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Die fertige Ente auf eine Platte legen und im abgeschalteten Backofen noch etwas ruhen lassen. Den Bratenfond durch zugießen von etwas Fleischbrühe lösen, mit der restlichen Brühe aufgießen. Mehl mit kaltem Wasser anrühren und die Soße damit binden. Das Ganze einige Male aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Ente tranchieren und auf einer vorgewärmten Platte anreichen. Gefüllte ente mit maronen und. Die Soße getrennt dazu reichen. Als Beilage eignen sich hervorragend Rotkohl und Klöße. Impressionen zum Rezept: Ente gefüllt mit Maronen Diese Rezepte solltet Ihr auch mal probieren Gourmet Magazin Mike Aßmann & Dirk Heß GbR Bleichstraße 77 A 33607 Bielefeld Deutschland Profil ansehen
Für die Maronenfüllung der Ente werden folgende Zutaten benötigt: 300 Gramm Zwiebeln, 150 Gramm Speck, 300 bis 400 Gramm Maronen, Weißbrot, Salz und Pfeffer, frischer Schnittlauch sowie frischer Petersilie und Beifuß. Für die Füllung werden zunächst die Zwiebeln angedünstet, die Speckwürfel fein geschnitten und gebraten sowie die Maronen gekocht. Diese drei Zutaten werden im nächsten Schritt mit in Würfel geschnittenem Weißbrot gemischt und mit Salz, Pfeffer, frischem Schnittlauch sowie frischer Petersilie und Beifuß gewürzt. Gefüllte Ente Hack -maronen Rezepte | Chefkoch. Die Füllung wird nun in die Ente gegeben und mit einer festen Kordel verschlossen. Einen besonderen Geschmack erhält dieses Gericht, wenn die Ente direkt nach dem Verschließen mit Honig bestrichen wird. Die fertig gefüllte Ente wird nun über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen nochmals mit Honig bestrichen. Nachdem sie zwei bis drei Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wurde, wird die Ente für eine Stunde bei 150 Grad im Ofen gebraten, wobei jedoch keine Umluft, sondern Ober- und Unterhitze eingestellt werden sollte.
Der Hauptgang ist dabei nach wie vor der Mittelpunkt des Menüs. Hochwertiges Rind, Lamm, Fisch oder Geflügel bilden das Highlight, das aufwendig zubereitet wurde und die meiste Wertschätzung findet. Neben leckeren Rind- und Wildrezepten finden Sie bei GekonntGekocht auch zahlreiche leckere Geflügel-Rezepte, die den Gaumen entzücken und Gäste kulinarisch verwöhnen. Es muss ja nicht jedes Jahr die gleiche Weihnachtsgans nach altem, traditionellen Rezept sein – auch wenn dieses bestimmt sehr lecker ist. Wie wäre es beispielsweise mit einer Weihnachtsgans auf schwedische Art? Im Gegensatz zum Klassiker eine wahrhaft aufregende Zubereitungsweise mit einer Füllung aus Äpfeln, Pflaumen, Rosinen und Maronen. Gefüllte ente mit maronen film. Dieses Rezept ist definitiv eine tolle Alternative für das klassische Weihnachtsmenü. Wenn es um Wild geht, ist auch hier das Geflügel eine schöne Alternative zum beliebten Reh- und Hirschfleisch. Eine klassisch-moderne Zubereitungsweise wäre beispielsweise ein "klassischer" Fasan mit Ginrahmsauce und glacierten Maronen.
Zutaten für 4 Personen: Ente: 1 kleiner Apfel 8 Backpflaumen 100 g vorgegarte Maronen (Vakuum) Salz Pfeffer aus der Mühle 1 TL Majoran 1 Bauernente (ca. 2, 5 kg) 1, 2 l Hühnerbrühe Sauce: 2 Zwiebeln 1 kleine Karotte 100 g Knollensellerie 1 EL Öl 2 TL Puderzucker 1 EL Tomatenmark 250 ml kräftiger Rotwein 1 TL Speisestärke 1 TL Schuhbecks Ente- und Gansgewürz 1 TL milder Balsamico Zubereitung: Ente: Den Backofen auf 130 °C vorheizen. Den Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Apfelstücke, Backpflaumen und Maronen vermischen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Von der Ente die Flügelknochen abschneiden und alle Innereien entfernen (anderweitig verwenden). Innen und außen waschen und trocken tupfen. Gefüllte Ente - Rezept mit Semmelknödelfüllung • Koch-Mit. Die Bauchhöhle der Ente salzen, mit der Apfel-Mischung füllen. Die Ente mit der Bauchseite nach oben in einen Bräter legen und die Flügelknochen mit dem Entenhals dazugeben. Die Brühe angießen und im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene etwa 2 Stunden garen.
normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Kartoffel-Gnocchi-Wurst-Pfanne Würziger Kichererbseneintopf Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Energy Balls mit Erdnussbutter Bacon-Käse-Muffins Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte