Confiertes(oder so ähnlich) Schweinefleisch mit Gänseschmalz im Glas | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Räuchern und Wursten Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Schweinebraten im Glas - Schlemmermeyer. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Liebe Gemeinde. Gestern Abend war es soweit und ich habe angefangen ein wenig zu werkeln. Es wird Confiertes Schweinefleisch mit Gänseschmalz im Glas gemacht. Rezept ist nicht von mir. Zutaten 500 g Gänseschmalz 3 Zwiebeln 2 Zweige Thymian 2 Lorbeerblätter 10 g Pferfferkörner schwarz 4 Knoblauchzehen, hatte noch geräucherte 2 kg Schweinenacken 80 g Salz Zubereitung Den Backofen auf 100° vorheizen. Das Gänseschmalz in einem großen ofenfesten Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
Das Fleisch sollte aber drei Stunden im BO bleiben, habe ich noch gemacht der Rest kommt dann heute Abend. Bei den Zutaten steht Schweinenacken. Bei der Zubereitung steht Schweineschulter. Den Bildern zu urteilen, müsste es aber glaube ich Schweinenacken sein oder? Habe Nacken genommen war im Angebot. Sieht schon mal sehr schön aus! Ich setz mich mal dazu! Sodale. Fast fertig. Das Fleisch habe ich dann doch kleiner geschnitten. Ist jetzt im BO und wird eingekocht. Schweinenacken im glas 8. Das sieht aber lecker aus. Das sieht echt toll aus. Wie lange läßt Du das ganze im Glas sumpfen bevor Du es isst? Am Mittwoch Abend eingekocht und gestern probiert. Glaube das nennt man wirklich einen sehr gültigen Versuch! Top Ergebnis Räuchern und Wursten
Es gibt auch schnelle Rezepte, bei denen der verwendete Schweinebraten bereits nach kurzer Zeit verzehrfertig sind. Verwende auf jeden Fall die passenden Einmachgläser, Konservengläser bzw. Weck-Gläser. Schweinebraten einkochen im Einkochautomat Rezept Schweinebraten wird für 75 Minuten bei 100 Grad im Einkochautomat eingekocht. Zubereitungszeit 1 Std. 15 Min. Arbeitszeit 1 Std. 15 Min. Schweinenacken im glas van. Bereite den Schweinebraten für das Einkochen in Gläser vor. Achte darauf nur Zutaten zu verwenden, die man auch einkochen kann. Tipp: Es gibt viele verschiedene Rezeptvorschläge für das Einkochen von Schweinebraten. Fülle den vorbereiteten Schweinebraten in passende und vorbereitete Gläser. Befülle die Einmachgläser nicht zu hoch. Jetzt kann das Schweinebraten einkochen beginnen Schweinebraten wird bei 100 Grad für 75 Minuten im Einkochautomat eingekocht. Der Schweinebraten ist jetzt fertig eingekocht. Lagere die Gläser mit dem eingekochten Schweinebraten an einem kühlen und dunklen Ort.
Beim Smoken können Sie auch ein kleines Schälchen mit Apfelsaft in den Smoker stellen. Rub-Tipp für Schweinefleisch: 2 EL Knoblauchpulver, 2 EL Kräutersalz, 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL gemahlener weißer Pfeffer, 2 TL gemahlener Cayenne-Pfeffer, 3 EL süßes Paprikapulver, 5 EL Rohrzucker, 1 EL Zwiebelpulver Gewicht: Sie erhalten 1 x Strohschwein Schweinenacken von mindestens 2 kg (roh und vakuumverpackt) - auf Grund unserer Fertigung in Handarbeit kann das Gewicht auch etwas höher ausfallen. Lagerung: im Kühlschrank bei max. Schweinebraten - Pflieger Glasl - das hausgemachte Fertiggericht, eingeweckt. 4°C (Haltbarkeit ca. 5 Tage nach Erhalt - siehe Etikett) im Frost (Haltbarkeit mind. 4 Monate) Lieferung: gekühlter Versand in unserer Strohbox von Landpack Durchschnittliche Nährwerte / 100 g: Brennwert: 747 kJ / 177 kcal Fett: 11 g davon gesättigte Fettsäuren: 4, 4 g Kohlenhydrate: 1, 0 g davon Zucker: 1, 0 g Eiweiß: 19 g Salz: 0, 2 g
1. Bratenfleisch würzen, das Gemüse klein schneiden. Im Backofen bei ca 180 Grad 2Std Braten, immer wieder mit Wasser aufgießen und darauf achten dass man viel Soße zusammen bekommt. Schweinenacken im glas 3. 2. Fertigen Braten in Stücke schneiden und in Einmachgläser füllen, Die Soße abseihen (und ja keinen Soßenbinder verwenden da sie sonst nicht geeliert) aufkochen gut durchrühren und in die Gläser füllen so dass möglichst das ganze Fleisch bedeckt ist. 3. Einmachgläser mit Gummi verschließen und im Weckapparat oder im Backofen einwecken fertig. 4. Das hält mehrere Monate wenn man Glück hat und wird kalt mit Salz und Pfeffer gegessen die Soße und das Fett wird aufs Brot geschmiert lecker Rezept von früher von meiner Oma
Zutaten Das Schweinefleisch trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel einreiben und im heißen Öl braun braten. Die Zwiebel abziehen, Möhre, Sellerie putzen, schälen und alles in walnussgroße Stücke schneiden. Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und auf 2 große Einmachgläser verteilen. Zwiebel und Gemüse mit der gehackten Petersilie vermengen und zu den Kartoffeln geben. Das gebratene Fleisch daraufgeben und mit Bier sowie Fond übergießen. Schweinenacken Rezept | Vorrat anlegen | Schweinenacken im Glas | Aufschnitt selber machen - YouTube. Die Gläser mit Alufolie abdichten und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. garen. Energie in kcal 690 / Portion Kohlenhydrate 45g / Portion Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1, 5 kg Schweinenacken (Knochen auslösen lassen) grober Pfeffer ca. 1 Salz 2 EL körniger Senf Wirsingkohl 500 g Möhren 1-1, 5 Kartoffeln 6 kleine Zwiebeln Bund Petersilie, 1 EL Öl 2-3 Butter/Margarine Zubereitung 150 Minuten leicht 1. Fleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Salz auf die Fettpfanne des Backofens streuen, Fleisch darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 1/4 Stunden braten. Das Fleisch 30 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Senf bestreichen und evtl. nochmals mit Pfeffer würzen 2. Wirsing und Möhren putzen, waschen. Wirsing in Streifen und Möhren in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen 3. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, hacken. Öl erhitzen. 2 EL Zwiebelwürfel, Wirsing und Möhren darin andünsten. Zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten 4. Kartoffeln abschrecken, schälen, in Scheiben schneiden. Warm stellen. Fett erhitzen. Rest Zwiebeln darin glasig dünsten, Petersilie unterrühren und über die Kartoffeln verteilen.
Normaler Preis €25, 00 / inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 5 auf Lager Bautz AS 120 Dieselschlepper mit 14 PS und 4-Ganggetriebe, inkl. Schaltplan der Elektrik und Schmieranweisung, An - und Abbau des Mähwerks, Ausgabe 1954, ca. 72 Seiten, DIN A5
Motor [ Bearbeiten] Zweizylinder-Viertakt-Reihen-Wirbelkammer-Dieselmotor von MWM, Typ: KD-11 Z ( ab 1952 = KD-211 Z) mit Druckumlaufschmierung, auswechselbare Zylinderlaufbüchsen und automatischer Kipphebelschmierung. Leistung über Drehzahl regelbar zwischen 14 und 20 PS (? ) Leistung: zuerst 8, 8 kW (12 PS), ab Mitte 1952 dann 10, 2 kW (14 PS) Maximal Leistung = 20 PS bei 2000 U/min. Bohrung = 85 mm, Hub = 110 mm Verdichtung = 18: 1 Verdichtungsdruck = 38 - 40 bar Öldruck = 1, 3 - 1, 8 bar Einspritzdruck = 120 bar Größte Anhängelast auf ebener Straße = 8 Tonnen Kup plung [ Bearbeiten] Einscheiben-Trockenkupplung Getriebe [ Bearbeiten] Bautz-Getriebe, 4 Vorwärtsgänge (ab 1954 mit 5 Vorwärtsgänge) und 1 Rückwärtsgang plus Kriechgang über 1. Erster Gang als Kriechgang ausgelegt Geschwindigkeiten vor- und rückwärts [ Bearbeiten] vorwärts 19, 5 km/h mit Standardbereifung- und Drehzahl = 0, 7 - 1, 9 km/h. / = 4, 7 km/h. / = 6, 7 km/h. Betriebsanleitung Bautz AS 120 (Handbuch) kaufen bei Hood.de. / = 9, 1 km/h. / = 19, 0 km/h. / R-Gang = 4, 7 km/h.
Alles für Bastler, Schrauber, Sammler, Historiker und Interessierte. Bei uns bekommen Sie die Ware nach dem Kauf per Post zu geschickt (keine PDF als Download). Alle Preisangaben verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. und Versandkosten (Innerhalb von Deutschland), sofern nicht anders angegeben. Bautz as 120 betriebsanleitung english. Lieferung nur solange der Vorrat reicht. Preise sind freibleibend. Alle Logos, Warenzeichen, Fotos und Abbildungen sind Eigentum der entsprechenden Besitzer. * Kostenloser Versand gilt für Lieferungen innerhalb von Deutschland
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Wäre super von dir! Gruß Johannes Hallo Johannes, und willkommen im Forum. Unterlagen kann ich Dir schicken. Gem. der DSGVO darf ich nicht einfach Deine E-Mail aus der Anmeldung benutzen.... Bitte schick mir eine PM mit - Deiner E-Mail Adresse und - dem Betreff "AS 120 12PS Bj:1951, ETL/BA" (GENAU diesen Betreff nutzen!! Bautz as 120 betriebsanleitung 2. ; macht mir die Sache nicht nur einfacher; nur so wir die PM zu mir durch gestellt) Gruß Stefan ----------------------------------------- Mein Bautz: Bautz 300 TD, Bauj. 1960 ----------------------------------------- Wer Tipfehler findet darf sie behalten:D Tips zum Bilder einfügen: BILDER EINSTELLEN Anfrage nach Dokumenten: ANFRAGE NACH DOKUMENTEN
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