstiges und einfaches Rezept, dass gut sättigt und Lieblingsspeisenpotential hat Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min. Arbeitszeit 1 Std. Linseneintopf mit speck und spätzle. Gericht Hauptgericht Land & Region Österreichisch 3 Dosen Tellerlinsen jeweils 800 g oder ca. 530 g Abtropfgewicht 150 g Speck gewürfelt 50 g Butter 4 EL Mehl 800 ml Linsenflüssigkeit 100 g Tomatenmark 2 Würfel Rinderbrühe instant 1 Zweig Rosmarin 1/2 TL Thymian getrocknet 1 TL Oregano getrocknet 1 Lorbeerblatt 6 Stück Frankfurter wenn gewünscht Die Linsenflüssigkeit abgießen und sammeln. 800 ml davon abmessen. Falls sich diese Menge nicht ausgeht, mit Wasser aufgießen.
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