Ohne die Kakaopflanze gäbe es keine Schokolade. Schon seit über 3000 Jahren haben die Menschen den Nutzen dieser Pflanze für sich erkannt und so ist die Geschichte der Kakaopflanze auch eng mit der Geschichte der Schokolade verwurzelt. Ihr Entdecker Carl von Linné nannte sie Theobroma, " Speise der Götter ". Und das ist sie wahrlich. Elfenbeinküste: Virus bringt Kakaobäume in Gefahr - DER SPIEGEL. Mal ganz ehrlich, was wäre das denn für eine Welt ohne Kakao oder Schokolade? 😉 Bis heute weiß man übrigens nicht, ob Linné bei seiner Namensgebung an die Rolle des Kakaos bei den Azteken oder an die anregenden Eigenschaften gedacht hat. Wahrscheinlich an beides… Soweit so gut, doch wie sieht so ein Kakaobaum überhaupt aus? Wie und wo wächst er? Und vor allem welcher Kakao ist am besten für Schokolade? Der Kakaobaum ist ein langer, dünner Baum, der vor allem im Unterholz wächst, da direkte Sonneneinstrahlung für ihn extrem schädlich ist. Ursprünglich kommt er aus dem Amazonasgebiet, aber heute wird er auch in anderen Regenwälder der Welt, wie in Indonesien oder der Elfenbeinküste, angebaut.
In den Niederlanden wird weltweit die größte Menge Kakao verarbeitet. In den Weiterverarbeitungsländern werden die Kakaobohnen zuerst gereinigt und dann bei 90-140 °C ca. eine halbe Stunde lang geröstet. Dadurch wird die Schale der Kakaobohnen spröde, der Kern mahlfähig, bittere Gerbstoffe werden umgewandelt und die Bohnen dadurch geschmacklich verbessert. Nach dem Rösten kommen die Kakaobohnen in Brech- und Reinigungsmaschinen, in denen sie von ihren Schalen und Keimlingen befreit werden. Übrig bleibt dabei der Kakaobruch, der in Mühlen und Walzwerken feinst vermahlen wird. Kakaopflanze ursprünglich genutzt verkehrsunfall. Dabei werden die zellulären Strukturen der Kakaokerne aufgerissen und die in den Zellen enthaltene Kakaobutter tritt aus. Die beim Mahlen entstehende Reibungswärme verflüssigt die Kakaobutter und diese verbindet die Zelltrümmer, Stärke, Proteine und Aromastoffe aus den Kernen zu einer einheitlichen, nach Schokolade duftenden Substanz – der Kakaomasse. Die Kakaomasse wird zu zwei Endprodukten weiterverarbeitet: zu Schokolade und zu Kakaopulver, bei dessen Herstellung auch noch Kakaobutter anfällt.
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Mit einem Klick kannst du das entsprechende Getränk in der Wunschgröße, dem so genannten Gebinde, deinem Bestellzettel hinzufügen. Die Lieblingsorte der Nürnberger Ist man in Nürnberg zu Gast, so sollte man in jedem Falle die Kaiserburg gesehen haben. Diese thront hoch oben über der Stadt. Die Anlage besitzt mehrere Aussichtsplattformen, die einen schönen Ausblick über die ganze Stadt versprechen. Es ist möglich, verschiedenen Führungen zu machen und so noch etwas über die Geschichte der Burg und der Stadt zu lernen. Ebenso sind im Areal diverse Gärten angelegt worden. Diese sind ebenfalls ein Blick wert. Der Klarissenplatz ist ebenfalls sehr zu empfehlen. Hier treffen sich die Nürnberger in der Stadt und entspannen gemeinsam. Shop Startseite Standard. Auf dem Klarissenplatz kann man den Kunstbrunnen wiederfinden. Dies ist einer der jüngsten Brunnen in Nürnberg. Er wurde erst 2012 gebaut. Dennoch ist es eine der Hotspots in der Stadt. Insbesondere die jüngere Generation hält sich hier gerne auf. Ringsum sind viele Bars und Restaurants.
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