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Sind dunkle Flecken in Kartoffeln gesundheitsschädlich? Alle, die regelmäßig Kartoffeln essen, haben vermutlich schon schwarze Stellen im Inneren der Knolle gefunden. In der Regel werden die schwarzen Flecken beim Schälen einfach herausgeschnitten, wenn sie bemerkt werden. Aber woher stammen diese Flecken eigentlich und sind sie eine Gesundheitsgefahr beim Verzehr? Forschende des Instituts für Festkörpermechanik (IFM) und des Instituts für mobile Maschinen und Nutzfahrzeuge (IMN) der Technischen Universität Braunschweig gehen der Herkunft der schwarzen Flecken in Kartoffeln nach und suchen nach Wegen, um die Entstehung dunkler Stellen zu verhindern. Dunkle stellen kartoffel und. Im Rahmen des gemeinsamen Projektes entsteht ein neuartiges rechnergestütztes Modell, welches Beschädigungen im Innern der Kartoffel vorhersagen und analysieren soll. Wie die schwarzen Flecken in die Kartoffel kommen Wie die Forschenden berichten, reagieren Kartoffelknollen mit schwarzen Flecken auf Stöße und mechanische Belastungen. Vor allem während der Ernte, der Weiterverarbeitung und der Lagerung sind Kartoffeln solchen Belastungen ausgesetzt.
voro Beiträge: 4520 Registriert: Mo Aug 07, 2006 21:19 Wohnort: Niedersachsen von Jungspund » Fr Jan 09, 2009 12:48 Also Frost ist es sicher nicht. Das mit dem Zucker klingt interessant, hab leider kein Messgerät, aber werde das mal überprüfen lassen. von Jungspund » Mo Jan 19, 2009 10:22 also, ich hab vom beratungsdienst jetzt ne antwort bekommen. das problem mit den ditta ist dieses Jahr bekannt, es lag wohl am regen im august der die knolle in der ausreife traf, deshalb wurde bei mir auch wahrscheinlcih die andante, die gleich spät war auch schwarz und die selma die eine woche früher fertig wahren nicht. Dunkle stellen kartoffel in english. frage und Guido85: mich würd interessieren ob du die kartoffeln am selben standort hattest. von voro » Mo Jan 19, 2009 18:16 Verständnisfrage: sind die "per se" schwarz - oder haben die schwarze Flecken, wo die Schläge bekommen haben? von Jungspund » Mo Jan 19, 2009 22:04 sie werden langsam teils ganz oder halb schwarz, manchmal n schimmer auf der kartoffel und manchmal bis hindurch.
Nächstesmal schneid ich nicht so viel weg. Die Kartofferl sahen ja aus wie Emmentaler Käse... Danke und viele Grüsse Mitglied seit 13. 07. 2005 4. 197 Beiträge (ø0, 68/Tag) ein Verwandter von uns hatte eienen Bauernhof, er hat gesagt wenn die Kartoffeln schwarze Stelln haben sind haben sie zuviel Duenger bekommen - LG, Uli Das ist aber seltsam, dass gerade die Biokartoffeln oft schwarze Stellen haben. Vielleicht liegts am \"Naturdünger\". hallo, ich hab keine Ahnng, aber interessant ist es schon, oder? Ich werd doch keine Kartoffeln von einem \"schwarzen Bio-Schaf\" gekauft haben? Ich frag nochmal nach, wir haben auch einen Kartoffelbauern nicht weit (von dem sind diese aber jetzt nicht). Viele Grüsse Mitglied seit 15. 08. 2005 2. 208 Beiträge (ø0, 36/Tag) Hallo zusammen, ich meine gehört zu haben, dass dies von der Kälte kommt und die Kartoffeln zuviel Stärke produzieren. Schwarze Flecken auf den Kartoffeln | Frag Mutti. LG mediterana @mediterana das war ja auch meine Vermutung: erfroren. ich konnt leider noch nicht nachfragen.... vergessen Schönes Wochenende Erfrieren hat viel schlimmere Folgen.
Gerade bei längeren Trockenphasen, müssen die Pflanzen gegossen beziehungsweise gesprengt werden. Kartoffeln in Kübeln werden regelmäßiger bewässert, da die Pflanze keine natürliche Feuchtigkeit aus dem Boden erhält. Greifen Sie zur Gießkanne, sobald die Erde getrocknet ist. Düngung: Da Kartoffeln Starkzehrer sind, benötigen sie einen nährstoffreichen Boden. Im Frühjahr sollten Sie deshalb bereits Kompost, Pferdedung oder Hornspäne in die Erde einarbeiten. Nachdem Pflanzen kann ein Langzeit-Dünger ausgebracht werden, um eine Ernte von dicken und aromatischen Knollen zu sichern. Insbesondere bei dem Anbau im Topf sollten Sie einen Gemüsedünger verwenden, da die Pflanze auf natürliche Weise keine Nährstoffe aus dem Boden ziehen kann. Außerdem verbessert eine Düngung die Widerstandsfähigkeit der Pflanze. Ernte: Wenn die Blätter sich ungefähr drei Monate nach der Pflanzung bräunlich färben und verwelken, ist der richtige Zeitpunkt zur Ernte gekommen. Dunkle Flecken in Kartoffeln. Zunächst wird dazu mit einer Grabgabel die Erde vorsichtig gelockert, bevor anschließend die Pflanze aus der Erde gezogen werden kann.