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Der Begriff feinherb bei Weinen bedeutet eigentlich halbtrocken. Jedoch gibt es für diese Bezeichnung keine gesetzlichen Vorschriften. Oft haben feinherbe Weine eine höheren Restzuckergehalt als halbtrockene Weine. Hier die Erklärung für halbtrockene Weine: Halbtrocken ist eine in Deutschland und Österreich übliche Bezeichnung für Wein, der 9 bis 18 g/l Restzucker aufweist. Bei Schaumwein darf der Restzuckergehalt durch das andere Geschmacksempfinden aufgrund der Kohlensäure zwischen 32 g/l und 50 g/l liegen. Feinherbe Alternativen: Halbtrockene und liebliche Rotweine — Wein.de. Bei einem Wein mit der Bezeichung halbtrocken darf der Restzuckergehalt nicht mehr als 10 g/l über dem Säurewert liegen. Also z. B. 15 g/l Restzucker aber nur 3 g/l Säure ist nicht zulässig! Nähern sich Säure und Restzuckerwert an, wie z. B. bei vielen deutschen Weißweinen des Jahrgangs 2010, können diese subjektiv trocken schmecken, obwohl der Restzuckergehalt über 18 g/l liegt.
Ein Blick in die Statistik der Prämierungen zeigt dazu Folgendes: 66 Prozent der Rotweine entsprechen dem Geschmacksbild trocken, 15 Prozent der Kreszenzen sind halbtrocken und 18 Prozent lieblich. Der große Trend zu trocken findet also Konkurrenz. Unter den halbtrockenen Rotweinen konnten 35 Prozent der Weine eine Auszeichnung in Gold erzielen und haben damit einen höheren Anteil als die trockenen Kollegen. Feinherb | Belvini.de Weinversand - Ihr Online Weinhandel. Geschmacksfragen Grundsätzlich gibt es jedoch Unterschiede zwischen den Mittelwerten im Zuckergehalt, wenn man rote und weiße Weine vergleicht: Ein halbtrockener Weißwein enthält durchschnittlich 14 Gramm Zucker pro Liter, ein lieblicher 81 Gramm. Für die Rotweine sieht es so aus: 12 Gramm Zucker pro Liter im Bereich halbtrocken und 27 Gramm bei den Lieblichen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten und die Kategorie halbtrockene Rotweine findet zunehmend mehr Anhänger. Weinerzeuger und Winzer haben diese Tendenz längst erkannt, denn viele Kunden fragen nach den süßeren Alternativen.
Die hohe Zuckerkonzentration wirkt konservierend, sodass sich für diese Weine ein unglaublich langes Lagerungspotential ergibt. Deshalb bietet sich ein Edelsüßer Wein gut als Geschenk an. Denn wer kann von sich behaupten seinen Geburtsjahrgang im Keller zu lagern? Edelsüße Weinempfehlungen Unterschiede bei Weißwein und Rotwein? Tendenziell findet man fruchtige und süße Weine eher im Weißwein Bereich. Natürlich gibt es auch ein breites Spektrum an Rotweinen, die feinherb, lieblich oder süß ausgebaut sind. Jedoch findet man süßen Rotwein eher seltener, als süßen Weißwein. Unterschied feinherb und halbtrocken. Das liegt vor allem daran, dass Rotweine durch ihre Tanninstruktur meist einen kräftigen Körper mit Nachhall haben. Tannine, die sogenannten Gerbstoffe, kommen natürlich im Stilgerüst der Beerenschale und den Kernen der Trauben vor und sind je nach Kontaktlänge mit dem Traubensaft intensiver oder weniger intensiv in den Wein eingetragen. Außer den natürlichen Tanninen können diese auch durch eine Lagerung im Holzfass oder gar im Barrique mehr oder weniger intensiv in den Wein gelangen.
Hierzulande wuchs allerdings eine immer größere Fangemeinde von trockenen Weinen. Gerade Riesling sollte im Glas schon fast stauben. Das stellte nicht nur Erzeuger von Prädikatsweinen vor ein kleines Problem. Schließlich haben diese gerne mal eine gewisse Restsüße. Ein trockener Kabinett war damals zum Beispiel wahrlich kein Standard. Halbtrockene Kabinette wurden allerdings kaum noch nachgefragt. Gerade für die Winzer an der Mosel wurde das zu einem sehr großen Problem, weil hier Riesling traditionell mit Restüße daherkam. Und auch noch kommt. Es war also eine kleine Gruppe von Mosel-Winzern, die in den Jahren 2000 und 2001 damit begannen, den Begriff feinherb statt halbtrocken auf die Etiketten ihrer Flaschen zu drucken. Damit wollte man das schlechte Image von halbtrocken als Bezeichnung umgehen und den Konsumenten eine unverfänglichere Alternative anbieten. Und so den Absatz von Weinen mit Restsüße wieder etwas ankurbeln. Natürlich bekamen die Winzer prompt Probleme mit Kollegen und dem Gesetzgeber.
Eben weil feinherb nun mal nicht im Weingesetz auftaucht. Die Angelegenheit wurde dann schließlich vor dem Oberlandesgericht in Rheinland-Pfalz verhandelt. Die Mosel-Winzer gewannen und durften feinherb weiterhin verwenden. Es dauerte nicht lange, bis der Begriff seinen Siegeszug durch die deutschen Weinbaugebiete antrat. Auch beschränkt er sich schon längst nicht mehr auf Riesling. Tatsächlich gibt es mittlerweile unzählige feinherbe Weiß-, Rot- und Rosé-Weine! Mosel: Hier nahm der Begriff "feinherb" seinen Anfang. Für mehr Geschmackssicherheit im Genießerleben Ohne gesetzliche Bestimmungen sahen sich die Winzer aber schnell einem neuen Problem gegenüber: wie süß soll denn nun ihr eigener feinherber Wein schmecken? Bestes Beispiel, wie verwirrend es für Weinliebhaber sein kann, wenn es keine Verbindlichkeiten gibt, ist das französische Elsass. Dort gab es bis vor Kurzem nämlich kein gesetzlich geregeltes und damit offizielles Bezeichnungssystem für die Süßegrade im Wein. Als Weingenießer muss man da schon ganz genau die Stilisitik des jeweiligen Weinguts kennen.