Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für Frischkäse in traditionellen Lasagne-Rezepten. Stracchino schmeckt auch köstlich auf Pizza, als zusätzlicher Belag neben der normalen Käseschicht. Es ist ein ausgezeichneter Ersatz für den salzigeren Feta oder andere Käsesorten, die als Beläge oder Calzone-Füllungen verwendet werden. Diese Website verwendet Cookies, um Ihre Erfahrung zu verbessern. Wir gehen davon aus, dass Sie damit einverstanden sind, Sie können sich jedoch abmelden, wenn Sie möchten. Die Lorbeerkrone: Nudeln mit Peperoni und Stracchino (nach Lamiacucina). Cookie-Einstellungen ANNEHMEN
Sie sind hier: Startseite > Italien-Forum Italien-Forum - der Treffpunkt für alle Italienfreunde Willkommen Gast. Bitte Einloggen oder Registrieren Übersicht Hilfe Suchen Einloggen Registrieren PN an Administrator lo stracchino (Gelesen: 12103 mal) MartinaB Newbies Offline amo la lingua italiana Beiträge: 7 Geschlecht: lo stracchino 11. 04. 2010 um 17:05:58 Gibt es ihn eigentlich gar nicht in Deutschland zu kaufen? Zum Seitenanfang IP gespeichert Pestoking Ich liebe das Italienforum Beiträge: 1 Ladenburg Re: lo stracchino Antwort #1 - 01. 10. 2012 um 21:34:48 Juchu, iIch habe heute endlich welchen bekommen!!! Ist bei Edeka bestellbar, die sog. Ersatz für stracchino in english. "Feinkostordernummer" habe ich hier irgendwo liegen. Ich hatte Kontakt mit dem Importeur des Produktes "Nonno Nanni" aufgenommen und nach einigem Hin und Her liegt er jetzt im Kühlschrank... Mal sehen, was ich damit anstelle. Gruß, Pestoking Marea Platin Member VIP M'illumino d'immenso Beiträge: 7008 Antwort #2 - 01. 2012 um 22:12:15 Pestoking schrieb am 01.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und flach zusammendrücken, nicht richtig durchkneten – die Butter soll in Flöckchen erhalten bleiben. Den Teig rechteckig ausrollen und dann wie einen Geschäftsbrief dreifach zusammenfalten. Dies noch zweimal wiederholen, bis man einen glatten Teig erhält, einmal mehr schadet nicht. Falls er zu sehr klebt, 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und bis zur Verarbeitung kalt stellen. Das Rezept ergibt gut die doppelte benötigte Menge überschüssiger Teig kann eingefroren oder zu anderem Gebäck verarbeitet werden. Die Zucchini in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl braun anbraten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Focaccia di Recco mit Stracchino Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Tomaten halbieren. Die Mozzarellakugeln halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Eine runde Teigplatte von etwa 32 cm Durchmesser ausschneiden.
Für 4 ist er eine nette Vorspeise. Das Original verwendet Butterblätterteig – ich habe als Ersatz Blitzblätterteig gewählt. Im Original werden die Zucchinischeiben blanchiert, mir gefällt die angebratene Variante für mehr Geschmack besser. Da ich gerade Stracchino (und Ricotta) selbst gemacht hatte, habe ich den anstelle von Mini-Mozzarelline verwendet. Wer einen kräftigeren Geschmack bevorzugt, kann natürlich auch nur Feta nehmen. Ersatz für stracchino chocolate. =====
Nudeln mit Peperoni und Stracchino (nach Lamiacucina) 42. Woche Il primo Zur Schlussfeier einer Diät gehört auch der erste Teller Pasta nach Monaten Wochen. Das musste ausgiebig vorbereitet werden und zwar mit einem Rezept, wenn auch "saisonally uncorrect", das ich seit beinahe einem Jahr scharf bin nachzukochen. Erstaunlich wie mir noch vor so weniger, und doch langer Zeit, damals am 16. März, eigentlich gewisse "Kochhandgriffe" als anstrengend nachzuvollziehen erschienen. Einer der Gründe warum ich das Nachkochen dieser Nudeln aufgeschoben habe. 160 Posts später muss ich eingestehen, dass der Werdegang eher einfach ist und, nach dem Essen der Nudeln, dass es idiotisch war mir diese Pasta deswegen solange vorzuenthalten… wie der Gast von heute Abend schwärmte: "E' una pasta da ristorante". Was ist Strachino? - Spiegato. Das sind Nudeln wie man sie im Restaurant bekommt…auch wenn ich kein Piment d'espellette hatte, die Peperoni nur ein 400g schwerer Peperone waren und die Eiernudeln mit Vollkornnudeln ersetzt wurden (was ich nicht bereue).
Piadine mit Salami und Fontina Das gefüllte italienische Fladenbrot ist das perfekte Fingerfood für die Party. Piadine in der Pfanne braten und mit Salami, Fontina und Rucola belegen. Auberginen-Arancini Auberginen-Aranci sind eine gelungene Überraschung als Vorspeise oder Fingerfood: In den frittierten Reiskugeln steckt eine würzige Gemüse-Käse-Mischung. Spaghetti mit Pecorino und Pangrattato Geröstetes Paniermehl (Pangrattato) mit Zitronenschale ist das knusprig-würzige Tüpfelchen auf dem i auf den Spaghetti mit einer sämigen Schafskäsesauce. Pasta al dente kochen So kocht man Pasta richtig! In diesem How-to-Video zeigen wir, wie Teigwaren nicht zusammenkleben und bissfest gelingen – so wie in der Trattoria. Zum Video Noch mehr zu italienischem Käse Die Mozzarella und ihre Verwandten Mozzarella, Stracciatella, Burrata und Crescenza bereichern Salate und warme Speisen. Aber auch pur schmecken die italienischen Frischkäse wunderbar. Zur Story Extraharte Käse sind auch extra-würzig Sbrinz, Parmesan und Grana Padano reibt man gerne über Pasta.
(Foto von 2014) | Bildnachweis (Public Domain, Wikimedia) Quelle 2 | Sachquelle | In der um 1350 angefertigten Karlsbüste, zu sehen in der Schatzkammer des Aachener Doms, wird die (angebliche) Schädeldecke Karls des Großen als Reliquie aufbewahrt. Die vergoldete Skulptur stellt ein Idealbild, kein Abbild des Kaisers dar. (Foto von 2011) | Bildnachweis ( Beckstet, Aachen Domschatz Bueste1, CC BY-SA 3. 0, Wikimedia) Quelle 3 | Bildquelle | Albrecht Dürer: Portrait Karl der Große, Gemälde von 1513. Auf dem Bild wird Karl der Große mit den erst im 13. Jahrhundert eingeführten Reichskleinodien (Reichskrone, Heilige Lanze, Reichsschwert) gezeigt. | Bildnachweis (Public Domain, Wikimedia) Quelle 4 | Sachquelle | Agostino Cornacchini: Reiterstatue Karls des Großen aus dem Jahr 1725, Petersdom in Rom (Foto von 2009) | Bildnachweis ( Myrabella / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3. 0 & GFDL, Charlemagne Agostino Cornacchini Vatican 2, CC BY-SA 3. 0, Wikimedia) Aufgaben 1 | Suche dir zwei der vier Darstellungen Karls des Großen aus.
[…] Er kleidete sich nach der nationalen Tracht der Franken: Auf dem Körper trug er ein Leinenhemd, die Oberschenkel bedeckten leinene Hosen; darüber trug er eine Tunika, die mit Seide eingefasst war; die Unterschenkel waren mit Schenkelbändern umhüllt. Sodann umschnürte er seine Waden mit Bändern und seine Füße mit Stiefeln. Im Winter schützte er seine Schultern und Brust durch ein Wams aus Otter- oder Marderfell. Darüber trug er einen blauen Umhang. Auch gürtete er sich stets ein Schwert um, dessen Griff und Gehenk aus Gold oder Silber waren. zitiert nach: Einhard: Vita Karoli Magni. Das Leben Karls des Großen. (Lateinisch/Deutsch). Stuttgart 1995, S. 45f. Wenn Karl der Große tatsächlich 7 Fuß gemessen hätte, wäre er nach damaligem Fußmaß (32 cm) 2, 24 m groß gewesen. Forschungen an seinem Skelett haben aber ergeben, dass er 1, 84 groß war - damals tatsächlich eine überdurchschnittliche Körperlänge. a) Notiere in Stichworten, wie Karl der Große im Bericht Einhards beschrieben wird. Wie erklärst du, dass Einard schrieb, Karl sein 7 Fuß groß?
a) Beschreibe jeweils den Zeitpunkt der Herstellung und das Aussehen Karls des Großen (mit Hilfe geeigneter Adjektive). Erste Darstellung Zweite Darstellung b) Was sind die Unterschiede zwischen den beiden Darstellungen Karls des Großen? 2 | Der fränkische Gelehrte Einhard, der viele Jahre am Hof Karls des Großen lebte, hat eine Personenbeschreibung Karls des Großen verfasst. Hier ein Auszug aus seiner Beschreibung: Karl war kräftig und stark, dabei von hoher Gestalt, die aber das rechte Maß nicht überstieg. Es ist allgemein bekannt, dass er sieben Fuß groß war. Er hatte einen runden Kopf, seine Augen waren sehr groß und lebhaft, die Nase etwas lang; er hatte schöne graue Haare und ein heiteres und fröhliches Gesicht. Seine Erscheinung war immer imposant und würdevoll, ganz gleich, ob er stand oder saß. Sein Nacken war zwar etwas dick und kurz, und sein Bauch trat ein wenig hervor, doch fielen diese Fehler bei dem Ebenmaß seiner Glieder nicht sehr auf. Sein Gang war selbstbewusst, seine ganze Körperhaltung männlich und seine Stimme klar, obwohl sie nicht so stark war, wie man bei seiner Größe hätte erwarten können.
Herrschaft im Mittelalter | Modul 2 | Quellen untersuchen: Sach-, Bild- und Textquellen | Herrscherbilder | ◻◻ mittel | ca. 30 min Karl der Große (geboren: ca. 747, gestorben 814), im Lateinischen Carolus Magnus, war König des Frankenreichs und wurde im Jahr 800 zum römischen Kaiser gekrönt. War Karl der Große wirklich so groß? Was wissen wir über sein Aussehen? Aus der Zeit, in der Karl der Große lebte, ist kein Portrait überliefert, das ihn so zeigt, wie er in etwa ausgesehen hat. Aus dem späteren Mittelalter und der Neuzeit sind aber viele Bilder und Skulpturen erhalten, die zeigen, wie die Menschen sich Karl den Großen vorgestellt haben. Setze zuerst die vier Fotos von Statuen oder Gemälden Karls des Großen richtig zusammen. Quelle 1 | Sachquelle | Eine der ältesten erhaltenen Darstellung ist die 24 cm hohe sogenannte Reiterstatuette Karls des Großen, geschätzt aus dem Jahr 870, heute zu sehen im Louvre in Paris. Die Zuordnung ist allerdings nicht eindeutig. Es könnte sich auch um eine Darstellung des Enkels Karls des Großen, Karl den Kahlen, handeln.
Außerdem war es für die innere Ruhe im Reich unerlässlich, dass die Heiden, wie zum Beispiel die Sachsen missioniert wurden, was wiederum nur mit ausgebildeteten Geistlichen möglich war. Das die Bildungspolitik Karls auf die kirchlichen Belange ausgerichtet war, macht auch sein "Bildungsbrief" ( Epistola de litteris colendis) von 784/785 deutlich, in dem die Wichtigkeit von Bildung für die richtige Gestaltung des Gottesdienstes betont wird und alle Bischofsschulen und Klöster zum Betreiben der Literaturstudien zum Zweck der Bibelexegese angehalten werden. [6] [... ] [1] Vgl. : Becher, Matthias, Karl der Große, München 2000, S. 13. [2] Vgl. : Einhard, Vita Karoli Magni, Kap. 25, lateinisch/deutsch, Stuttgart 1993. [3] Vgl. :Ebd., Kap. 24. [4] Vgl. 25. [5] Vgl. : Steinen, Wolfram von den, Der Neubeginn, in: Braunfels, Wolfgang (Hrsg. ), Karl der Grosse, Bd. 2, Das geistige Leben Düsseldorf 1965, S. 9-28, hier S. 14. [6] Vgl. : Angenendt, Arnold, Das Frühmittelalter, die abendländische Christenheit von 400 bis 900, Stuttgart 2 1995, S. 310.