Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Selber räuchern ist gar nicht so schwierig. Das Rezept für Putenkeule kann nicht nur im Smoker, sondern auch im Gas- oder Kugelgrill zubereitet werden. Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften Menüart Hauptspeise Region Zutaten Portionen: 6 1 Putenkeulen (2 1/2 kg) 4 EL Rub (Gewürzmischung für Geflügel) Zubereitung Für die geräucherte Putenkeule zunächst die Putenkeule waschen, trocken tupfen und großzügig mit der Gewürzmischung einreiben. Mit Frischhaltefolie einwickeln oder abgedeckt 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Die Putenkeule mit einem Fleischthermometer versehen und bei ca. 160 °C, bis eine Kerntemperatur von 80 °C erreicht ist, im Smoker oder auf dem Gas- oder Kugelgrill räuchern. Tipp Wer keinen Smoker besitzt, kann die Putenkeulen auch im Gas- oder Kugelgrill räuchern. Geschmorte Putenoberkeule von Omaskochen | Chefkoch. Ohne eines dieser Geräte wird es leider etwas schwer. Was ich aber mit diesem Räucherrezept auch zum Ausdruck bringen möchte: Wenn Essen übrig bleibt, kann es sehr viel Spaß machen, kreativ zu werden und sich Gedanken darüber zu machen, wie man die herrlichen Reste in ein neues, ganz anderes Mahl verwandeln kann… Ein Beispiel dafür ist eine Puten-Fajita.
1. Ofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Möhre und Petersilienwurzel schälen, in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, achteln. Keulen kalt abwaschen, abtrocknen. Ringsherum pfeffern und salzen und in einer Pfanne im Butterschmalz ringsherum kräftig anbraten. 2. Keulen aus der Pfanne nehmen, in einen (offenen) Bräter geben, kurz zwischenlagern. 3. In dem noch vorhandenen Bratfett in der Pfanne Möhren, Petersilienwurzel und Zwiebel scharf anbraten. Putenunterkeule in der pfanne van. Alles pfeffern und salzen und das Paprikamark einrühren und noch etwas mitrösten. Mit dem Fond ablöschen und alles kurz aufkochen lassen. 4. Den Gemüse-Sud über die Keulen geben, die Rosmarinzweige drauf legen und den Bräter auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben. Garzeit ca. 90 Min. Nach 45 Min. die Keulen wenden und zwischendurch ab und zu mit dem Sud beschöpfen. Kartoffeln: 5. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, längs vierteln und in eine Schüssel geben. Von den Rosmarinzweigen die Nadeln abstreifen, zu den Kartoffelspalten geben.
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simpel 4, 17/5 (10) Glasierte Putenkeulen 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Putenkeulen mit Brandy und getrockneten Tomaten 20 Min. normal Schon probiert? Putenunterkeuln Rezepte | Chefkoch. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce High Protein Feta-Muffins Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Gemüse-Quiche à la Ratatouille Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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