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Diese Masse dann vorsichtig in die dünnen Lamm-Saitlinge füllen. Ein Würstchen sollte ca. 50-60 Gramm wiegen. Die abgefüllten Würste werden anschließend ungefähr eine Stunde lang ( bei einer Temperatur von maximal 60-70°C) in Buchenholzrauch geräuchert, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben. Nach dem Räuchern folgt das Brühen: dazu werden die Würstchen ca. 15 Minuten in 70°C heißes Wasser gelegt. Zubehör zum Wiener Würstchen und Frankfurter Würstchen Rezept kaufen Häufige Fragen zu Wiener Würstchen und Frankfurter Frankfurter Würstchen grillen? Ob man Würstchen nach Frankfurter / Wiener Art grillen sollte oder nicht – daran scheiden sich die Geister. Aufgrund des enthaltenen Nitritpökelsalzes, das sich durch große Hitze in krebserregende Nitrosamine umwandeln kann, warnen einige Fachleute davor, Wiener oder Frankfurter Würstchen grillen zu wollen. Andere Experten bezeichnen solche Warnungen als Mythos und erklären auch Räucher- und Brühwürstchen zu unbedenklichem Grillgut.
[2] Eine Berliner Firma, die zu dieser Zeit Frankfurter Würstchen herstellte, wurde von 13 Frankfurter Firmen verklagt und verlor den Prozess. [3] Außerhalb Deutschlands gilt Frankfurter als Gattungsbezeichnung und ist daher nicht geschützt. Auch auf EU-Ebene besteht kein Geo-Schutz für Frankfurter Würstchen. Weltweit bekannt wurde der Name Frankfurter dabei vor allem für Würstchen, die in Deutschland und der Schweiz als Wiener bzw. Wienerli bezeichnet werden. Einer Überlieferung nach verkaufte der von Frankfurt nach Wien ausgewanderte Metzgermeister Johann Georg Lahner dort 1805 erstmals Würstchen, die er als Frankfurter bezeichnete und nach einem Rezept herstellte, das er in Frankfurt kennengelernt hatte. [4] Anders als in Frankfurt durften die Fleischhauer in Wien eine Mischung von Rind- und Schweinefleisch verwenden. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Norbert Brieke: Köstlichkeiten aus Frankfurts Küche und Keller. Verlag Waldemar Kramer, Frankfurt am Main 1991, ISBN 3-7829-0409-5.
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Im Falle eines Wunschversandtages am Donnerstag können wir das hingegen nicht mit absoluter Gewissheit sicherstellen. verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Metzgerei Der Ludwig, Fuldaer Straße 2, 36381 Schlüchtern, Deutschland, Telefon +49 (0)6661 70999-70. Sie haben Fragen? Wir lieben Löcher im Bauch. Lieferumfang: Sie erhalten eine vakuumverpackte Frankfurter Würstchen im Gewicht von 375g. Ausgezeichnet: Frankfurter / Wiener Würstchen von Der Ludwig wurde bei der Hessischen Qualitätsprüfung 2013 für ihre hervorragende Qualität ausgezeichnet! (Urkunde)
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Eigenschaften Nährwerte Weitere Informationen Inhalt 0, 20 kg GTIN 4104420094901 Zertifizierung DE-ÖKO-003 Preis UVP 2, 99 € Einheit kcal kJ Fett Davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß Salz Unzubereitet pro 100 g 263 kcal 1103 kJ 12 g 1 g 7, 20 g 2 g 1, 20 g 31 g 1, 50 g < > Bewertungen Wenn Sie unsere Produkte und Rezepte bewerten möchten, aktivieren Sie dafür bitte die Cookies "Statistiken" und "Marketing" in Ihren Einstellungen und laden Sie die Seite neu. Vielen Dank Ändern Sie Ihre Einwilligung Die besondere Alnatura Qualität 100% Bio-Lebensmittel Bevorzugt Bio-Verbandsware unabhängig geprüfte Rezepturen Ähnliche Produkte zu Vegane Frankfurter aus Seitan (gekühlt) < >