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Zum Rezept Schmand und Käse ist ja per se schon eine gute Kombination. Kommen dann noch Birne, Zwiebel und Thymian dazu, kann es fast nicht mehr besser werden. Zum Rezept Ja, Flammkuchen geht auch Low Carb. Sehr gut sogar, wie diese Low Carb Flammkuchen mit zweierlei Belägen beweisen. Nummer eins kommt mit Lauch und Dill daher. Und Nummer zwei mit Speck sowie Zwiebel. Zum Rezept Dieser Flammkuchen Belag hat es in sich. Nicht nur optisch, sondern vor allem geschmacklich. Die Creme besteht hier aus selbst gemachtem Spinat-Pesto und der Belag aus bunten Tomaten. Kleiner Tipp: Schmeckt auch außerhalb der Fußball-WM. Zum Rezept Blattspinat und getrocknete Tomaten sind die beste Kombi, die du dir auf deinem vegetarischen Flammkuchen wünschen kannst. Darunter die klassische Basis aus Schmand und Crème fraîche. Perfekt! Zum Rezept Unten ein richtig knuspriger Bode, darauf eine wunderbare Meerrettich-Creme und darüber saftige Lachsstreifen mit Dill. Wer Fisch mag, wird diese Idee für seinen Flammkuchen Belag lieben.
Zutaten Für 4 Einheiten Flammkuchenteig 15 g Hefe 375 Mehl 150 ml Buttermilch Salz El Olivenöl Belag 250 Zartbitterkuvertüre (ca. 55% Kakao) Crème fraîche Milch 400 reife Baby-Bananen 2 Limettensaft 100 Cantuccini (italienische Mandelkekse) Zur Einkaufsliste Zubereitung Hefe zerbröseln und in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemischung hineingebenund mit etwas Mehl vom Rand bedecken. Buttermilch, 1 1⁄2 Tl Salz und das Olivenöl auf den Mehlrand geben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine (oder des Handrührers) mindestens 3 Minuten verkneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Teig auf der Arbeitsfläche gut durchkneten und zur Kugel formen. In eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch bedecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Backpapier und Frischhaltefolie in je 4 Stücke in Backblechgröße (40 x 30 cm) schneiden. Aufgegangenen Teig kräftig durchkneten, zur Rolle formen und in4 gleich große Stücke teilen.
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