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3, 96/5 (25) Pietras Bozner Soße zu Spargel lecker zu Spargel und gekochtem Fleisch oder Bratenresten 10 Min. normal 3/5 (2) Spargel mit Bozner Sauce ein Rezept aus Südtirol 20 Min. simpel 4, 11/5 (16) 40 Min. normal 4, 61/5 (16) Spargel mit Chicas Bozner Soße leichte Version mit Joghurt 30 Min. simpel 3, 78/5 (7) Pietras Spargeltaschen mit Sauce Bozner Art Vorspeise für 4 Personen - Snack oder Hauptspeise für 2 Personen - mit Blätterteig 20 Min. normal 4, 46/5 (66) Bozner Soße Rezept aus Südtirol - schmeckt herrlich zu Spargel 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) passt zu Spargel, Raclette oder Fondue 30 Min. Bozner Soße von mairose13 | Chefkoch. normal 4/5 (5) Bozener Soße mega lecker zu gekochtem Spargel 10 Min. simpel 3, 6/5 (3) Bozenersauce für Spargel 15 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bunter Sommersalat Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Bacon-Twister Maultaschen-Spinat-Auflauf Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander
Die Bozner Soße ist eine schnell und unkompliziert angerührte Südtiroler Soßenspezialität Das ist heiß, fettig, knusprig und genau der Snack, von dem ich nach einem heißen Juni-Tag am See oder im Freibad träume. Idealerweise kaufe ich den Spargel auf der Rückfahrt von besagtem See oder Freibad an einer Spargelbude am Straßenrand. Zuerst macht man sich an die Bozner Soße. Für zwei bis drei Personen zwei bis drei Eier hartkochen. Spargel mit Bozener Sauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Kalt abschrecken, schälen. Auf einem Schneidebrett halbieren. Mit einem Teelöffel die Eigelbe herauslösen und entweder fein hacken oder durch ein Sieb drücken. In eine Schüssel geben. Ein bis zwei Esslöffel mittelscharfen Senf dazugeben und etwa 80 bis 100 ml Olivenöl. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig verrühren und mit einem Schuss Weißweinessig (der Einsatz eines etwas süßlicheren Condimento biancos macht sich hier auch sehr gut) und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken. Nun das übrige Eiweiß und den Schnittlauch hacken und ebenfalls unter die Soße rühren.
Danach die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß klein hacken. In einer Schüssel Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer und heißer Brühe gut vermischen. Öl langsam, aber kräftig einrühren (wie beim Herstellen von Mayonnaise) Weißweinessig, Schnittlauch und gehacktes Eiweiß unterrühren Für den Spargel und die Kartoffeln Kartoffeln schälen und in einem Topf komplett mit kaltem Wasser bedecken und nach Belieben Salz hinzufügen. Danach die Kartoffeln so lange kochen, bis sie gar sind. Bozener soße zu spargel mit. Spargel vor dem Kochen waschen und schälen. Das funktioniert am besten, wenn du die Spargelstange unter dem Kopf festhältst und den Spargelschäler mit sanftem Druck von oben nach unten ziehst. Danach musst du noch die holzigen Enden abschneiden. Salz und Butter in einen großen Topf mit Wasser geben. Die Spargelstangen sollen dabei komplett mit Wasser bedeckt sein. Das Wasser anschließend zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, kannst du den geschälten Spargel hineinlegen. Koche ihn kurz auf und reduziere im Anschluss die Hitze.
Tipps zum Rezept Die Bozner-Sauce ist weder eine Majonnaise noch eine Hollandaise sondern eine traditionelle Südtiroler Spezialität. In Butter geschwenkte Salzkartofferln und fein aufgeschnittener Beinschinken. Weintipp: Weißburgunder. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GRÜNER SPARGEL Dieses Rezept zeigt, wie man den klassischen grünen Spargel zubereitet. Einfach, aber lecker. SPARGELSUPPE Spargel ist ein Multitalent in der Küche und dieses Rezept für Spargelsuppe ist ein Hochgenuss. Bozener soße zu spargel deutschland. Am Schluss noch mit Muskatnuss verfeinern. SPARGELSALAT Ein sommerliches Rezept für einen Spargelsalat sehen Sie hier. Schmeckt an warmen Tagen besonders gut. LACHS MIT SPARGEL Lachs mit Spargel ist ein feines Gericht, das immer wieder gerne zubereitet wird. Dieses Rezept ist ein richtiger Gaumenschmaus. SPARGELAUFLAUF Aufläufe lassen sich immer wunderbar vorbereiten und schmecken großartig. Dieses Rezept für Spargelauflauf ist hier keine Ausnahme.
Über Letzte Artikel Der Alpenraum ist in seiner Vielfältigkeit unerschöpflich. Kaum ist ein Tal bereist, wartet hinter den Bergen schon das nächste Abenteuer. Rezept Spargel mit Bozner Sauce - Genussland Südtirol. Ein Puzzle aus so vielen Teilen, dass es nie ganz zu Ende zu spielen wäre. Ich wage es dennoch Teile davon zusammen zu fügen und schreibe als freie Journalistin und Social Media Redakteurin über Land und Leute, Reiseziele, Genuss, Architektur, Gesundheit, Wanderungen und vieles mehr. Beitrags-Navigation
Frisch geerntet schmeckt Spargel am besten. Nur im Notfall sollte man auf Ware zurückgreifen, die tagelang im Lkw gefahren wurde, um dann weitere Stunden im Supermarktregal auf den Käufer zu warten. Der Bauer aus der Region freut sich im übrigen auch, wenn man bei ihm kauft. – Liebhaber des edlen Gemüses sollten sich die Gegend rund um Bozen unbedingt merken. In Südtirol hat Spargel eine lange Tradition. Ein passender Wein zum Spargelgericht findet sich hier auch. Update. Dieser Artikel erschien erstmals im Juni 2017. Blick auf Terlan – Südtirol Genusstipp: Spargel aus der Region um Meran und Bozen Mein Favorit ist der Ort Terlan zwischen Meran und Bozen. Hier gibt es eine sehr bekannte und gute Kellerei. Neben dem Geschäft mit den Äpfeln wird am Beginn des Jahres eine besonders hochwertige Spargelernte eingefahren. Wer den Spargel auf typisch Südtiroler Art genießen möchte, probiert ihn vor Ort in einem der Buschenschänke des Roten Hahn oder genießt ihn mit einer selbst gemachten Bozner Sauce.