Emmental Der Emmental français ist ein Hartkäse aus Kuhmilch. Sein Geschmack ist fruchtig und nusskernartig. Einige Vertreter tragen - wie zahlreiche große Weine - die Auszeichung ''Grand Cru'' und werden aus Rohmilch hergestellt. In Deutschland findet man französischen Emmetal unter anderen von Entremont, Ermitage, Meule d´Or, Reybier Fromages des Cîmes Seinen fruchtigen Geschmack erhält der Fromage des Cîmes durch seine spezielle Herstellung: Während der Reifung wird seine Rinde mit einer Mischung aus Wasser, Salz und aromatischen Gebirgkräutern abgerieben. Zu Hause ist der Schnittkäse aus dem Haus Fromi im Juragebirge. Jurassic Der Hartkäse aus dem Hause Fromi wir in kleinen Dorfsennereien im Hochjura hergestellt. Während der mindestens viermonatigen Reifung in Felsenkellern wird seine Rinde nach einem alten Hausrezept besonders behandelt. Sein Geschmack ist fruchtig und aromatisch-pikant. In ein feuchtes Tuch gewickelt, hält sich der Jurrassic sehr lange. 15 französische Käsesorten, die man probiert haben sollte. Mont d´Or oder Vacherin du Haut-Doubs Wenn die Tage kürzer werden, findet man den Mont d´Or mit der typischen Holzschachtel wieder in den Käsetheken.
15. Pélardon Dieser Rohmilch-Ziegenkäse stammt aus dem Languedoc-Roussillon. Er wird aus der Milch von Ziegen hergestellt, die in den Kastanienwäldern an den Hängen der Corbières oder auf den kräuterreichen Strauchheidenböden der garrigue weiden. Käse aus dem französischen jura den. Durch diese unterschiedlichen terroirs besitzt fast jeder Pélardon seinen ganz eigenen Geschmack. Außergewöhnlich! Welcher äußerst leckere französische Käse fehlt eurer Meinung nach in dieser Auflistung? Text: Nicky Bouwmeester-2017 Fotos: Morbier AOP, Crottin de Chavignol (Sunny Ripert), Banon, (Epoisses (CC/), Beaufort, Livarot und Saint-Marcellin (Nicky B. ), Comté (CC/traaf). AUCH INTERESSANT: Die perfekte Käseplatte Die 5 französischen Käsefamilien Die 7 häufigsten Käseplatten-Fehler
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