Mit Soße beträufeln.
Persische Hähnchenspieße ist ein Grillrezept für Hähnchenfleisch in einer selbstgemachten Marinade. Das Rezept stammt aus dem Buch " Weber's Grillbibel ". (Mich irritiert jedes Mal der Apostroph in dem Titel. ) Gestern vor vielen Jahren, als die Sonne es wieder gut mit uns meinte und der Abend lau zu unseren Füßen lag, feuerten wir wieder den Grill an. Es sollte mal etwas anderes probiert werden und nicht der schnöde Grillmammon, den es im Supermarkt zu futtern gibt. Hähnchenspieße marinade rezept de. Ehrlich – ich mag das überwürzte Zeug am Anfang der Grillsaison ganz gern, habe es aber schnell über. Ich hatte ja bereits berichtet, dass mich das Buch " Weber's Grillbibel " so angemacht hat, dass ich kurzerhand zugeschlagen hatte. Und weil da so einige leckere Grillrezepte drin sind, haben wir uns erstmalig daraus bedient und "persische Hähnchenspieße" gemacht. Die Spieße wurden gegrillt und mundeten sehr gut. Es war mal was "exotisches", wie unabhängige, nicht zufällig anwesende Gast-Esser einstimmig meinten. Persische Grillspieße mit mariniertem Hähnchenfleisch Du solltest mit der Zubereitung so Minimum ne Stunde vor dem Grillen anfangen, denn das Fleisch muss sich eine gewisse Zeit in der Marinade suhlen und ihren Geschmack annehmen.
Zugedeckt kaltstellen. 5. Fleisch aus der Marinade nehmen, auf Spieße stecken und mit Salz würzen. Spieße portionsweise in einer heißen Grillpfanne ca. 2 Minuten von jeder Seite kräftig braten. Spieße mit Tomatensalsa auf einer Platte anrichten. 6. Mit etwas Pfeffer bestreuen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 300 kcal 1260 kJ 35 g Eiweiß 14 g Fett 6 g Kohlenhydrate
Jetzt wirds ein wenig pampig. Öffne den Beutel mit dem marinierten Hähnchenfleisch und einen gewässerten Spieß. Du ahnst was jetzt kommt, oder? Genau – du spießt die Hähnchenstückchen auf und füllst so Spieß um Spieß. Achte darauf, dass du ein wenig Luft zwischen den Stückchen läßt. Nicht viel, nur ein wenig. Wenn du die Stückchen nicht zu eng auf dem Spieß aneinanderquetscht, werden sie besser gegrillt und bleiben saftiger. Persische Hähnchenspieße grillen Sorge nun dafür, dass der Grillrost nicht gerade über einer Feuerhölle hängt (siehe oben). Marinierte Hähnchenspieße Rezepte - kochbar.de. Du brauchst jetzt Grillgefühl. Direkte Hitze von unten ist prima. Aber nicht zuviel. Das Hähnchenfleisch ist recht fix durchgegrillt, braucht aber dennoch seine Zeit. Hast du eine Hölle unter dem Rost, verbrennt dir das Fleisch bevor es durch ist. Hier hilft nur probieren. Aber es funktioniert prächtig – auch ohne Weber-Grill. Ich habe ja auch keinen. Grille die Spieße so 4-5min von jeder Seite. Das sollte reichen. Viel länger darf es nicht sein, da sonst das Fleisch austrocknet und dann einfach … naja … trocken schmeckt.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 große rote Chilischote 2 Knoblauchzehen 50 ml + 2 EL Olivenöl TL Koriandersaat Hähnchenfilets (à ca. 300 g) 300 g Tomaten (ca. 175 g) Zucchini 4 Lauchzwiebeln (à ca. 30 g) Zucker grobes Meersalz frisch gemahlener Pfeffer 16 Holzspieße Frischhaltefolie Zubereitung 45 Minuten ganz einfach 1. Für die Marinade Chili waschen, trocken reiben und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. 50 ml Öl mit Knoblauch, Chili und Koriander fein pürieren. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne längliche Scheiben schneiden. 2. Hähnchenspieße marinade rezept meaning. Fleisch mit der Marinade vermengen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. 3. Inzwischen Tomaten waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse und Stielansätze heraus schneiden. Fruchtfleisch fein würfeln. Zucchini waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. 4. Tomaten, Zucchini, Lauchzwiebeln, 2 EL Öl und Zucker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Limetten heiß abspülen und trocken tupfen. Von 1 Limette die Schale fein abreiben und den Fruchtsaft auspressen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Fenchel im Mörser zerstoßen. Knoblauch, Kräuter, 3 EL Öl, Honig, Limettensaft und -schale und Fenchel verrühren. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und flach klopfen. Jedes Filet in 4 lange Streifen schneiden. Abgedeckt für mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in die Marinade legen. Holzspieße 10 Minuten in kaltes Wasser legen (dann lässt sich das Fleisch später besser abziehen). Filets wellenförmig auf die Spieße stecken. Spieße portionsweise im restlichen heißen Öl rundherum braun anbraten. Alle Spieße in die Pfanne legen, den Deckel schließen und bei kleiner Hitze etwa 8-10 Minuten fertig garen. Hähnchenspieße Marinade Rezepte | Chefkoch. Spieße herausnehmen. Marinade in die Pfanne zum Bratfett geben und dicklich einkochen lassen. Soße und Hähnchenspieße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limette in Scheiben schneiden und die Spieße darauf anrichten.
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