So bekommen deine Weckmänner beim Backen eine schöne Farbe. 23 von 24 Jetzt kommen deine Weckmänner in den Ofen. Dort müssen sie für 20 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 24 von 24 Nach der Backzeit nimmst du das Backblech mit den Weckmännern aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Dort lässt du alles etwa 30 Min. erkalten. Stutenkerle – ganz einfach selbermachen | Einfach Backen. Falls du noch weitere Weckmänner hast, die gebacken werden müssen, kannst du nun auch diese in den Ofen schieben. Bild schließen
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Zutaten Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen. Mehl mit Zucker, Zitronenbrieb und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hinein bröckeln. Lauwarme Milch und weiche Butter zugeben. Zutaten 5 Minuten mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 6 Portionen teilen. Zu Kugeln formen. Weckmänner - Stutenkerl - flotte Schnitte. Jede Kugel zu einem (ca. 25 cm) langen Teigstrang formen, so dass ein Ende spitz zuläuft. Für die Beine dieses Teigende der Länge nach etwas einschneiden. Für den Kopf das andere Ende etwa nach 4 cm etwas schmaler formen, damit ein Hals entsteht. Kompletten Teigstrang etwas flach drücken. Nun mittig, links und rechts den Teig für die Arme etwas einschneiden. Ausstecher zum Formen benutzen Statt die kleinen Stutenkerle selbst zu formen kannst du den Teig auch 2-3 cm dick ausrollen, ihn etwas von der Arbeitsplatte lösen und die Figuren mit einem speziellen Ausstecher für Stutenkerle bzw. Weckmänner ausstechen.
Ich geh mit meiner Laterne und meine Laterne mit mir… Sankt Martin steht vor der Tür. Unsere Zuckerfee ist schon ganz aufgeregt. Dieses Jahr ist die Laterne besonders schön geworden, sie hat wirklich alles gegeben. Und heraus kam ein wunderschöner Schmetterling. Sie freut sich ihren Schmetterling endlich ausführen und ihn im Dunkeln zeigen zu dürfen. Seit ein paar Wochen übt sie passend dazu auch schon ganz fleißig Martinslieder. Wir nennen sie Weckmänner oder auch Stutenkerle! Das Sankt Martin bald ansteht, sehe ich seit Mitte Oktober auch in fast jeder Bäckerei. Weckmänner in unterschiedlichsten Variationen lachen mich von der Verkaufstheke an. Sie sehen wirklich sehr putzig aus mit der Pfeife in der Hand und den dunklen Rosinenaugen. Gerne esse ich sie auch über und über mit Mandeln verziert… sehr, sehr köstlich. Backen wollte ich sie schon lange. Das erste Mal ist es total misslungen. Nun habe ich sie mit einem anderen Rezept gebacken. Weckmann formen | Weckmann rezept, Weckmann, Brot backen rezept einfach. Und was soll ich sagen? Super lecker, sehr fluffig ist der Stutenkerl.
Möchtest du eine Weckfrau machen, lässt du den Schnitt einfach weg. Das sieht später aus wie ein Rock. 17 von 24 Die Arme formst du aus den Seiten, ziehe sie dafür einfach etwas länger und dünner. 18 von 24 Lege deine Weckmänner nun auf das vorbereitete Backblech. Achte dabei darauf, dass du genug Platz zwischen den Weckmännern lässt, so backen sie im Ofen nicht aneinander. Falls nicht alle auf ein Blech passen, kannst du die restlichen Weckmänner einfach auf einen weiteren Bogen Backpapier legen und später backen. 19 von 24 Für die Augen schnappst du dir 1 Päckchen Kakaosplitter. Drücke jeweils zwei Kakaosplitter in den Kopf von jedem Weckmann. 20 von 24 Wenn du magst, kannst du deine Weckmänner auch noch weiter mit den Kakaosplittern dekorieren. Wie wäre es mit Knöpfen oder einem hübschen Kragen? 21 von 24 Für den Mund drückst du dann mit einer Lochtülle Ø 10 mm (Wilton #2A) einen Halbkreis in den Kopf. 22 von 24 Schnapp dir dann einen Pinsel und bestreiche die Weckmänner noch vorsichtig mit etwas Milch.
Die Vorlage. Natürlich kann man die Stutenkerle auch aus einem Quark-Öl-Teig machen. Genau so darf man sie mit Mandelblättchen bestreuen – oder aber mit Zuckergussglasur oder Royal Icing bepinseln. Hier sollte man der Tradition den freien Raum lassen, dass der eigene Geschmack Platz hat. Tipp: Es gilt wieder einmal: nach ist vor! Also: nach dem Weckmann ist vor dem Weckmann. Wer beabsichtigt dieses Gebäck öfter her zu stellen – mit oder ohne Tonpfeife – Ende Dezember – Anfang Januar werden die Formen und Pfeifen im Handel und bei den Onlineanbietern oft für kleines Geld verkauft. Scheinbar lohnt es sich nicht das Produkt für die kommende Saison zu lagern.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Weckmänner auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ei mit Milch verquirlen und die Stutenkerle damit bestreichen. Foto: Brigitte Sporrer / Einfach Backen Für die Deko beliebig Mund, Augen und Nase verzieren, dabei Rosinen und Kerne fest in den Teig drücken. Wenn du möchtest, kannst du ihnen noch ein kleines Ästchen in die Hand geben und diesen ebenfalls am Teig festdrücken. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Nach Belieben mit Geschenkbändern oder in einer durchsichtigen Geschenktüte verpacken. Das süße Hefe-Gebäck hat viele Namen Stutenkerle, Weckmänner oder doch Klausenmann? Das leckere Hefegebäck hat viele Namen. Spannend ist auch seine Geschichte: Es wird traditionell – je nach Region – schon zum St. Martins-Tag am 11. November oder am 6. Dezember zu Nikolaus verschenkt. Andere wiederum essen die Hefekerle auch erst im Januar. Ganz egal, wann du deinen Stutenkerl backst, mit diesem Rezept gelingt er dir garantiert.
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