Aus den Teigzutaten und 2 Esslöffel kaltem Wasser einen Mürbeteig zubereiten und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in einen gefettete Springform legen. Kürbis schälen, in Spalten schneiden oder in kleine Würfel schneiden. Äpfel und Zwiebel schälen und würfeln. Speck in Streifen schneiden. Den Speck anbraten und herausnehmen. Zwiebeln andünsten, Kürbis und Äpfel zugeben. 1/8 l Wasser zugießen und mit Salz, Gemüsebrühe und Thymian würzen, ca. 5 Minuten dünsten. Kürbisgemüse mit speck shop com. Kürbisgemüse auf einem Sieb abtropfenlassen. Milch und die 4 Eier verrühren, würzen, Gemüse auf dem Teig verteilen, Speck darüber streuen, Eiermilch darüber gießen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 45 Minuten backen.
Vermenge die Würfel anschließend mit den Kürbisraspeln. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor, fette eine Quiche- oder Springform und bestäube sie mit etwas Mehl. Schritt 3 Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche kreisrund aus, auf eine Dicke von ca. 3 mm. Schlage alle vier Seiten zur Mitte und hebe den Teig in die Springform. Lege den Teig in der Quiche- oder Springform aus und forme einen Rand. Dann den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Kürbisgemüse mit speck 2. Schritt 4 Reibe den Käse fein und vermenge ihn mit der Crème fraîche und den Eiern. Gib die Mischung dann zum Kürbis. Würze den Belag kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat und verteile ihn gleichmäßig auf dem Teig. Backe die Kürbisquiche etwa 30-40 Minuten im Ofen goldbraun. Lasse sie kurz abkühlen und löse sie dann aus der Form. Warm aus dem Ofen ist die Kürbis-Quiche ein perfektes Herbstgericht. ©Koch-mit
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend die Quicheform mit Hebeboden (*) mit Backtrennspray (*) einsprühen und den Mürbteig mit etwas Mehl und mit Hilfe eines Teigrollers (*) ausrollen. Danach mit einem Eckenroller (*) den Mürbteig direkt in der Backform passend formen. Zum Schluss mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen. Den Mürbteig ca. 15 bis 20 Minuten bei 160°C mit Keramikkugeln (*) blindbacken. Kürbisquiche mit Speck – Belag Kürbis, Bauchspeck, Datteln und Zwiebel vorbereiten, in einer großen Schüssel gut durchmischen und zur Seite stellen. Eier, Milch, Creme Fraiche, Parmesan und alle Gewürze in einem Mixbecher miteinander vermischen und gut verquirlen. Kürbisgemüse mit speck in german. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuerst die Kürbismischung auf dem Mürbteig verteilen und anschließend mit der Milch-Eier-Mischung übergießen. Die Kürbisquiche bei 160°C ca. 20 bis 25 Minuten fertig backen. ****** Tipps zur Herstellung der Kürbisquiche mit Speck: TIPP 1: Den Mürbteig für die Kürbisquiche mit Speck musst Du blindbacken.
Andernfalls wäre der Mürbteig nicht durchgebacken, wenn das restliche Gericht eigentlich schon fertig wäre. Damit der Teig aber flach bleibt und sich nicht wölbt, kannst Du ihn mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten, wie z. Bohnen oder Spalterbsen, beschweren. Besonders gut funktionieren aber spezielle Blindbackkugeln aus Keramik (*). Deftige Kürbissuppe mit Speck - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Aufgrund ihres Gewichts bekommt der Mürbteig eine schöne gleichmäßige Form und man kann sie immer wieder verwenden im Gegensatz zu den Hülsenfrüchten, die man früher oder später entsorgen muss. TIPP 2: Zum Backen der Kürbisquiche mit Speck, Parmesan und Datteln empfehle ich Dir eine Quicheform mit einem Hebeboden aus Glas (*). Eine solche Backform ermöglicht es Dir, dass Du die fertig gebackene Quiche auf einem großen Teller appetitlich anrichten. Der Glasboden hat den großen Vorteil, dass er schnittfest ist und Du die Quiche direkt auf der Glasplatte schneiden kannst. Möchtest Du das aber nicht, kannst Du die Quiche mit einem Tortenretter (*) auf eine Platte Deiner Wahl umheben.
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