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Schritt 6: Um sicherzustellen, dass die Marmelade die gewünschte Gelierstärke erreicht hat, kann eine Probe durchgeführt werden. Geben Sie ein wenig Marmelade auf einen kalten Teller. Wird diese in kurzer Zeit fest und läuft beim Umdrehen des Tellers nicht herunter, ist das Gelieren gelungen. Schritt 7: Die Marmelade wird nun in die Einkochgläser gefüllt, wobei etwa 1 cm bis zum Rand ausgespart werden sollte. Marmalade mit traubenzucker einkochen . Anschließend die Gläser fest verschließen. Schritt 8: Die Einkochgläser in den Einkochtopf stellen und Wasser einfüllen. Die Gläser müssen zu 3/4 bedeckt sein und bei etwa 100 Grad Celsius 10 Minuten kochen. Schritt 9: Nach dem Abkühlen die Gläser mit Inhalt und aktuellem Datum beschriften und an einem kühlen Platz wie der Speisekammer oder dem Keller lagern. Einkochen im Einkochautomat, Backofen, Thermomix, Topf oder Schnellkochtopf? Das Einkochen in einem Einkochautomaten ist vor allem dann angebracht, wenn Sie oft und viel Marmelade oder andere Lebensmittel haltbar machen möchten.