< Eiweiß-Rezept - leichte Linie > < low carb > Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki Zutaten: [für 2 Portionen] 500 g Muschelfleisch, TK 150 g magere Schinkenwürfel etwas Olivenöl etwas Pfeffer, gemahlen etwas Chili Zubereitung Das Muschelfleisch in einer Pfanne zusammen mit den Schinkenwürfeln anbraten. Mit Pfeffer und Chili abschmecken. Tipp: und Tzatziki [ <- bitte für das Rezept anklicken] Gebratene Muscheln mit Speck und Tzatziki und Sonnenblumenkernbrötchen "Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen"
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Muscheln in kaltes Wasser geben und kaputte Exemplare aussortieren. Muscheln nacheinander unter fließendes Wasser halten, evtl. den Bart abziehen. Muscheln die offen bleiben mit dem Fingernagel anticken. Schließen sie sich nicht, die Muschel aussortieren. Kochfertig angebotene Muscheln werden nur in kaltem Wasser gespült. In einem großen Topf die Zwiebelringe in Butter anschwitzen, Weißwein zugeben, aufkochen, dann die Muscheln zufügen und gut pfeffern. Bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten kochen, ab und zu den Topf schütteln. Die Muschel abkühlen lassen, dann das Fleisch auslösen. Speckwürfel und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter braten. Danach das Muschelfleisch zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Ketjap Manis würzen und mit Petersilie bestreut servieren. Tipp: Der Muschelsud kann als Saucenfond oder bei der Zubereitung einer Muschelsuppe verwendet werden.
Gebe Wein, Zitronensaft, und 2 Essloeffel Wasser zu den Muscheln, kratze mit Kochloeffel den Boden auf der Pfanne, dass die angebackene Sachen mit der Fluessigkeit verruehrt werden. Lege Deckel drauf und koechel mit niederer Hitze 3 Minuten bis die Muscheln opaque(undurchsichtig0 ausehen. 2-3 Minuten. 4. Verteile Rosenkohl ind 4 Schuessel. Obendrauf lege 3 Kammmuscheln, giessel den Pfannensaft ueber jede Schuessel. Krumble und verteile den Speck gleichmassig ueber die Schuesseln. Ich backe immer Kartoffel mit sauerer Sahne dazu.
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