Der Chef einer Spielzeugfirma, der jedoch nichts für Weihnachten übrig hat, steht im Mittelpunkt des Geschehens. Mit Edward Ferris und Ella Dashwood. Rendezvous mit einem Schneemann. Bild: Sender/ Crown Media United States, LLC.
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Ob Sie Thymian einfrieren oder trocknen, macht im Geschmack und in der Frische keinen großen Unterschied. Wie die beiden Methoden sich unterscheiden, welche praktischer ist und was Sie unbedingt beachten sollten, lesen Sie hier. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Thymian einfrieren oder trocknen - dies sind die Unterschiede Wird Thymian frisch geerntet, muss dieser entweder schnell verarbeitet oder haltbar gemacht werden. Damit Sie lange etwas von Ihrem Thymian haben, können Sie diesen entweder trocknen oder einfrieren. Welche Methode praktischer ist, lesen Sie hier. Thymian trocknen: Möchten Sie den Thymian trocknen, muss dies bereits kurz nach der Ernte geschehen, damit er seinen Geschmack und seine Farbintensität behält. Halten Sie sich daran, müssen Sie in puncto Geschmacksintensität keine Abstriche machen. Das Trocknen des Thymians ist zeitaufwendiger, als das Einfrieren. Sie müssen diesen zunächst waschen und aufwendig seine Blätter von den Stängeln entfernen.
Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung berücksichtigt sämtliche Optionen. Waschen Sie den Thymian gründlich und tupfen Sie ihn anschließend mit einem Küchentuch trocken. Ganze Thymianzweige einfrieren: Breiten Sie die Zweige auf einem Backblech oder einem Teller aus. Die Stängel sollten sich dabei nicht berühren. Stellen Sie den Thymian für etwa zwei Stunden in den Gefrierschrank. Jetzt ist das Würzkraut bestens vorbereitet, um in luftdicht verschließbare Dosen oder Gefrierbeutel gefüllt zu werden. Ein Zusammenkleben der Stängel wird vermieden. Zerkleinerten Thymian einfrieren: Hacken Sie den gewaschenen und abgetrockneten Thymian in kleine Stücke. Bestenfalls mit einem Wiegemesser, falls vorhanden. Jetzt können Sie ihn entweder portionsweise in Gefrierbeutel geben und luftdicht verschließen oder die nächste Möglichkeit wählen. Eis-Würzwürfel herstellen: Geben Sie den gehackten Thymian in eine verschließbare Eiswürfelform. Die Befüllung sollte nicht bis zum Rand erfolgen, da vor dem Einfrieren noch ein wenig Wasser oder Öl zugegeben wird.
Häufig gestellte Fragen Wie schneide ich Thymian richtig? Das beliebte Gewürz ist ein Halbstrauch, der mit der Zeit verholzt. Damit stets frische Triebe nachwachsen, schneiden Sie die Pflanze mit einer scharfen und sauberen Gartenschere um ca. zwei Drittel zurück. Schneiden Sie nicht ins alte Holz, sondern nur die grünen Triebe bis auf ca. zwei bis drei Zentimeter. Anschließend treibt das Kraut kräftig aus. Wann kann ich Thymiankraut ernten? Grundsätzlich lässt sich das immergrüne Küchenkraut das ganze Jahr hindurch ernten, sogar im Winter. Besonders aromatisch ist es, wenn Sie die Blätter kurz vor der Blüte ernten und anschließend trocknen oder einfrieren. Auch blühenden Thymian können Sie noch verwenden, allerdings ist dieser nicht mehr so kräftig im Geschmack. Ist Thymian winterhart? Nicht alle der rund 200 verschiedenen Thymiane sind winterhart. Unbesorgt ins Gartenbeet auspflanzen können Sie Arten wie Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (Sand-Thymian), Thymus odoratissimus (Duftthymian), Thymus longicaulis (Kaskadenthymian).
Für eine bestmögliche Qualität sollten ganze Thymianzweige verwendet werden. Diese können beispielsweise in der Küche, auf dem Dachboden oder an einem Unterstand an der der frischen Luft kopfüber aufgehangen werden. Für ein gutes Handling sollten die kleinen Zweige zusammengebunden werden. Wichtig ist, dass zur Trocknungszeit nur wenig Luftfeuchtigkeit vorherrschen sollte. Thymianzweige werden vor dem Trocknen zusammengebündelt (Foto: Harald Biebel /) Beim Trocknen ist unbedingt darauf zu achten, dass es warm aber lichtarm ist. Kommen die Bündel lange mit Sonne in Berührung verflüchtigen sich einige der geschmackstragenden ätherischen Öle, wodurch keine gute Qualität mehr erreicht werden kann. Unter guten Bedingungen ist Thymian in etwa 20 bis 30 Tagen getrocknet. Wenn sich die Blätter leicht vom Zweig ablösen lassen und beim zerdrücken keine feuchten Rückstände mehr zeigen, kann er abgehangen werden.