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Jedenfalls hab ich es versucht und glaube auch, daß es vielen sehr gut schmeckt. mich könnt ihr jagen mit Spargel, egal wie ihr den zubereitet @Schokoräubärin: Bei größeren Portionen liegen sie bei mir auch in 2 oder 3 Lagen, ist überhaupt kein Problem und verändert nichts. Habe das gerade mit grünem Spargel gemacht, jede Stange mit einer hauchdünnen Scheibe geräuchertem Schinken umwickelt und die letzten 5 min gratiniert, dazu Kartoffelstampf. Sehr lecker! Foto folgt DIese Garart mache ich schon seit Jahren, allerdings gebe ich zum SPargel noch einen kleinen "Schluck" Wasser dazu, entsprechend der Menge der Spargel, so kann der Spargel im eigenen Saft garen. Die aufgelösten Butterflocken gehen dann in das Wasser über und so kann auch das Wasser bzw. der Saft über die Kartoffel gegeben werden und es ist eine vollständige Mahlzeit. Schmeckt super lecker - wenn bei uns die SPargel als ganze Stange verzeht werden, dann nur noch so. Spargel aus dem Backofen - genial | Frag Mutti. @Donnemilen: Dein Foto sieht phantastisch aus! Du hast übrigens offensichtlich ein Backblech genommen - hast Du das auch abgedeckt?
Guten Appetit. Auch grüner Spargel mit Schinkenspeck umwickelt und ebenso auf der oberen Schiene schmeckt sehr gut zur Abwechslung, mit Olivenöl bepinselt und mit etwas Salz u d Pfeffer gewürzt. @KaRoHRO: Wow! Das liest sich aber auch sehr sehr lecker. Wird auf alle Fälle sofort ausprobiert! Ich mag "stückige" Spargel nicht so gerne ---hat aber wahrscheinlich nur mit dem Auge zu tun--- ändert ja nichts am Gemüse. Bin gespannt und freu mich drauf, und das sogar noch ohne die allseits so verpönte Alufolie:-) @NorbertH: wie gut, dass meine Ofenglasform einen Deckel hat und ich keine Alufolie brauche... Danke für die guten Kochtips über die Spargel. 😃 Ich habe noch vergesseb ob ihr die Bechamel-Sauce zur Spargel selber macht und ob das kompliziert ist. Danke für eine Antwort. @Donnemilen: Wie würzt du denn den Spargel? Frage weil meine neue Mikro-Ofen-Kombi hat so einen Garbehälter dabei. Grüner spargel mit schinken umwickelt im backofen schmoren. Bin da allerdings völlig unerfahren mit dem Thema. Außer dem Lachsschinken nur Pfeffer ( hatte Kubebenpfeffer), Salzflocken, Muskat u. Butterflöckchen Von meinem iPhone gesendet Lieben Dank.
Hatte Frage nicht so geschickt formuliert wie ich sehe. Wollte eher wissen ob Würze einfach auf das Gemüse gestreut wird und nehme mal an, durch den Wasserdampf dann einzieht, oder wie ich das handhaben muss. Werde den Tipp mal so probieren, dann kann ich das Garteil mal eiweihen. Mama mag das mit Schinken, ich stets puristisch nur zu Rührei und Kartoffeln. :-) Gute Vorschläge! Aber fast niemand würzt mit Muskat.? Ich würze den Spargel mit Salz Zucker, Muskat und etwas Zitrone. Grüner spargel mit schinken umwickelt im backofen 7. @Ringelstrumpf: in unser Rührei kommt Muskat und an meine Béchamelsauce auch. Zu Spargel kenne ich es aber auch nicht. Muskat an Spargel war mir bis vor kurzem auch noch nicht geläufig. Wieder was Neues für die Geschmacksknospen. Eine der schönen Seiten an Internet und diversen Kochformaten. Man muss dann nur trauen:-) Geht das auch mit gefrostetem Spargel? @biggischatz: Ja, das geht sogar ganz prima ohne irgendwelchen Qualitätsverlust. Habe ich auch schon einige Male gemacht. Die Garzeit verlängert sich nur um ein paar Minuten @Petra Forster: Hollandaise ist das eigentlich, die man normalerweise zu Spargel macht.
Meine hitzefesten Glasformen haben einen Deckel; dann kann man die Alufolie sparen. Eigentlich mag ich überhaupt keinen Spargel und bis jetzt hat er keinen Einzug in meine Küche gehalten. Durch diesen Tipp hier bin ich aber neugierig geworden und hab heute beim Einkauf grünen Spargel in den Korb gelegt. Morgen kommt er mit Butter in den Ofen und dann bin ich gespannt, ob sich mein Geschmack verändern kann. @Upsi: Deine blauen Augen machen mich ganz sentimental, so blaue Augen... Schönes Katzi!! @Ayorea: dankeschön, das ist mein Enkelkater, gehört meiner Enkeltochter und meinem Schwiegerenkel. Ein wunderschönes Tier. Ich habe bisher lieber grünen Spargel gegessen. Wollte es aber doch mal mit weißem probieren. Ich habe ihn zwar gekocht, aber mit den gleichen Gewürzen: Salz, Zucker, Butter. Das fand ich lecker. Grüner Spargel Gekochter Schinken Rezepte | Chefkoch. Kochen geht auch schneller, eh ich erst den Ofen vorheize.... So, grünen Spargel aus dem Backofen gefuttert. Hat schön nach Butter geschmeckt und war auch sonst okay, aber war und bleibt auch nicht mein Lieblingsgemüse.
Und womit hast Du gratiniert? Hallo, habe mir, um Alufolie zu ersetzen, eine Auflaufform mit Deckel besorgt. Hat prima mit dem Spargel geklappt. Ist auch für andere Gerichte gut. 😉 Schönen Sonntag allerseits... Ich mache Spargel nur noch in der Pfanne. Nur Butter mit etwas kokosöl schmelzen und darin den Spargel braten. Ca. 10 min. Würzen und fertig. Lecker.! Danke für den Tip. Du hast mich gerettet. Habe gerade nach deiner Methode ganz easy 7, 5kg Spargel gekocht. 👍 Sehr schön! Wir haben allerdings eine Methode entwickelt, die uns noch besser schmeckt, schneller geht und noch gesünder ist - Spargel braten. 😍 Funktioniert wie folgt: 1. Spargel schälen und je nach Länge in 3 bis 4 gleich große Stücke schneiden 2. gutes Olivenöl oder Ghee in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen 3. wenn das Fett heiß ist, den Spargel hinzufügen sowie einen TL flüssigen Honig 4. Grüner spargel mit schinken umwickelt im backofen zubereiten. Spargel kurz anbraten und mit Meersalz würzen 5. dann auf mittlere Temperatur herunterregeln und mit einem Deckel im eigenen Sud garen 6. zwischendurch immer mal wieder umrühren und ggf.
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Zubereitung: Spargelstangen schälen, mit einem Baumwollfaden zu Bündeln zusammenbinden und in einem großen Topf mit den Spargelspitzen nach oben stehend in reichlich kochendem Wasser mit je einem TL Salz und Zucker in ca. 12 - 15 Minuten knackig kochen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Jeweils 3 - 4 Stangen Spargel, je nach Dicke, in eine Scheibe gekochten Schinken wickeln und in die Auflaufform dicht nebeneinander legen. Backofen auf 200 ° C vorheizen. Aus Butter, Mehl und Spargelwasser eine helle Soße kochen. Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, von der Platte ziehen, das Mehl mit einem Rührlöffel einrühren, mit dem Spargelwasser ablöschen. Damit es keine Klümpchen gibt mit einem Schneebesen kräftig rühren und erst jetzt wieder auf die Kochplatte zurück stellen. Unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. {Rezept} Grüner Spargel mit Schinken und Blätterteig umwickelt | Spargel im Schlafrock | homemade and baked Food-Blog. Mit Salz, weißem Pfeffer und 3 EL Sahne würzen. Die Soße über die Spargel/Schinkenrollen geben. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen zuerst 10 Minuten mit Ober- und Unterhitze backen, danach nochmals 10 Minuten auf Oberhitze umschalten und die Spargelrollen überbacken.