Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, mit einem Schuss Milch, etwas Mehl, etwas Salz und etwas Zucker vermengen und 1/2 Stunde an zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen. Die restliche Milch erwärmen und in einer Rührschüssel mit der vorbereiteten Hefe, den Eiern, dem restlichen Zucker und dem Salz verrühren. Dann das Mehl langsam einrühren und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort nochmals 1/2 Stunde gehen lassen. Hefeplätzchen mit Hagelzucker - Tina & Tuli. Den Teig nochmals kurz durchrühren und in einer Pfanne Plätzchen ausbacken. Ca. 2 gehäufte Esslöffel Teig für ein Plätzchen. Jetzt nur noch mit Zucker oder Puderzucker bestreuen und genießen.
Weil die Hasengesichter so aber weniger niedlich aussehen würden, habe ich das Rezept etwas abgewandelt. Der Zucker kommt dieses Mal einfach in den Teig! Hefeteig ganz ohne gehen lassen. Klappt das? Wer mein Hefeteig-Grundrezept kennt oder meinen saftigen Osterzopf mit frischer Hefe gerne backt, wird sich über diese Art der Zubereitung erstmal wundern. Denn normalerweise ist das A und O für einen guten Hefeteig, dass er genug Zeit bekommt, um langsam aufzugehen. Bei meinem Rezept für Hefeplätzchen ist diese Vorgehensweise aber unerwünscht. Im Gegenteil. Schnell ab in den Ofen mit den süßen Hefehäschen! Rezept für Hefeplätzchen mit Plätzchen - kochbar.de. Und wenn der Teig zu weich sein sollte, kannst Du ihn sogar kurz im Kühlschrank parken. Das Ergebnis sind super zarte Hefeplätzchen, die herrlich duften und irgendwie nach Kindheit schmecken. Lecker muss nicht teuer sein: Einfache Zutaten, wie Butter, Mehl, Milch, Zucker und Hefe machen dieses Rezepte so besonders! Hat Die das Rezept aus meiner Kindheit gefallen? Dann hinterlasse mir gerne unter diesem Blogbeitrag einen Kommentar.
Schokoplätzchen: 200 g Butter 200 g Blockschokolade 4 Eier 200 g Zucker 1 EL Mehl 150 g Mandelmehl Orangenabrieb von 1 Orange 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 4 cl Rum Pistazien zur Dekoration Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Eier und Zucker bei kleiner Stufe schaumig schlagen. Mandelmehl, Mehl, Orangenabrieb und Backpulver mischen und zur Eimasse geben, vorsichtig verrühren, dann den Rum hinzugeben und eine Prise Salz. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig im dünnen Strahl unter die Masse heben. Die Schokoplätzchen-Masse in eine Spritztülle geben und kleine Kugeln auf das Backpapier dressieren und bei circa 150 Grad 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und zur Verzierung ein kleines Stück Pistazie in die Mitte der noch warmen Plätzchen stecken. Hefeplätzchen: 50 g Rosinen, grob zerkleinert 1 Apfel, klein gewürfelt 50 Pekan-Nüsse, gehackt 100 ml Sherry 50 ml Rum Lebkuchengewürz Zimt 300 g Mehl 1 Päckchen Hefe 50 g geschmolzene Butter 50 g Zucker 200 ml Milch 1 Ei, verquirlt 1 Tonkabohne etwas Milch 5 EL Bitterorangenmarmelade Puderzucker Die Zutaten der Füllung in der Sherry-Rum-Mischung köcheln lassen.
Das Buch wird schon seit Jahren nicht mehr neu aufgelegt, doch dank eBay besitze ich inzwischen ein eigenes Exemplar und muss die Rezepte nicht mehr bei meiner Mama abschreiben. Dieses Jahr habe ich jedoch mit der Tradition gebrochen – ein wenig zumindest – und statt dem taditionellen Rezept das Gulatschenrezept von Bäcker Süpke getestet. Eine Kekssorte fehlt noch und wird nun nachgereicht: Die Lebkuchen-Elche. Nach den Ausstecherle habe ich den ganzen Weihnachtsmarkt abgesucht – immerhin hatte ich sie schon im vergangenen Jahr gesehen, war dann zu geizig, und bereute zu Hause sehr, die paar Euro nicht ausgegeben zu haben. Und in diesen Jahr fand ich sie zuerst nicht! Aber Köln hat viele Weihnachtsmärkte, und am Alter Markt bin ich fündig geworden 😀 Weiterlesen → Die letzte Woche vor Weihnachten war ausgefüllt von Arbeit, so dass ich weder zum Backen noch zum Schreiben gekommen bin. Am Samstag war aber endlich Zeit, und so habe ich mich der Weihnachtsbäckerei gewidmet. Einige Rezepte haben Familientradition: Vanillekipfel, Liebesgrübchen und Linzer Ringe sind ein Muss.
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