Vergangenen Freitag, also am 10. Juli, lockte unsere Bio-Gemüsekiste mit einer leckeren Vitaminmischung. Es gab die ersten Zuckererbsen und die ersten Zucchini, zudem Lauchzwiebeln, Salat, Kohlrabi, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Rucola, Kapuzinerkresse, Minze – und Spitzkohl. Wie bitte, Spitzkohl im Juli? Ja, denn der Spitzkohl schmeckt zu jeder Jahreszeit, zum Beispiel auch als frischer Salat. Oder natürlich ganz klassisch als Bayrisch Kraut. Genau dafür hat letzten Samstag unsere Gemüsefreundin Andrea Scheungrab ein wunderbares Rezept geschickt, das wir gerne mit euch im Original teilen. Bayrisch Kraut-Rezept mit Allgäuer Spitzkraut Liebes Mühlen-Team, gerade stand ich in der Küche und hab das leckere Spitzkraut aus der gestrigen Gemüsekiste zu einem wunderbaren Bayerisch Kraut verzaubert. Das ganz einfache, aber sehr leckere Rezept möchte ich gerne mit euch teilen: 1 mittelgroßen Kopf Spitzkraut ca. 1 EL Butterschmalz ca. 1/2 Becher Schmand 1 Glas Crémant (oder trockenen Weißwein) Gemüsebrühe zum Würzen 1 TL Kümmel (Der Kümmel stammt übrigens auch aus einer Mühle: Hegnacher Mühle bei Waiblingen in BaWü) Salz und Pfeffer Spitzkraut längs vierteln, dicke Strunkteile entfernen, dann die Viertel nochmals längs halbieren.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Wenn du Speck im ganzen gekauft hast, diesen ebenfalls in Würfelchen schneiden. Alternativ kann das auch ein Zerkleinerer für euch erledigen. Nun den Zucker in einen ausreichend großen Topf geben und leicht karamellisieren lassen. Die Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Dann Zwiebeln und Speck dazugeben und anschwitzen, sodass die Zwiebeln glasig werden und der Speck etwas Farbe bekommt. Jetzt auch den Kümmel dazugeben und auch leicht anbraten. Anschließend kommt das Kraut dazu. Alles einmal gründlich verrühren und direkt mit Himbeeressig ablöschen. Außerdem die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Der Kohl muss jetzt langsam weichschmoren, dazu am besten einen Deckel auf den Topf setzen und die Temperatur des Herdes regulieren. Wenn das Bayrisch Kraut die gewünschte Konsistenz hat, ist es fertig. Noch mehr aus der Bayrischen Küche: Schweinebraten, Krustenbraten & Co. Obazda – der bayrische Klassiker Bayrische Brotzeit Guten Appetit!
tz Leben Genuss Erstellt: 08. 10. 2008 Aktualisiert: 21. 07. 2014, 17:42 Uhr Kommentare Teilen Da lacht der Kohlbauer. © dpa Bayerisch Kraut stammt aus einer Zeit, als Weißkraut bei uns noch ein alltägliches Grundnahrungsmittel war und mehrmals die Woche – auch als Sauerkraut – auf den Tisch kam. Für meine Variante schneide ich eine Zwiebel in kleine Würfel, vom Kraut entferne ich die äußeren Blätter und den Strunk und schneide es in nicht zu kleine Rauten oder Blätter von 1 bis 2 cm. Dann siebe etwas Puderzucker in einen Topf, lasse ihn bei mittlerer Hitze goldbraun schmelzen. Am besten geben Sie den Zucker in den Topf, wenn dieser noch nicht heiß ist, so schmilzt der Zucker langsam und verbrennt nicht; außerdem rühre ich nicht im Zucker, er karamellisiert gleichmäßiger und klebt nicht am Kochlöffel. Nach ein paar Minuten erhalte ich so einen hellen Karamell, in den ich nun die Zwiebelwürfel gebe und glasig anschwitze. Jetzt ist das Kraut dran: Ich gebe es in den Topf und lasse es noch mitschwitzen, bis es etwas geschmeidiger wird.
Regional angebaut Marktfrische Ware Direkt vom Erzeuger Versandfertig innerhalb von 24 Stunden Übersicht Produkte DAS GEMÜSE Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Erzeuger: Frankengemüse Inhalt: 290g
4 Zutaten 4 Portion/en 800 g Weißkohl, Jaromakohl oder Spitzkohl 2 Äpfel 1 Zwiebel 20 g Schmalz 1 TL Zucker 1 EL Essig 1 gestr. TL Salz 250 g Apfelsaft 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Den Kohl in 3 Etappen jeweils 3 Sek/Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Äpfel vom Kerngehäuse befreien und 5 Sek. /Stufe 5 zerkleinern und umfüllen Zwiebel 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und in dem Schmalz (Öl, Butter etc geht auch) 3 Min. /Varoma/ Stufe 2 andünsten. Kohl dazugeben und nochmals 2 Min. / "Linkslauf" / Stufe 2 andünsten. Die restlichen Zutaten dazugeben und ca 35 Minuten/ "Linkslauf" /100°C/Stufe 1 fertig nach Kohlsorte kann die Garzeit variieren. Ich probiere immer mal und gebe in 10 Minutenschritten Zeit dazu. 11 Tipp Am Schluss immer nochmal abschmecken und ggf nachwürzen. Je nach Intensität der Kohlsorte, benötigt man mehr Zucker, Salz oder Essig. Schmeckt lecker zu dem Krustenbraten in Bierdampf aus dem Bayrischen Heftchen Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet.
Das Weißkraut grob schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln würfeln und im Schweineschmalz anschwitzen, nach einigen Minuten die Schinkenwürfel hinzufügen. Sobald die Zwiebeln etwas Farbe bekommen, das Kraut dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten anschwitzen. Nun den Weißwein und die Fleischbrühe in den Topf gießen und das Gemüse ca. 75 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren und schauen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist, evtl. etwas Wasser angießen. Gegen Ende der Garzeit würzen. Sollte noch Flüssigkeit im Topf sein, kann man diese bei starker Hitze einreduzieren oder, wie meine Oma früher, mit wenig in Wasser angerührtem Mehl binden. Tipp: Das Gemüse kann man auch bei 95 Grad 1 Stunde einwecken.
Es wäre eine Scham, viel Geld für Möbel zu zahlen, die nicht fähig sind, Ihr Heim einzufügen. Während einige Antragsteller Türen Rahmen entfernen werden, um innen die Möbel zu bekommen, werden andere darauf bestehen, es zum Laden zurück zu bringen. Wenn Sie Ihr Budget für Möbel bestimmen, erwägen Sie die erwartete Lebensdauer vom Stück. Leichte Aluminiumrahmen oder particleboard-Stücke sind wahrscheinlich an Preis weit niedriger, aber zimmertüren modern weiß auch niedriger an Verkäufer Sie überzeugen, ein Möbelstück zu kaufen, sind Sie damit nicht bequem. Als die meisten Verkaufsleute machen Sie, jene, die Möbel verkaufen, wollen die meiste Kommission machen, deshalb werden sie sich bemühen, Sie zu überzeugen, das teuerste Stück zu kaufen. Zimmertüren modern weiß - Graf dipl psych. Chancen sind, einige billigere Stücke sind für Ihre Bedürfnisse besser. Kaufen Sie gebrauchte Möbel, wenn Sie können. Sie werden vielleicht bei zimmertüren modern weiß einigen von den großen Möbel-Stücken überrascht, die Sie benutzt werden können.
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